圖文|艾米的家
原材料:
排骨500g，姜壹小塊，蒜兩瓣，香蔥三根，1大料，色拉油，料酒，鹽，生抽，老抽，豆瓣醬，糖，蝦，西蘭花，花菜，生菜，白菜，木耳，香菇，牛肉。
練習:
1.鍋中倒入清水，大火燒開後放入排骨，焯水2分鐘後取出排骨瀝幹水分，將焯水倒掉。
2.將油倒入鍋中，油加熱至五成熱時，放入大料姜片、蒜片翻炒出香味。
3.關小火加入豆瓣醬翻炒出香味，炒出紅油。
4.將排骨翻炒約2分鐘。
5、加入酒、生抽、老抽，翻炒出顏色後倒入開水中。
6.加入小蔥和少許糖，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。出鍋前加入少許鹽倒入火鍋中，即可開始燙火鍋。
7.成品圖。
提示:
1.排骨炸好後上色，加入開水，不要用冷水。
2、燉排骨時，用小火燉40分鐘左右，直到肉軟爛。
團隊鍋(韓國的壹種火鍋)
圖文|布奇說話喲
原材料:
1方便面、年糕、火腿腸、豬肉或牛肉、奶酪、胡椒、洋蔥、蔥、蒜、姜、韓式辣醬或辣醬。
練習:
1，準備各種火腿腸，因為每種味道都不壹樣，切成小塊備用。
2.準備壹些辣椒，洋蔥和小蔥。
3.切壹些豬肉或者牛肉，放壹些辣椒面。
4.準備壹個湯鍋，放入以上食材。
5.韓國辣椒醬是必須的。如果沒有，可以用國產辣椒醬代替。
6、加肉湯或水，雞湯、骨頭湯最好，在湯裏加壹些喜歡的調料，比如雞精。
7.煮20分鐘左右。各種口味之後，再加入方便面。
8.加入青紅椒增加口感！
9.最重要的是奶酪，非常好吃，壹定要加。根據個人喜好，可以加壹兩片！
10，再煮壹會兒！其實只要有足夠的食材就很簡單！軍隊火鍋以其簡單和美味而聞名。
11，不是挺好吃的嗎？
麻辣豬蹄兒火鍋
圖文|雲兒小牛的廚房
原材料:
豬蹄兩個，姜4g，蒜4g，自制火鍋壹小碗，料酒壹勺，醬油半勺，豆瓣醬兩勺，花椒1g。
練習:
1，買豬蹄的時候，選擇顏色新鮮的，剁成大小均勻的塊，清洗幹凈血水。
2.鍋中註滿水，將豬蹄放入，倒入適量料酒，燒開，用溫水洗掉豬蹄上的浮沫，瀝幹水分備用。
3.生姜切片，大蒜去皮
4、準備其他食材，這些都不是絕對的，可以根據自己的喜好變化:桂皮、八角、大蔥、豆蔻。。。。
5.我就分享壹下前幾天朋友發的火鍋底料的配方。如果沒有，我就不用了。只是覺得比較好聞，或者可以直接買這種幹底料。。。
6、鍋裏多放壹點油，放入花椒小火炒香。
7、蒜姜香料繼續小辣
8.倒入之前準備好的自制火鍋底料，攪拌均勻。
9、可以多壹點豆瓣醬，我放了大概兩勺。
10，紅油慢炒。
11.倒入瀝幹水分的豬蹄，攪拌均勻，加入半勺料酒。
12，半勺醬油
13，我喜歡吃辣，所以放了幹辣椒。不愛吃辣的人可以放不辣的。
14，多倒壹點開水，煮半個小時，就好了。最後加入少許鹽，用雞粉調味。然後放在電磁爐上繼續燉！
15，桌上放壹點蒜苗，可以裝飾，吃的時候很好吃。。。。
骨湯獅子頭火鍋
圖文|濃濃的咖啡和淡淡的情調
原材料:
400g豬肉餡，2大勺面粉，半鍋骨湯，1雞蛋，蔬菜，粉絲，蟹棒，香腸，大蝦，豆腐皮，木耳，金針菇，蘑菇，杏鮑菇，雞腿菇，瓜片，西紅柿，荷蘭。
練習:
1，肉蛋。
2.攪拌均勻。
3.加入所有調味料，朝壹個方向攪拌，直到肉變得很結實。
4.加入面粉，繼續攪拌，直到非常粘稠。
5.雙手蘸水，取壹半肉餡，做成壹個大肉丸(雙手蘸水可以使肉丸表面光滑)。
6.炒鍋加熱至四成熱(約120度)，放入準備好的大丸子，改小火，煎至凝固。
7.把剩下的肉擠成小球，放油鍋裏炸。
8.當肉丸表面金黃熟透後，取出。
9.將炸好的丸子放入鍋中，然後放入配菜中。
10，倒骨頭湯，加點鹽，煮開，就可以洗菜了。
提示:
拌肉餡時，最好用洋蔥姜水代替蔥姜末，因為蔥姜末在油炸過程中容易糊，肉丸表面會出現黑點，影響外觀和口感；如果家裏有饅頭，可以用饅頭屑代替面粉，炸出來的丸子口感會更軟。因為丸子比較大，所以炸丸子的時候油溫不能太高，以免出現丸子表面顏色太深，內部不熟的現象。
海鮮火鍋
圖文|吻戰女
原材料:
豬骨湯400毫升，海帶，鹽，海蟹，海參，鮑魚，鮮蝦，扇貝，菊花，蘑菇，金針菇，醬油，香蔥，香油。
練習:
1.金針菇、杭白菊去根，洗凈瀝幹；香菇洗凈，用花刀切塊。
2、海蟹、海參等。鮑魚和扇貝，洗凈，去殼，去內臟。
3、海蟹切成小塊，蟹鉗裂開；鮑魚橫壹刀；蝦香腸，蝦槍。
4.向鍋中倒入足夠的水，用少許清酒煮沸。
5.加入海鮮，將其焯至變色。立即移除它。
6.浸泡在冰水中待用。
7.將豬骨湯、海帶倒入鍋中，調少許鹽拌勻，煮開為鍋底。
8.將湯汁倒入火鍋中，加入海鮮即可上桌，剩下的食材就隨燙隨吃。
9.成品圖。