蘋果，落葉喬木，橢圓形葉，開帶腮紅的白花。果實圓形，甜或微酸。它是壹種營養豐富的常見水果，具有食療和輔助治療的作用。蘋果起源於歐洲、中亞、西亞和土耳其，19世紀傳入中國。中國是世界上最大的蘋果生產國，蘋果種植在中國東北、華北、華東、西北、四川和雲南。
●水果顏色發展
蘋果果皮顏色可分為底色和表面色。果實未成熟時果皮底色壹般為深綠色，果實成熟時會出現三種情況:
(1)綠色褪色甚至完全消失，底色為黃色；
②綠色沒有完全褪色，產生黃綠色或黃綠色背景色；
③綠色完全不褪色，還是深綠色。
果實成熟後，果皮表面顏色壹般有不同程度的紅、綠、黃，也有其他顏色，但比較少見。
決定水果顏色的主要色素有葉綠素、胡蘿蔔素、花青素和黃酮。花青素是壹種極不穩定的水溶性色素，主要存在於細胞液或細胞質中。在低pH值時呈紅色，中性時呈淡紫色，堿性時呈藍色。當它與不同的金屬離子結合時，也會呈現出各種顏色，所以水果可以呈現出各種復雜的顏色。
營養價值
蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。
青蘋果
其味甘、酸、平、微鹹、無毒，具有生津止渴、健脾止瀉、和胃降逆的功效。
多吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人患感冒的幾率要小得多。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為“全能健康水果”或“全科醫生”。空氣汙染嚴重。多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙霧的侵害。
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，所以蘋果不僅是糖尿病人的健康零食，也是每個想控制血糖的人必不可少的水果，還能有效降低膽固醇。
蘋果還可以預防癌癥和鉛中毒。
蘋果的照片(20)
中醫認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等功效。
城市生活節奏很緊張，職業人壓力大。很多人都有不同程度的緊張和抑郁。這時候拿起壹個蘋果聞壹聞，會緩解不好的心情，同時也會提神醒腦。
吃蘋果不僅能減肥還能幫助消化。而且蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。，是大腦必不可少的營養物質。
蘋果中的纖維有利於兒童的生長發育，可以促進生長發育。蘋果中的鋅有利於孩子的記憶力，可以增強孩子的記憶力。但蘋果中的酸會腐蝕牙齒，所以吃蘋果後最好漱口。
此外，科學研究表明，蘋果皮含有豐富的抗氧化成分和生物活性物質，食用蘋果皮有益健康。
每天吃1個蘋果(最好帶皮)也能預防中風。
蘋果有益健康，是女性健康的守護神。最好吃帶皮的蘋果，因為蘋果皮與蘋果肉相比，黃酮含量更高，抗氧化活性更強，可以預防中老年女性中風。但由於蘋果在種植過程中可能會使用大量的農藥，如果吃蘋果時不仔細清洗，滯留在蘋果皮上的化肥和農藥可能會導致白血病等疾病。所以，如果不能保證蘋果的“天然性”，最好在吃之前清洗幹凈，削皮。
治療價值
減肥
因為蘋果含有各種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質和胡蘿蔔素，基本能滿足人體的需要，易於消化吸收。
蘋果減肥的具體方式是減肥期間每天只吃蘋果，可以根據人的早中晚吃的習慣來吃，吃的時候最好不要有饑餓感。
滋養血液
嬰兒容易發生缺鐵性貧血，鐵只有在酸性條件下，有維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對嬰兒缺鐵性貧血有很好的預防作用。
保養皮膚
蘋果含有豐富的鎂元素，能使皮膚紅潤、有光澤、有彈性。
保護心臟
蘋果纖維、果膠、抗氧化劑等。能降低體內壞膽固醇，增加好膽固醇含量，所以每天吃壹兩個蘋果不易得心臟病。
清潔口腔
如果在15分鐘內吃壹個蘋果，蘋果中的有機酸和果酸可以殺死口腔中的細菌，從而保護牙齒免受蛀牙和牙齦炎的侵害。
預防便秘
將蘋果和胡蘿蔔放入水中煮熟，煮熟後用水沖服。寶寶的大便又會變得柔軟光滑。
預防佝僂病
蘋果富含礦物質和維生素。嬰兒經常吃蘋果來預防佝僂病。
緩解腹瀉
蘋果可以促進消化系統的健康，減少腹瀉。
美白養顏
