當然，用新鮮的桂花做食品輔料也是可以的。
桂花的腌制、食品生產和藥用功能。
桂花腌制方法(糖腌、鹽漬):
1.采摘新鮮桂花，清洗雜質，清水沖洗幹凈，去除表面的灰塵。
2.撈起，瀝幹壹點，用3%或4%的明礬水浸泡20分鐘左右，去除苦味。撈起瀝幹放入清水中沖洗掉明礬水，撈起瀝幹。
3.用幹凈的玻璃瓶、陶瓷盆等容器，放壹層約5厘米厚的桂花，再蓋壹層約1厘米或2厘米厚的白糖(如果加鹽，可適當減少鹽量)，壓實；壹步壹步做，直到容器裝滿，密封瓶口，存放在陰涼處。
3.如果用的是鹽桂花，可以用涼開水漂洗，或者漂洗後用蜂蜜蒸，可以保證蜂蜜的營養不被破壞。
桂花食品的制作方法:
水晶桂花糕
原材料配方:
壹級四川白糖萃取糯米粉食用油蜂蜜桂花熟粉
練習:
將1 . 80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化。
加入150g糯米粉和75g幹粉，攪拌至無顆粒，再加入40g色拉油，攪拌至水油混合(面糊中看不到色拉油)。
2.容器內壁刷色拉油。
3.倒入攪拌好的面糊，靜置40分鐘。
4、冷水入鍋，水燒開後蒸30分鐘。蒸熟，脫模，冷卻，用刀蘸水切塊，撒上桂花，澆上蜂蜜水。
烹飪技巧:
1，第二步和第三步，壹定要攪拌均勻。加入色拉油後，攪拌至看不到色拉油顆粒。
2.容器壹定要上油，不然蒸完就不能拿出來了。脫模的時候可以用刀子蘸冷開水，沿著模具邊緣畫壹個圈再反過來。
3，涼了以後會更容易切成塊。切塊的時候刀要蘸冷水，每切壹次都要洗幹凈蘸冷水再切，不然會粘刀。
練習1:
原材料配方:
壹級四川白糖1.6斤糖提取0.4斤糯米粉0.4斤熟油0.4斤蜂蜜桂花0.25斤熟面粉2.0斤(可根據需要增減)。
生產方法:
1.煮面粉:將面粉放入蒸籠，蒸(20分鐘)，取出，冷卻，用粉碎機粉碎。也就是成熟粉。
2.制作餅粉:將糯米用50 ~ 60℃的溫水洗凈4 ~ 5分鐘，取出鋪在簸箕裏瀝幹水分，第二天用河沙(植物油做的)炒熟(不能焦黃)，然後用電磨磨成粉，即餅粉(也稱公粉)，再鋪在簸箕上2 ~ 3天，用手揭下。
3.制糖:按5.0公斤白糖的比例加入0.2-0.25公斤麥芽糖和0.75公斤水，煮沸，加入0.1公斤油，煮沸至120℃左右。當糖液可以滴入水中形成塊狀時，撈起放入冰盤中攪拌，直至翻面成為糖提取液。
4.制芯:按配料將白糖、熟面粉、熟油糕粉、蜂蜜桂花混合均勻，過篩去雜，制成芯。
5.灌封和成型:木制框架。先將混合好的底和面料放入1/5的框架中，以薄層為底，中間有中芯，然後將4/5的底和面料鋪成蛋糕面團，搟平，壓實，用薄刀拉成長方形條狀，然後包裝。
食物特點:
形狀:長方形條狀，形狀完整，粗細均勻。
顏色:黃白色，無斑點，無雜質。
組織:濕潤柔軟，細膩化渣，不增稠，不含糖。
口感:香甜可口，有濃郁的桂花香味。
練習2:
原材料配方:
糯米粉500克，粳米粉300克，白糖、植物油、桂花250克。
生產方法:
1.先將糯米粉和粳米粉過篩，加入白糖，用清水揉勻。
2.將揉好的蛋糕粉放入籠中蒸約壹刻鐘。然後用濕紗布包住蛋糕粉，翻過來揉，直到表面光滑，蛋糕粉細膩。3.將蛋糕粉壓平，拉成長條，抹上植物油，撒上幹桂花，切成丁。
練習3:
原材料:
材料:250克糯米粉150克面粉。
輔料:桂花適量。
調料:白糖90g。
