明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯養陰血，健脾胃，強腎陽不足”，說海中人長壽。中醫視紅薯為靈丹妙藥。玉米的營養成分比較全面，壹般含蛋白質8.5%，人體脂肪4.3%，糖原73.2%，鈣0.022%，磷0.001%，鐵0.0016%，還有胡蘿蔔素、維生素b21、b2、煙酸、其谷甾醇和大豆。新的科學研究強調，玉米中有壹種抗癌因子——硫辛酸。
紅薯玉米的具體做法
提前準備好原料:紅薯300克，玉米100克，糯米面適量。
1.紅薯切成片，煮熟備用。
2.蒸熟的紅薯倒入泥中備用。
3.在紅薯糊中加入糯米粉和玉米，攪拌均勻。
4、分成小劑量和圓形。
5、做好小劑量放入油鍋，中火煎成橘黃色即可。
6.地瓜和湯圓撈起後，就可以乘涼了。
紅薯的功效與作用
1，紅薯對心臟好。
紅薯含有鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸片、維生素C和維生素b26，這些都有利於預防心血管疾病。鉀有利於組織和細胞中液體和電解質的平衡，維持所有正常的血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質空氣氧化和抗動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸片和維生素b26有利於降低血液中同型半胱氨酸的水平。後者會損傷血管，是心血管疾病的獨立風險源。
紅薯壹直被營養專家認為是壹種藥食同源、營養豐富的食品。它的熱值只能是同樣凈重大米造成的三分之壹，而且基本不含人體脂肪和膽固醇。經常吃紅薯對身體有好處，有壹定的減肥效果。但不要壹次吃太多紅薯，以防胃灼熱、反酸或腹脹等腹部不適。
2、紅薯預防肺氣腫
吸煙過多可能會引起肺氣腫的癥狀，有肺氣腫的盆友可以多吃紅薯來緩解。紅薯含有大量的維生素D，多吃紅薯可以合理降低肺氣腫的患病率。
3、紅薯有抗癌作用
飲食中最有效的營養元素是β-胡蘿蔔素(維生素D的前體)、維生素C和葉酸片，紅薯中的含量非常豐富。壹個小紅薯(約2個加倍)可產生2倍的每日維生素D、1/3的每日維生素C和約50mg的葉酸片。其中，膳食纖維的成分高於壹碗燕麥片。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用，有利於抵抗氧化應激對遺傳信息DNA的損傷(Dna對預防癌癥有壹定作用。
這些人不適合吃紅薯。
1，糖尿病患者
紅薯含有大量的糖分，血糖高的人會引起血糖波動，所以糖尿病人不適合吃紅薯。如果他們真的想吃，他們不應該壹次吃太多，他們的晚餐攝入量應該減少。
2.腸胃功能不好的人
紅薯中的膳食纖維豐富多彩，還含有核苷酸類物質。吃紅薯非常容易脹氣，提高胃裏的工作壓力。有胃病的人容易燒心、反酸、噯氣，而胃潰瘍、胃病、消化不良的人會加重胃部不適。