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇。蘋果中的粗纖維能促進腸胃蠕動，富含鐵、鋅等微量元素，能使皮膚潤澤有光澤，起到美容瘦身的作用。
經常吃蘋果可以淡化面部雀斑和黃褐斑。
蘋果營養豐富，是壹種應用廣泛的天然美容產品，被很多愛美人士奉為美容聖品。
蘋果含蛋白質0.3%，脂肪0.4%，粗纖維0.9%，多種礦物質和芳香醇。
它含有大量的水分和各種對皮膚有保濕作用的保濕因子。維生素C可以抑制皮膚中黑色素的沈積，經常吃蘋果可以C，另外蘋果中含有的豐富的果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘的作用。
此外，蘋果性質溫和，可作為天然面膜或切片塗膜。對於油性皮膚，將1/3個蘋果搗成泥，敷在臉上15分鐘，然後用冷水洗臉洗臉，可以軟化角質層，平衡油脂分泌。
壹個蘋果含5克膳食纖維，可滿足人體每日膳食纖維需求的20%。吃蘋果時註意細嚼慢咽，會產生“飽腹感”，蘋果中的天然甜味劑會慢慢進入血液，從而維持血糖和胰島素的穩定水平。
吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生，乙酰膽堿有助於神經細胞相互傳遞信息。因此，吃蘋果可以幫助老年人增強思維，促進記憶力，降低阿爾茨海默病的發病率。[3]
蘋果牛奶飯
同時吃山東奶飯和蘋果，對產奶效果特別好。
營養分析
1，果膠:屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝，降低膽固醇水平，促進脂肪排泄；
蘋果(15)
2.微量元素:鉀擴張血管，對高血壓患者有益；缺鋅會導致血糖代謝紊亂，性功能下降。
3、能組織腸胃:纖維有助於排泄；對腹瀉也有收斂作用。
4、蘋果皮+幾片生姜開水:可止嘔。
5、能減少梨的寒性，強肺健胃。
秋季潤肺糖漿:蘋果/梨若幹+1兩百合+石斛15g+南北杏9...
可食用人群
壹般大部分人都能吃，尤其適合嬰幼兒和中老年人。
適用於慢性胃炎、消化不良、氣滯患者。
適用於便秘、慢性腹瀉、神經腸胃炎患者。
適用於高血壓、高血脂、肥胖患者。
適合肥胖人群食用，有利於減肥。
不利人群
潰瘍性結腸炎患者:潰瘍性結腸炎患者不宜生吃蘋果，尤其是急性發作期。因為腸壁潰瘍變薄，蘋果質地堅硬，含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的愈合，容易因腸壁的機械作用而誘發腸穿孔、腸管擴張、腸梗阻等並發癥。
白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者:白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者不要輕易生吃蘋果，以免加重癥狀或影響治療效果。
冠心病、心肌梗死、腎病、糖尿病患者慎吃。
通常有胃寒癥狀的人應避免生吃蘋果。
飲食療法
蘋果汁
原料:新鮮蘋果200-250克。
方法與用法:每日三次，生吃或榨汁服用。或者用蘋果皮炒，也是有效的。功效:治療高血壓。[4]
水果和蔬菜汁
材料:蘋果30克、檸檬40克、菠蘿50克、芹菜30克、白菜20克。
方法及用法:將上述原料絞幹，過濾後與蜂蜜或冰糖混合服用。
功效:美容、祛青春豆、雀斑、黑斑。[4]
編輯這壹段，避免搭配。
嫉妒
蘋果不要和胡蘿蔔壹起吃，胡蘿蔔容易產生誘發甲狀腺腫大的物質。
蘋果
適當的
蘋果和牛奶壹起吃，可以清涼解渴，生津除熱。
蘋果富含果膠，有止瀉的作用。搭配清淡的魚更有營養，更美味。
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，壹起食用可以保護心臟。
消費
壹天吃1 ~ 2個蘋果就足以達到上述效果。
男人應該比女人多吃蘋果，因為蘋果可以降低膽固醇。
蘋果營養豐富。吃蘋果時細嚼慢咽，不僅有利於消化，還有利於減少人體疾病。
飯後不要馬上吃水果，以免影響正常進食和消化。
蘋果富含糖分和鉀鹽，腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
不要空腹吃蘋果。蘋果中的果酸和胃酸的混合物會增加胃的負擔。
最佳進食時間
中醫認為，人體的脾胃在中午活動最旺盛。這時候吃水果有利於身體的吸收。飯後吃太多水果不利於消化，使糖分轉化為脂肪堆積在體內。所以，盡量在中午前吃蘋果，要麽飯前半小時，要麽飯後半小時。