1.蓮子、薏米洗凈，冷水浸泡1小時。
2.將銀耳用冷水浸泡半小時，去掉黃色硬底，用手切絲。
3.薏米蓮子燉半小時，再加入銀耳百合燉半小時，加冰糖。
蘑菇枸杞燜雞
原材料:
烏雞壹只，香菇壹個，枸杞幾個，花椒20克，蔥15根，姜3片，姜3片。
塊
練習:
1)烏雞去內臟、頭、屁股、爪子，然後洗凈，控水備用。枸杞洗凈備用。將洋蔥和生姜切片。
2)將幹香菇用水浸泡後，將浸泡香菇的水過濾備用。
3)砂鍋內倒入足夠的水，放入烏雞，燒開，撇去浮沫。
4)將泡過香菇的水倒入砂鍋，然後加入香菇、枸杞、花椒、蔥、姜片，小火燉1.5小時。吃之前，加點鹽調味。
松茸蓮藕排骨湯
原材料:
松茸30g排骨500g蓮藕2根蔥2根姜3個辣椒10粒鹽。
練習:
1)松茸泡好後，將浸泡過松茸的水過濾備用。
2)排骨洗凈，剁成小塊。鍋中倒入水，大火燒開，放入排骨，煮5分鐘。表面變色後，取出。蓮藕去皮洗凈後，切成滾刀塊。大蔥洗凈，切段。生姜洗凈切片。
3)將浸泡過松茸的水倒入砂鍋，再次加足水。大火燒開後，加入排骨、蔥、姜、花椒，加蓋燜1小時。
4)加入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘。吃之前加壹點鹽調味。
超級羅嗦:
* *松茸可以用任何蘑菇代替。如果沒有，省略這個東西也沒關系。直接做蓮藕排骨湯也很好吃。
* *去市場買蓮藕，問服務員，讓她推薦適合燉的蓮藕。
排毒蘑菇鍋
原材料:
草菇250克茶樹菇250克平菇250克雙色蟹味菇250克
6瓣大蒜和6片生姜。
練習:
1)草菇洗凈，對半切開；去除茶樹菇尾部硬結，洗凈；平菇洗凈，撕成條狀；雙色蟹味菇打碎洗凈。
2)將所有蘑菇洗凈，放入沸水中汆燙2分鐘，撈出瀝幹。
3)大蒜和生姜分別切件。
4)鍋中加油。油溫六成熱時，放入蒜片、姜片炒香。然後加入蘑菇翻炒3分鐘。然後將蘑菇倒入砂鍋中，壹次性加入足量的水，大火燒開後，轉小火燜2小時。喝之前加壹點鹽和切碎的小蔥(不需要放進去)。
超級羅嗦:
* *我們經常在市場上看到很多奇怪的菌類。不吃也沒關系。燉它們肯定是對的。
*這個湯可以隨意搭配各種菌類，不用按照我的原料來配制。
* *木耳買回後，記得先用清水洗幹凈，然後用鹽水泡壹下再開始煮。
濃汁鯉魚湯
材料:鯉魚1條(約400g)、雞腿菇50g牛奶100g枸杞10g蔥10g姜10g鹽5g紹酒和少許胡椒粉。
練習:
1.鯉魚洗凈，切成兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡發，蔥切段。
2.鍋內放油，放入鯉魚，中火煎至兩面微黃，放入紹酒，放入姜絲，註入清湯，中火燒開。
3.當湯汁略呈白色時，加入雞腿菇、枸杞、洋蔥，加鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燉透。
小貼士:
鯉魚肉非常鮮嫩，不僅吃起來很好吃，而且容易消化吸收。是不可多得的美味又營養的優質食品。吃鯉魚有開胃健脾、利尿消腫、安胎通乳的功效。鯉魚還有滋補作用，對保持頭發烏黑光亮有壹定作用。
苦瓜燜排骨
原材料:
排骨500g，苦瓜2片，1湯匙(15ml)，蔥3根，姜1片，鹽少許。
練習:
1)排骨剁成小塊，洗凈。將苦瓜刷幹凈，從中間切開，用勺子去心，切成小塊。把洋蔥切成段，把姜拍松備用。
2)鍋中倒入適量清水，加熱煮沸，然後將排骨焯壹下(3分鐘左右)，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。倒掉燙排骨的水。
3)砂鍋壹次性倒入足夠的水。大火燒開後，倒入排骨、料酒、蔥姜，加蓋燜40分鐘，再倒入苦瓜塊，繼續燜10分鐘。吃之前根據個人口味加點鹽。
超級羅嗦:
* *湯排骨，最好選擇骨頭多肉少的排骨或者腔骨，小火燉出骨髓的精華，這才是讓湯鮮美營養的原因。
* *排骨要先用開水燙壹下，再用冷水沖洗。壹方面可以去除血液和雜質，另壹方面可以使肉面緊實，更耐煮，不易散開。
花生紅棗養血湯
材料:花生50克紅棗80克木耳50克紅糖80克蜂蜜。
練習:
1.將紅棗、花生、木耳洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮至花生熟，加入紅糖煮片刻，即可食用。
2.喝的時候可以根據自己的喜好加壹點蜂蜜，增加特殊的營養和口感。
小貼士:
大棗補脾，養血安神。花生滋補強壯，營養極其豐富，俗稱長壽果。冬天容易手腳冰涼的人，睡前喝壹碗能有效改變現狀。
圭迪海參湯
材料:
海參150克
當歸15g
地黃25克
玉蘭油片50克
雞胸肉100克
魷魚50克
黃瓜50克
胡蘿蔔25克
青蒜段10g
料酒，少許洋蔥絲
適當的含鹽量
練習:
1.將海參清洗幹凈，切成段，用開水浸泡，撈出瀝幹水分。魷魚清洗刀具。雞胸肉洗凈切成薄片，玉蘭花切成小塊，胡蘿蔔切成小條，放在盤子裏。
2.將當歸、熟地黃放入土鍋中，註入6碗水，小火煎約1.5小時，去渣，藥汁作湯底。
3.在煎鍋中加熱熱油，加入洋蔥絲炒香。加入雞片炒熟後，加入海參、魷魚、辛夷片、胡蘿蔔條、料酒、青蒜片炒至熟，加入湯底略煮，撒上適量鹽調味。
小貼士:
地黃呈不規則塊狀或長方形，中間膨大，兩端略細。表面和內部是深黑色，有光澤，粘性和柔軟。它嘗起來很甜，略帶苦味。具有滋陰養血、益精填髓的功效。
當歸黨參陳皮瘦肉湯
材料:
黨參25克
當歸頭25g
壹點陳皮
4顆紅棗
瘦肉(羊肉、豬肉)250克
適量的鹽
練習:
1.將黨參和當歸分別洗凈。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗、瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當歸入藥，分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。因為不同部位揮發油含量不同，所含微量元素略有不同，所以功效也略有不同，是補血養血；全部回歸血液和血液循環；當尾巴活血化瘀。
2.在砂鍋中加入適量的水，用武火煮沸至水沸騰，然後加入上述所有材料。為了吃的方便，可以把重要的東西包在小袋子裏，放在土鍋裏。
3.改用小火熬制3小時，飲用時可加適量鹽。
小貼士:
黨參具有增加紅細胞和血紅蛋白的作用，在中醫中作為滋補強壯藥，具有補中益氣、養血生津的作用。陳皮也是壹種常用中藥，具有通氣健脾、祛濕化痰、解悶留香、減少不良反應、止嘔的功效。
茶樹菇老鴨鍋
原材料:
茶樹菇10幹香菇，老鴨8只1春筍，金華火腿2根10蔥片，姜6片，鹽2片。
練習:
1)將茶樹菇和蘑菇用溫水浸泡，取出洗凈，將浸泡過的水過濾備用。
2)將筍幹剝去硬殼，切去老根，用刀背拍松，切成段。
3)將老鴨的頭、尾、爪、內臟去除，然後洗凈，剁成大塊。鍋中倒入水，大火燒開，放入鴨塊，煮5分鐘。表面變色後，取出。大蔥洗凈，切段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
4)將浸泡過濾後的香菇水倒入砂鍋，再次加入足量的水，大火燒開後，加入鴨片、火腿片、蔥片、姜片、茶樹菇、香菇，加蓋燜3小時。
5)3小時後放入竹筍，燉20分鐘。吃之前加壹點鹽調味。
超級羅嗦:
* *老鴨鍋最好用筍幹。當然，妳也可以根據自己的習慣調整食材。正宗不正宗不重要，只要符合妳家人的口味，就是成功的。
* *湯裏加壹點金華火腿或者臘肉，湯的味道會更鮮美。如果沒有，妳可以不去管它。