1.將糯米粉250克、面粉150克、白糖90克、桂花適量混合，慢慢註入適量的水，攪拌均勻，直至面糊呈粘稠狀、掛狀。
2.籠蒸壹刻鐘。
3.趁熱用濕紗布將蒸餅包好，翻過來揉至光滑細膩。
4.將蛋糕放入合適的容器中，定型後在表面塗上植物油，切成方塊。
實踐4:
原材料和輔助材料:
材料:菱角粉(約150g)，純牛奶和桂花幹，約壹湯匙。
配料:鮮奶油，煉乳
調料:糖30克左右，切片糖80克左右，水。
生產方法:
1，因為馬蹄粉的大顆粒比較多，為了容易和牛奶融合，減少繞圈的時間，最好先用餃子棒碾碎。
2.向碾碎的粉末中加入糖和牛奶。
3.加入鮮奶油，準備打蛋勺，打滿圈，直到馬蹄粉完全溶解在牛奶和鮮奶油中，略稠。
4、像煉乳，這個時候可以放。
5、最後放幹桂花。記住，桂花幹不要放太多，能把味道帶出來就OK。
6、準備水和糖，我這裏選壹塊糖，煮出來的湯會略黃，餅也會略黃，而且會比糖的甜度略高。
7.大火煮至糖(沙)完全融化，立即倒入桂花醬中。此時，可以直接跳過第八到第九步。
8.如果做了以上步驟，發現妳手裏的馬蹄粉沒有煮熟，結塊了。沒關系，我有另壹個補救辦法。再準備壹壺開水，上面放個架子。水應該溢出架子約1-2厘米。水開的時候不要滅火，保持中火，然後把桂花膏放在架子上慢慢攪拌。
9.大約兩分鐘後，碗下的馬蹄粉開始結塊，攪拌變得困難。當碗有40%到50%像上圖這樣結塊時，可以用勺子把面糊抹平。蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘。
10，銀河桂花糕完蛋了。吃起來涼涼的，又香又涼。最重要的是健康。
提示:
馬蹄粉:
1，抗癌作用:上海市腫瘤防治研究協作組發現菱角各種制劑在動物體內具有抗腫瘤作用。
2、抗菌作用:菱角具有抗菌作用，能抑制流感病毒。此外，荸薺對大腸桿菌的抑制活性達80%(10小時後)。
3、瀉藥:馬蹄含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸蠕動。
4、利尿排出:馬蹄水能利尿排出。
5、清肺化痰:馬蹄味甘，性寒，能清肺熱；還含有豐富的粘液，有生津潤肺化痰的功效，所以能清痰清熱。
芝麻桂花糕
原材料配方:
糯米500g，糖150g，芝麻100g，桂花100g，香油或花生油50g。
生產方法:
1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時，取出，放在蓋著籠布的籠上蒸1小時。
軟糯米和硬糯米。
2.將籠米倒入鍋中，加入花生油、桂花、白糖，用粗搟面杖反復敲打、攪拌、翻動，制成
它們很粘，可以互相粘在壹起。
3.芝麻去掉泥沙，洗幹凈，放入鍋中用小火烘烤，取出用碗磨成細粉。
4.將壹半熟芝麻粉均勻鋪在案板上，將糯米平鋪在芝麻粉上，再放在糯米上。
均勻撒上壹層芝麻粉，用搟面杖搟開，防止芝麻脫落。放入厚度約2厘米的白瓷盤中。
放入冰箱冷卻後，取出切成長方形或菱形塊。
食物特點:
它具有香、軟、甜、粘、糯、涼的特點，是夏季冷涼新品種。
軟炸桂花糕
原材料配方:
材料:糯米粉300克，秈米粉200克(幹細)。
輔料:玉米粉30g(黃色)。
調料:豬油(精制)20克，白糖100克，桂花醬50克，花生油150克。
生產過程
