1，蘿蔔羊肉湯
食材:羊肉500克、白蘿蔔500克、大棗7-8枚、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、花椒適量、油辣椒適量。
做法:羊肉切好放入冷水中浸泡1-2小時，然後放入冷水鍋中，煮沸出血沫，再取出用熱水沖洗浮沫。白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。香菜和青蒜苗洗凈切碎備用。取壹砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、棗和足量的水，大火燒開，撇去浮沫，倒入黃酒，小火煨1-1.5小時。將白蘿蔔放入砂鍋中，大火燒開後小火煨約30分鐘，直至蘿蔔軟爛，用鹽和胡椒調味。上菜時，根據自己的喜好加入香菜、青蒜、油辣子。
功效:羊肉有補氣血、養肝、改善血液循環的作用。經常食用可以改善膚色，滋潤皮膚。同時，羊肉肉質細嫩，易於消化，蛋白質高，脂肪低，磷脂多，脂肪少，膽固醇比豬肉、牛肉少，可以達到進補和禦寒的雙重效果。
2.蘑菇雞湯
材料:1土雞，100g香菇，10紅棗。
做法:香菇用溫水浸泡。將土雞去內臟後，洗凈，去頭尾部分，切塊，清水沖洗20分鐘，然後瀝幹水分。紅棗洗凈，用清水浸泡10分鐘。將香菇、雞肉、紅棗壹起放入鍋中，加入1500ml清水，用小火將水燒開，小火燉3小時左右，加入適量鹽後出鍋。
功效:此湯能軟化角質層，有效改善皮膚老化；同時還具有養胃、健脾、延緩衰老的功效。
3.茶樹菇雞湯
配料:茶樹菇幹、雞腿、豬脊骨、蜜棗和姜片。
制作方法:雞腿、豬脊骨洗凈，切成大塊。生姜切片，茶樹菇洗凈。兩個蜜棗。不喜歡湯，就加壹個。鍋中燒開溫水，將雞塊和豬脊骨放入鍋中煮至肉色變白，撈起沖洗幹凈。將兩塊茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、姜片倒入鍋中，加入冷水，中火煮20分鐘，再小火燉1小時。加入壹些鹽調味。
功效:此湯味甘，無毒，有健脾止瀉的功效，有抗衰老、降膽固醇、防癌抗癌的特殊作用。
4.首烏鴿子蛋湯
配料:何首烏、熟地黃、鴿子、草菇。
制作方法:鴿子蛋先煮熟，然後用冷水去皮。將何首烏和熟地黃放入鍋中煮半小時，然後去渣，用何首烏和熟地黃汁煮鴿子蛋。
功效:此湯適合男女秋冬補腎，益精血，對整體健康會有很大的幫助。
5.鴿子銀耳湯
材料:銀耳(又名雪耳)三錢，壹只乳鴿，四盎司瘦肉和四個蜜棗。
做法:將銀耳泡透，洗凈。將洗凈的乳鴿、蜜棗、瘦肉煮兩小時左右，再將銀耳煮半小時，加少許鹽調味，做成湯。
功能:潤燥，養血，通便。黑木耳還能降血壓，防止動脈硬化，治療痔瘡出血和婦女月經過多，加入瘦鴿子溫和滋養。這個湯適合全家人喝，尤其是有老人的。經常喝銀耳還有美容護膚的功效。
6.蓮藕排骨湯
材料:排骨750克，鮮蓮藕2根。
做法:排骨洗凈切段，然後用清水沖洗20分鐘。排水。蓮藕洗凈去皮，切成小塊，用刀拍松。將所有材料放入鍋中，加入1500ml清水，大火燒開，再小火燉3小時左右。煮熟後加鹽調味。
功效:此湯清熱化痰，補血養顏，貧血心悸失眠者皆可食用。
7、豬腳花生湯
材料:豬前腳1只，花生2粒，山藥1根。
做法:豬蹄、山藥等切段。成塊狀，然後放入鍋中用大火煮開。燉兩個小時後，加入蔥、姜、料酒等調味品。
功效:這個湯最大的作用是補充膠原蛋白和血液，對皮膚的保濕和增加彈性也很有幫助。
二、如何煮出美味又營養的湯？
相信大家都知道，廣東的老火湯就是要夠辣。當然，這樣燉出來的湯很好吃，但是食材中的營養成分都流失了。以下是壹些需要註意的小技巧。
1、肉、骨頭壹定要先飛血，也就是燒壹壺溫水，把肉、骨頭放入沸水中，直到起泡沫。然後取出肉和骨頭，用冷水沖洗幹凈。再拿壹壺水，做湯。
2、魚，先用少量油把魚煎熟，再用冷水煮。這樣煮出來的魚湯鮮美無味，湯呈乳白色。帶刺的魚可以用煮魚專用的紗布包好，然後放進湯鍋裏。
