眾所周知，祛濕最好的食物是青稞。
白草薏苡仁的祛濕功效在古代就有記載。《本草綱目》記載:薏苡仁能健脾胃，潤肺清熱，祛風除濕。神農本草經將其列為上品，長期服用可治濕痹、益胃、消水腫、健脾益胃，使人強身益氣。
薏苡仁營養價值高，被譽為‘世界禾本科之王’。
薏米可食用，味道類似大米，易消化吸收，可煮粥或煲湯。夏秋冬瓜煮湯，可隨餐食用，清熱利濕。
薏米因其營養豐富，是久病後身體虛弱和病愈的老人、孕婦和兒童的良藥，可經常服用。無論是用於滋補還是治療疾病，效果都很溫和，微寒不傷胃，益脾不滋補。據悉，薏苡仁治療成分薏苡仁酯不僅具有滋補作用，還是壹種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌和宮頸癌。
除了薏苡仁酯的上述作用外，薏苡仁根中所含的薏苡仁醇還具有降血壓、利尿、解熱、驅蛔蟲的作用，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。
因加工方法不同，分為生薏米、炒薏米、麩炒薏米，功效不同。
1，生薏苡仁
利尿祛濕、除痹止痛，用於小便不利、腳氣、風濕性關節痛。但生薏苡仁藥性偏寒，不宜長期服用。
2.炒大麥
炒薏苡仁是取幹凈的薏苡仁用文火炒至微黃，鼓起時取出，放涼，微焦，微香。
然後曬幹，也就是炒薏苡仁。炒後薏苡仁藥性趨於平和，健脾利濕的作用更好。人少動，吃得多，愛熬夜，暴飲暴食，生活壓力大，容易引起脾虛濕盛，出現頭暈、體重、四肢酸痛、舌苔厚膩等癥狀。這時候可以選擇吃炒薏苡仁，健脾利濕。
3.麩炒薏米
用麥麩炒藥，也就是用麥麩炒薏苡仁。鍋熱後撒入麥麩，用量為薏苡仁的十分之壹。加熱至冒煙時，加入幹凈的薏苡仁，翻炒至表面黃腫，取出，篩去麥麩放涼，有微微的香氣。根據中藥炒香程度的不同，這種香氣可分為黃炒、焦炒和炭炒。炒黃是指用文火炒至藥材固有的香氣，或脹爆時。炒黃可以緩解藥物的過度偏性，同時散發香氣，也有理氣解郁的作用。
壹方面平復藥性，壹方面增強健脾的功能。麩炒薏苡仁的健脾效果優於炒薏苡仁。所以如果妳脾虛，經常腹瀉，吃的少，胃脹，可以用麩皮炒薏米，效果會更好。
比如有的人容易拉肚子，知道薏米可以治療脾虛泄瀉。他們經常煮薏仁湯，但是沒有效果。這是因為用的生薏苡仁是涼的。如果用炒過的薏米煮粥或者喝壹勺茶，效果會很明顯。麩炒比單純炒薏苡仁更能健脾。
現代人精神壓力大，心氣不足，飲食不當，運動少，脾虛濕盛。要祛濕養心，健脾胃。將薏米、紅豆磨成粉，意在使其有效成分被人體充分吸收，同時又不對脾胃造成任何負擔。
1，不要加米。
千萬不要加米煮大麥和紅豆。因為大米生長在水中，含有水分，又濕又粘，所以大米煮的時候會變厚。紅豆和薏米都是去濕的，不含水分，所以不濃，湯也很清。中醫正是利用了它的清性來祛除人體的燥濕。壹旦加了米，就相當於加了水分，所以整個粥就稠了。雖然口感更好，但是紅豆薏米都因為那壹把米浪費了，效果完全沒用。
2、壹定要煮。
薏米和紅豆本身就很硬，煮的時間很長。如果不煮，營養和藥性就出不來，自然也就沒有祛濕的功效。
3.選擇紅小豆
註意，中醫裏的紅豆指的是赤小豆，赤小豆養心，赤小豆有顯著的祛濕、利尿、消腫、健脾胃的功效。
生薏米雖然祛濕好，但是太涼了。如果直接煮，會傷脾。脾負責運送濕氣。脾受傷了，濕氣就蒸發不出來了。越想祛濕，越濕。生薏仁的清熱祛濕作用強於熟薏仁，熟薏仁的健脾作用強於生薏仁，益胃，治脾虛泄瀉，適用於各種體質。
很多人會犯“祛濕不健脾”的錯誤。脾和濕氣是“好朋友”。如果脾虛，濕氣就會增加，濕氣重就會導致脾虛。所以祛濕需要同時健脾。
炒鍋涼了，把薏米放進去，然後小火翻炒。壹定要註意火候，不然炒完效果會更差。煮粥前最好炒薏米。炒薏苡仁比生薏苡仁藥性更溫和，祛濕作用更強。煮粥的時候，把炒好的薏苡仁和紅豆提前用溫水泡兩個小時，沒泡就多煮壹個小時。
①提前將紅小豆、薏米用溫水浸泡兩小時。
②壹次性補充足量的水，加入適量的薏苡仁和紅豆。
(3)第壹次水燒開後，關火悶半小時。
(4)然後大火，燒開，再關火半小時。
⑥然後，就可以出鍋吃了。
(註意:不要偷偷加糖才好吃，糖是濕氣的重載體~)