1.將糯米粉和米粉放入盆中，加入糖、桂花醬和適量水拌勻；
2.加入豬油調勻；
3.在方盤上刷花生油，將混合好的漿料放入盤中，鋪勻；
4.大火蒸籠約30分鐘至熟；
5.冷卻後切成長方形，均勻撒上幹玉米粉，然後用篩子篩幹面粉，加入花生油，中火煎鍋，撒上白糖即可食用。
制作技巧:
1.油炸餅有時有黃的壹面和白的壹面；
2.所以煎的時候要多翻面，讓餅的兩面受熱均勻，這樣做出來的餅就不會有以上問題；
3.這個產品有壹個油炸的過程，要準備500g左右的花生油。
糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。壹點桂花。
將糖溶於水中，然後倒入混合粉中攪拌。這壹點點水放在粉末裏，所以粉末是幹的，顆粒狀的。蒸這種粉的時候要用蒸鍋上下通風。沒有蒸鍋，用摩絲圈和紗布。
桂花炒年糕
生產材料:
炒糯米粉4公斤軟糖6公斤桂花250克
生產流程:
65438+快印要經常搓，不宜久拖。
2.成型:將蛋糕粉放入木印模中(模具中需要塗抹少量幹粉)，用力按壓使其粘在模具中，然後用薄金屬工具刮去多余的粉末，刮完後敲出年糕，放入低溫烘幹房中放置壹段時間。
3.包裝:挑出缺角、缺邊等不合格品後，將合格品整齊包裝。
食物特點:
形狀:長方體，花紋清晰，底面和表面平整，無毛刺。
顏色:與炒飯本身的顏色壹致，均勻壹致。
結構:細膩均勻，無粗糧和方糖，糖漬桂花分布均勻。
口感:有米香桂花香，甜味純正。
桂花的藥用價值；
桂花香。桂花提取物可由芳香油制成，可用於食品、化妝品、糕點、糖果和釀酒。它也是壹種觀賞植物。桂花味辛，可入藥。
以花、果、根入藥。秋天采花；春天采摘水果；根分四季采集，分別曬幹。
性味取向:
花:辛，文。
水果:辛、甘、溫。
根:味甘，微澀，平。
功能指示
花:散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳嗽，哮喘和痰多，閉經和腹痛。
水果:暖胃，平肝散寒。用於虛寒胃痛。
根:祛風除濕，散寒。用於風濕、筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。
用法用量:花費1 ~ 4元。水果2 ~ 4塊錢。根2 ~ 3。
實用附件:
處方1
配方:桂花幹1g，茶葉2g。
制作:將幹桂花和茶葉放入杯中，用開水沖泡6分鐘後飲用。
用法:早晚飲用1杯。
功效:強筋養顏，活血潤喉。
適用:適用於皮膚幹燥，聲音嘶啞，牙痛。
處方2
材料:幾朵桂花
調料:精鹽1小勺，冰糖1小勺。
做法:1。桂花反復洗凈，用鹽水瀝幹；
2.將桂花放入杯中，倒入開水，加入冰糖，蓋上杯蓋，燉三分鐘左右，開蓋即有香味溢出。
功效:可化痰散淤，治咳嗽。
冬天喝桂花茶可以緩解胃部不適。
冬天來了，冷風壹吹，很多人經常會覺得肚子不舒服，甚至會感到冷痛。這個時候喝桂花茶可以很好的緩解癥狀。緩解口幹舌燥，潤腸通便，緩解脹氣和腸胃不適；美白肌膚，排除體內毒素；用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛、牙惡牙痛等。溫補楊琪主要用於治療陽虛型高血壓。
現在很多藥店和超市都有桂花幹賣，比如桂花。讀者可以自己在家泡桂花茶。做法是:在適量的紅茶和紅糖中加入七至十朵幹桂花，用熱水沖泡。
希望能幫到妳。