3、必須放入湯中的材料:姜，不需要壹兩片。因為肉和魚腥味很大，可以放姜片去腥去寒。註意:姜太多就是壹鍋姜。另壹種材料:蜜棗，廣東人煲湯必不可少的材料，可以給湯增加壹些天然的甜味和營養，煮出來的湯沒有味精也有鮮甜。
4、湯料壹定要冷水鍋，避免湯中途加冷水，因為被加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮味。同時避免過早放鹽，因為過早放鹽會使肉裏的蛋白質凝固，使湯顏色變深，濃度不夠。
5、用料要足，水要適量:有些人的湯總是不好喝，因為用料很少，壹大壺水，湯還是清澈無味。所以這裏要註意不要加太多的水，壹般是食材水分的2到2.5倍。
6、湯的火，時間不宜過長:壹般控制在1.5小時左右。大火燒開後，不要馬上轉小火，轉中火20分鐘，再轉中小火1小時。有些人後來轉小火，但是很久也沒見湯變色。
7、如何判斷湯是否煮好:通常煮肉和骨頭的時候，可以用筷子把肉夾進去，很容易就能夾進去。湯煮好後，湯的顏色會由清澈變成渾濁，略顯白色。
三、秋冬進補需要註意什麽？
壹點註意:因卡而異。
很多人把進補功能和自己的疾病相提並論，認為不會差。其實這是不科學的。滋補品的主要作用是什麽？彌補不足和損失？虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種，每種都有不同的方法來補充。俗話說:藥證相符，大黃也補；如果藥不對，參茸也有毒。另外，人的體質有寒熱之別，食物也有冷暖之別。進補的關鍵是什麽？冷是熱？還是？熱的人冷？。彌補錯誤對妳的健康有害。
比如兩者都是補氣，但是人參和進補西洋參的功效完全不同。人參性溫，適合陽虛？寒癥？凡氣盛、體熱、脈滑有力、大小便不暢但確實熱者，不宜服用人參。西洋參性涼，壹般用於熱證。適用於身體虛弱、口幹口渴等殷琦虛、咽幹幹咳等肺陰虛、午後潮熱久咳等陰虛人群。
註:因地而異。
在做補品的時候，不僅要考慮自己的體質差異，還要考慮自己生活的地區。這也很關鍵。比如冬天的西北、東北，天氣寒冷，適當補些溫度大、熱量大的味道，比如羊肉、鹿肉，而參茸酒等滋補品確實有強身禦寒、助陽的作用。
江南雖已入冬，但氣溫較北方溫和許多，進補宜清淡甘甜，如雞鴨鵝等。江南人如果多吃羊肉、鹿肉，容易燥熱，會出現咽痛、口瘡、流鼻血等癥狀。降雨量少，氣候幹燥的地區，也以少用為好，以百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬類產品為佳。
註:因季節而異。
按照中醫養生的觀點，進補要春促，夏清，長夏輕補，秋平，冬暖。冬季寒冷，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物。除了日常主食和各種蔬菜水果外，可以多吃羊肉、牛肉等熱量足夠的肉類。燉羊肉時，若配以當歸、黃芪，可補益氣血，對冬季怕冷、手腳冰涼、易感冒者尤為有益。
四註意:不能吃藥。
正所謂藥食同源，很多食物也是很好的滋補品，而且方便實惠，不用擔心有什麽副作用。但在明確食補和藥補區別的同時，也要根據個人體質進行適當的補充，比如老年人腎虛，多吃壹些能補腎抗衰老的食物，比如核桃仁、栗子、豬腎、甲魚等。為了預防神經衰弱，延緩大腦衰老，可以多吃壹些健腦、促進睡眠的食物，如豬腦、百合、大棗等。高血壓、冠心病等慢性病患者應多吃芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等。為防止視力下降，應多吃胡蘿蔔、豬肝、瓜類等。
五註意:藥酒慎用。
近年來，各種藥酒在滋補品市場上非常受歡迎，這也讓許多願意喝壹點酒的老年朋友趨之若鶩。事實上，雖然藥物在酒中浸泡，可以浸出藥物的壹些有效成分，但每次藥酒中的有效成分還是有限的。如果過量飲用藥酒，酒精的危害遠大於藥效。服用藥酒要考慮自身情況，切不可過量。如陰虛發熱者慎用，肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、慢性腎炎患者禁用。