材料
臘肉、姜末、蔥花、蒜末、豆豉、醬油、胡椒粉、鹽、糖。
工作方法
1.培根切片，泡半小時水。2.鍋裏放壹點油，先把肥肉片炒熟，再把瘦肉片和姜末、蔥花、蒜末、豆豉壹起翻炒，滴壹點醬油。3.放入辣椒片，鹽和糖略調，翻炒至辣椒斷。
鹹肉炒韭菜
材料
臘肉，蒜泥，姜粉，醬油，胡椒粉，鹽和糖。
工作方法
1.韭菜最好是壹根壹根的割，像割蒿壹樣把柴火去掉。2.韭菜、辣椒切絲；3.臘肉切片，用清水浸泡半小時；4.鍋裏放壹點油，先炒肥肉片，再放薄肉片和姜粉，稍微滴點醬油。5.炒好後放入韭菜和辣椒，大火翻炒，加入少許鹽和糖，翻炒至韭菜碎。
問題二:臘肉怎麽炒？
材料
臘肉、姜末、蔥花、蒜末、豆豉、醬油、胡椒粉、鹽、糖。
工作方法
1.培根切片，泡半小時水。
2.鍋裏放壹點油，先把肥肉片炒熟，再把瘦肉片和姜末、蔥花、蒜末、豆豉壹起翻炒，滴壹點醬油。
3.放入辣椒片，鹽和糖略調，翻炒至辣椒斷。
希望能幫到妳！
問題三:臘肉和什麽炒生菜好吃？蒜苗，
芹菜也很好吃
培根豌豆和培根西蘭花很好吃。
辣椒培根更香。如果怕辣，可以換成青椒，就是那個大的，再加紅茄子椒，就是那個大紅椒(其實不辣)。配料如下:青椒，花椒，紅椒，可選花椒粒，蒜，少許紅豆沙，蔥。。和工廠調味品。
把胡椒掰成小塊。不建議剪。它更美味。洋蔥切成馬耳朵，大蒜切片，培根切片(不要太薄不然會太幹咬不到頭)。
熱鍋裏的冷油，比平時油多。油熱時放入蔥、蒜、花椒，放入少許豆瓣醬(壹勺)，然後將臘肉翻炒，控制火候，停火，加入適量鹽、少許料酒，翻炒2分鐘，再放入青椒塊。因為青椒是可以食用的，炒久了會失去營養，軟塔的也不好吃。最後關火，加入少許雞精或味精，攪拌均勻。如果鍋裏油量大，建議用漏油鏟，這樣菜裝上來後多余的油會留在鍋裏，菜好吃不膩。
壹家人做40分鐘臘肉最簡單的方法就是短時間蒸得太幹，不過鹽腌起來也幹凈。拿出來切片。先把臘肉稍微炒壹下，然後加入蔥、姜、蒜。把肉放進鍋的壹半。炒青椒或者炒豆幹都好吃。放壹點鹽，放味精出鍋就行了
問題4:四川臘肉是用什麽菜炒的？不炒培根吧？就不能涼著吃嗎？不知道我理解的臘肉是不是和妳說的壹樣，我說的是典型的柴溝堡臘肉。
問題五:臘肉怎麽做？材料:豬肉三明治(軟五花肉)1000g。
調料:醬油30g，茶葉2g，鹽20g，蔥15g，姜10g，花椒5g，味精5g，白糖100g，香油3g。
臘肉的特點(1):色澤金黃，煙味濃郁，肥而不膩，味道鮮美。培根的方法(1): 1。處理方法:刮去夾心肉的胡茬和雜質，洗凈，修剪成方形。
2.腌制:將鹽、胡椒粉、味精、蔥姜末、料酒的混合物上下搓揉，放入容器中約30分鐘。
3.煮:將肉和腌制好的調料壹起放入鍋內火上，加入醬油和適量的水，大火煮開，撇去浮沫，小火燜1.5小時以上，待肉八成熟時取出，放涼。
4.熏制:用65，438+0的大鐵鍋，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、糖、鐵絲網，多鋪壹整根蔥，蔥上放肉，皮朝上蓋鍋，鍋下火燒。先用大火把熏料燒起來，冒煙。因為降低火力，煙熏10分鐘左右，肉可以上色。
問題6:臘肉還可以用什麽來炒菜？生菜、蒜苗、培根豌豆、培根西蘭花都很好吃。
辣椒培根更香。怕辣的話可以換成青椒，就是那個大的，配紅茄椒，就是那個大紅椒(其實不辣)。炒的時候少放點鹽。
問題7:如何吃好辣椒炒臘肉？
1.臘肉很好吃，但是上面的油煙很惡心。
把水倒進鍋裏。水開後，取出壹塊差不多大小的臘肉，煮十分鐘左右。拿出來切片。
2.小辣椒洗凈，從中間切開。把中間長的切掉，切成段。
3.洗鍋，熱鍋倒油，等油冒煙了再放入辣椒翻炒，記得開油煙機，不然會很嗆。
4.當辣椒沾上油後，倒入壹塊臘肉，壹起翻炒。壹兩分鐘後，鍋就可以煮了。
肉熟了，不用擔心沒熟。
喜歡醬油就放點醬油，壹點點就好。
重口味的可以放點鹽。
很明顯，我的口味很重。
問題8:炒臘肉有什麽好吃的？先用溫水泡2-3個小時。然後就可以切片了。
1.切片:可以用芹菜、竹筍、蒜苔等輔料炒，壹定要少放水分。這樣會讓香味很好聞。
2.切厚片:蒸也不錯。配件可以包括素雞，厚百葉簾，還有壹些豆制品。這樣豆制品就能吸入熏肉的香味。
妳說的可能是時間長了，抽煙加了壹股油“浩”味，最好不要吃，就算能吃，味道也變了。
問題9:什麽菜炒臘肉好吃？四種做法分析。
配料:培根、豌豆、大蒜、橄欖油、鹽、色拉油、雞精。
工作方法
1.將煮熟的鹹肉切片備用。
2.豌豆洗凈，用手撕去兩邊的老筋。鍋裏放水，加壹勺鹽，幾滴色拉油。煮沸後，將豌豆放入熱鍋中片刻，撈出瀝幹備用。
3.將兩片大蒜切成蒜末
4.燒熱鍋，倒入橄欖油翻炒出香味。
5.放入臘肉翻炒出油。
6.鍋中加入壹茶匙焯水，將焯水的豌豆倒入其中，快速翻炒幾下，鍋中加入少許鹽和雞精。
問題10:熏肉怎麽炒才能嘗到主料？
豬的後臀尖
2000克
鹽
100g
精制糖
30克
淡醬油
20克
白酒
20克
佐料
精制糖
2茶匙
茶渣
1茶匙
松柏樹枝
適量的
步驟
1.所有的主要成分都要稱重。
2.豬肉切成5厘米見方的條狀。
3.將豬肉放入鍋中，加入主料中的鹽、糖和醬油。
4.加入白酒。
5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒和保鮮袋中，放在陰涼處或冰箱1周，每天翻壹次。
6.取出腌制好的豬肉，用細棉繩把每壹塊豬肉穿上。
7.將它掛在室外陰涼處，晾幹至半幹。
8.將配料中的糖、茶、松柏枝放入鐵盒中，再將鐵盒放入鐵鍋中。
9.放進漏勺裏(我用的不銹鋼鍋架)。
10.把幹鹹肉放在爐柵上。
11.火，等鍋裏冒出煙的時候蓋上鍋蓋。
12.中低火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，中間翻壹次即可均勻上色。