配料:培根、土豆、大蒜、胡椒和洋蔥。
做法:1，培根切片，土豆切片，蒜切片，辣椒切丁，洋蔥切片。
2.薯片用冷水沖洗兩遍，去除表面澱粉，瀝幹水分備用。
3.鍋中刷壹層油，將士兵豆片放入鍋中，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
4、鍋中倒入適量的油，放入蔥白、花椒、大蒜炒香。
5.加入培根翻炒壹分鐘，然後倒入薯片翻炒壹會兒。
6.加入適量生抽、蠔油、豆瓣醬、少許鹽、雞精、蔥，攪拌均勻，關火。
幹鍋薯片和幹鍋菜花都是焦味很濃的菜。簡單的食材搭配五花肉，就能碰撞出麻辣鮮香的味道。今天，我們將談論幹鍋薯片。
如何在煎鍋裏做薯片？麻辣幹鍋薯片就做好了，類似的做法也可以用來做幹鍋花菜之類的菜。妳喜歡這樣的家常菜嗎？
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！
幹鍋薯片是壹種用土豆和五花肉做成的幹鍋食品，如果搭配其他輔料，味道會更香。
需要準備的材料:土豆、洋蔥、五花肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
1.先將土豆洗凈去皮，然後切成厚薄均勻的薄片備用。洋蔥切絲，放入幹鍋底部備用，最後切壹些五花肉。
2.青紅椒去頭去籽，切成菱形塊，放在盤子裏備用。蔥切片，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，裝盤備用。
3.鍋中倒入油，油燒至六成熱，再放入薯片炸2分鐘左右，炸至表皮金黃，撈出控油。
4.往鍋裏倒少量油。油熱後，炒五花肉。油炒好後，放入香蔥、姜、蒜翻炒，再放入壹勺豆瓣醬炒勻。
5.立即倒入青紅椒，再倒入炸好的薯片翻炒均勻。最後可以加入適量的醬油、耗油和十三香，快速翻炒後放入幹鍋。
小技巧
1，調味品可以根據自己的口味選擇；
2.土豆切片後，建議用清水淋壹下，這樣可以減少表面的澱粉，炒的時候不會糊鍋。
其實幹薯片的方法很簡單。這道菜需要多加壹點油，所以很好吃。幹鍋會煎8遍，最後用酒精慢慢下鍋，才是最正宗的。接下來給大家分享壹下我的幹鍋薯片。
佐料
土豆200克，五花肉50克，紅辣椒10克，青椒10克，洋蔥1克。
佐料
郫縣豆瓣醬10g，老幹媽10g，蒜10g，姜10g，花椒3g，幹辣椒5g，醬油10ml，醬油3ml，糖3g。
練習1。首先，我們來處理壹下土豆，去皮洗凈，切成略厚的片，放入盆中，用清水沖洗兩遍。
2.五花肉洗凈，切成薄片放在盤子裏備用。
3.把洋蔥切成絲，放在盤子裏備用。
4.往鍋裏加油。油溫五成熱時，切薯片。在這壹步，水必須控制幹燥。炸薯片至棕色後，撈出油。
5.鍋中留少許底油，放入剁碎的五花肉，小火煸炒，放入10g郫縣豆瓣醬和10g老幹媽翻炒均勻。
6.鍋裏炸出紅油後，放入10g姜片、3g花椒、5g幹椒段、5g蒜片，炒勻，炒香。
7.加入紅、青椒段和洋蔥絲，大火翻炒均勻。
8.最後放入炸好的薯片，加入3克白糖，10毫升生抽，3毫升老抽，大火翻炒均勻，即可出鍋。有條件的話可以放在酒精鍋裏，直接放在家裏的盤子裏。
我的建議
這道菜裏的許多調料都很鹹。加入生抽、老抽、老幹媽、豆瓣醬，炒的時候不加鹽。
幹鍋薯片非常好吃，它的方法也很簡單。但如果妳只是壹個“吃貨”，壹個烹飪的“菜鳥”，就必須學會如何操作。
現在，我給喜歡土豆的朋友們介紹幹鍋薯片簡單實用的方法。
第壹，選擇個頭大質量好的黃土豆，無蟲眼，洗凈。
第二，用削皮刀削皮，切成厚片。
第三，將水中的澱粉洗凈，瀝幹水分。
第四，五花肉切小塊，青椒切塊，蒜苗切段。
5.將油鍋中的油加熱至六七層油溫，將薯片炸至金黃色，取出濾油器。
6.鍋裏留少量油，炒五花肉出油，加少量醬油上色，放入辣油、姜、蒜片，炒碎青紅椒、蔥，然後倒入炒好的土豆片，鍋翻勻，不用勺子，以免損壞土豆片，調好味，放入蒜苗翻幾下。
材料
佐料
佐料
幹鍋薯片的做法
1.
準備五花肉，土豆、胡蘿蔔、生菜去皮洗凈備用。
2.
將土豆切成薄而適中的薄片，澱粉用清水洗凈，取出，胡蘿蔔切片。
3.
五花肉和生菜切片
4.
將不粘鍋放在火上，在華帝可編程竈具的火控按鈕上選擇5檔，往火裏倒橄欖油，待油溫達到後，在火控按鈕上選擇4檔，然後將五花肉翻炒出油。
5.
