博山豆腐腦盒是淄博特色的經典美食。估計博山是國內唯壹能吃到這道菜的地方了。口感細膩，香味十足，皮韌餡嫩，食後回味無窮。
這道菜是用豆腐和豆腐盒裏的各種配料做成的美味佳肴。為什麽說這道菜只有博山才有？因為博山的水質最適合做這個豆腐盒。全國各地都生產豆腐。只有博山水質做出來的豆腐比較硬，不容易破損。
關於這道菜，相傳乾隆皇帝南巡時去博山，就是為了品嘗這道美食，吃了之後贊不絕口。
在淄博這裏，除了博山豆腐腦盒是特色美食，還有博山脆皮鍋，也是淄博這裏的壹大特色。尤其是過年的時候，博山人家家戶戶都做鍋巴，有“窮也做鍋巴，富也做鍋巴”的說法。
博山香酥鍋營養豐富，海鮮豐富，味道獨特。可以熱食，也可以冷食，可以根據自己的口味自由選擇。
中國是餃子的故鄉。在節假日，全國各地都吃餃子。餃子是中國的壹種特殊食物。雖然到處都可以吃到餃子，但是吃博山菜是不能丟下的。
壹般來說，我們的餃子是用圓形的餃子包的。博山水餃是獨特的，它們是由階梯式面包制成的元寶形狀。吃博山水餃不僅寓意美容，而且皮薄餡多，味道鮮美，深受人們喜愛。
淄博周村除了博山菜，還有燒餅、炒鍋、五香羊肉。淄川燒肉，太和煎餅；桓臺的金鴨蛋，臨淄的金陵醬牛肉；怡園的高青番茄、西瓜、高青黑奶牛、櫻桃、蘋果都值得品嘗。
[Rose] [Rose]大家好，我是老沈，家常菜。很高興回答這個問題。我是湖南人，我們當地最有特色最好吃的就是大家都愛吃的長沙臭豆腐。
【玫瑰】【玫瑰】長沙臭豆腐歷史悠久，營養豐富，聞起來有點臭，吃起來特別，風味獨特，回味悠長，深受人們的喜愛。
[Rose] [Rose]下面介紹壹下長沙臭豆腐的制作方法。
【玫瑰】【玫瑰】先準備好原料。
老豆腐(4塊)、清水(1.5Kg)、黑豆豉(0.5Kg)、純堿(13g)、青吉(2.5g)、香菇(25g)、冬筍(450g)、鹽(100g)。
【玫瑰】【玫瑰】先做鹵水，也就是常說的臭水。
【玫瑰】【玫瑰】第壹步:將黑豆豉洗凈，放入鍋中，加入準備好的清水，用武火煮沸，然後自然冷卻，再依次加入香菇、冬筍、白酒、純堿浸泡半個月。此時鹵水的顏色已經發黑，散發出壹股難聞的氣味。在此期間，鹵水必須每天攪拌壹次，壹定不能油膩，這樣才能始終保持良好的發酵狀態。
【玫瑰】【玫瑰】第二步，在容器中加入皂礬，倒入開水，用棍子攪拌均勻，讓其完全融化。然後加入切成小塊的老豆腐，浸泡2小時左右，取出放涼，再用鹽水浸泡。春秋季泡5小時左右，夏季2小時，冬季10小時。此時，豆腐已經變黑，散發出壹股臭味。泡好後取出，用涼開水洗凈，瀝幹備用。
【玫瑰】【玫瑰】第三步，出鍋，放油。油溫升至六成時，放入臭豆腐炒熟。待兩面微微膨脹，浮出油面時，取出控油放在盤子裏，用筷子在每塊臭豆腐中間插壹個洞，備用。
【玫瑰】【玫瑰】第四步:將蒜末、姜末、香菜末、辣椒粉、小米椒、鹽、味精、醬油、香油、紅油混合，淋在臭豆腐上。壹份好吃的長沙臭豆腐做好了，這是我們當地最有特色最好吃的東西。
臘肉是貴州最好的，是黔東南苗族的特色。家家戶戶都有臘魚臘肉。
妳不知道如果妳把豬肉放在罐子裏半年，它可以生吃，對不對？