加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油。
6.
加入蔥、姜、蒜炒香，再加入料酒炒香。
7.
加入薯片和胡蘿蔔片，保持火控鍵在4檔，大火翻炒至薯片近乎半透明。
8.
最後放入生菜片翻炒至生。可以根據情況加點鹽。
幹鍋系列的薯片，妳不會跟我換肉的！
幹鍋土豆片
首先準備材料:土豆、豆瓣醬、蔥花、鹽、醬油、蒜、辣椒面。準備好後，將薯片去皮洗凈，切成均勻的薄片，準備壹個炒鍋用水加熱，放入炒鍋用油加熱。放入炒鍋中炸至兩面金黃待用。將它們放入炒鍋中，用油加熱。加入蒜片和豆瓣醬炒香，然後放入炒好的土豆中。
幹鍋土豆片
首先準備材料:土豆、五花肉、油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、紅椒、青蒜、白糖、辣醬、胡椒粉。準備好後，把蔥、姜、蒜切成片，土豆切成丁，泡在水裏，放點白醋，再拿出來控水。將幹辣椒和辣椒醬翻炒，放入五花肉翻炒至香，然後放入醬油和料酒調味，放入炸好的薯片，加入適量的水，加入糖、鹽、醬油、雞精和胡椒粉調味，再放入青紅椒煮壹會。
幹鍋土豆片
首先準備材料:五花肉、土豆、蔥、青紅椒、香菜、豆瓣醬、花椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精、孜然。準備好後，把五花肉煮熟切成片，土豆切成片，辣椒切掉，香菜剁碎，土豆片晾幹，裹上澱粉，放油鍋裏。炒香蒜頭，放入豆豉和豆瓣醬，放入蔥和青紅椒至斷，放入炒好的土豆，放入生抽、老抽、鹽和雞精，攪拌均勻，即可食用。
我要分享的幹薯片用油多壹點，建議朋友用不粘鍋煮。炸薯片不容易燒鍋，油也不需要那麽多。同時，他們可以炸出顏色鮮艷的薯片。五花肉先用生粉腌制，然後可以久煎，有點焦香，味道更鮮美。
/幹薯片/
/食材/土豆1、五花肉100g、青椒1、紅椒3、姜1、蒜4、蔥2、花椒、白芝麻、豆瓣醬、醬油、生粉、鹽、油。
/練習/
1.五花肉洗凈，切片用生粉腌制，然後大蒜、生姜切片，青椒切塊，紅椒切圈，蔥切段。
2.土豆洗凈，去皮，切片，用清水浸泡15分鐘，去除表面的澱粉，然後瀝幹水分。
3.鍋中放適量油，燒熱，放入薯片，炸至兩面微黃，撈出備用。
4.用鍋裏剩下的油把辣椒炒壹下，然後取出。
5.鍋中放少許油，倒入五花肉片翻炒至肉片變色。
6.將蔥、姜片、蒜片、辣椒和紅辣椒放入鍋中翻炒，加入壹些鹽和醬油攪拌。
7.倒入豆瓣醬拌勻，讓五花肉裹上豆瓣醬，直到炸出紅油。
8.將薯片倒入鍋中繼續翻炒至顏色最高。
9.最後放入青椒、蔥、白芝麻，翻炒幾下，鏟出。
10.上菜吃。
/提示/
土豆表面有壹層澱粉，是泡在水裏的，不然炒的時候容易糊；炒土豆可以稍微上油，避免燒焦，兩面煎至金黃，味道更佳；用生粉腌制五花肉，不容易炸；花椒先用油炒，香味更濃；如果沒有豆瓣醬，可以用蠔油、生抽、老抽代替；最後放青椒，以免越炒越黃。
以下為蔣師傅手作回答
姜師傅，我們來說說怎麽用幹鍋做薯片吧。
首先，對食材的要求特別高。第壹，選土豆。定西種植的龍樹系列日照時間長，生長周期長，幹物質豐富，營養豐富，無論烹調味道都非常好。
土豆選好後，接著是刀工加工。最好將薯片切成4.5毫米的厚度，均勻的厚度可以使食材受熱更均勻，防止部分薯片過熟，部分薯片欠熟。
下壹步是將切好的薯片在水中浸泡30分鐘左右。這壹步是為了洗掉土豆上多余的澱粉，防止土豆在制作過程中因澱粉過多而粘連。
接下來就是把泡好的薯片瀝幹，然後放油鍋裏炸(油可以多壹點)，170度炸至微黃，然後取出用吸油紙吸油。
把炸好的薯片撈出來，放在壹邊備用。鍋裏加入蒜末、郫縣豆瓣醬、阿香婆香辣牛肉醬、醬油、耗油、糖。將所有材料翻炒，然後將炸好的薯片放入鍋中攪拌均勻。撒上蔥花、白芝麻和胡椒粉即可食用。
(以上圖片均來自網絡)
以上是姜師傅對幹鍋煮薯片的回答。
幹鍋薯片是壹道非常有名的傳統菜肴。酥嫩可口，麻辣鮮香！我年輕的時候是個土豆控！別人用五花肉和臘肉做幹鍋薯片，我就用瘦肉！