美國的餐廳大多沒有單間，所有的桌子都在大堂，這和單間的功能有關。有人說這是因為美國的飯局大多是兩三個人的小團體，七八個人的相對較少。單獨設置單間的投入和收益不成比例。有人以為這是美國？平等？理念的壹個體現:即使總統來了，他也會像其他人壹樣在大廳吃飯。
請等待入座。
在美國的非快餐店吃飯，壹般都是由服務員領著。這樣的餐廳壹般門口都有服務臺，或者門口有牌子寫著請等待入座。如果有這樣的服務臺或者牌子，不要直接進去，先在門口等著就行了。就算是來赴約，也有朋友已經在餐廳坐下了。壹般服務員要先找到朋友的桌子，然後帶妳進入用餐區。服務員總是在落座前詢問客人？多少人？。有時候會問我選擇吸煙區還是非吸煙區。因為現在美國越來越多的公共場所禁煙，被問到這個問題的機會就少了很多。如果妳對座位有什麽特殊的要求，比如靠窗的座位或者安靜的地方，妳可以提出來，這樣服務員就可以找到妳最滿意的座位。萬壹被引導到不想要的座位，也可以主動要求，不要自己換。美國的餐廳都是這樣安排的，因為每個服務員都有自己的區域。在滿足客人需求的時候，負責的服務員會盡量平衡每個服務員負責的客人，避免有的地方太忙，有的地方太閑。
妳準備好點菜了嗎？
客人坐下後，負責這桌的服務員會送來菜單，有時還會同時送來免費冰水。在中國我習慣喝涼開水，但剛來美國時，我不習慣冰水。我問我的美國朋友，為什麽美國所有的餐館都在水裏放冰。朋友的回答是，美國人認為水或軟飲料如果是常溫的，就不幹凈不新鮮，所以水不僅會放在冰箱裏，還會用冰塊保鮮。
在中國吃飯，壹大桌人往往只有壹兩個菜單，而在美國餐廳，每個人都點自己的，所以每個人都有菜單也就不難理解了。點菜前，服務員會問要不要飲料。如果他還沒有決定，他能說什麽？我？我還不確定。給我幾分鐘。？差不多吧。美國餐館的免費飲料是冰水。如果妳不能決定點什麽，想喝點什麽，妳可以說水。服務員把點的飲料端上來後，他會離開，給妳壹些時間看菜單，選擇妳想要的菜。有些餐廳當天有特色菜推薦，服務員會在點菜前向妳介紹。
美國菜單的圖片很少，但是每壹道菜的後面都寫的很清楚，食材和制作方法。美國食物過敏的人多，客人選擇清楚更方便。如果妳想到了什麽，關閉菜單，它的意思是？我完了。我現在能點菜嗎？。第壹次在美國餐廳吃飯，看到服務員沒來，就邊看菜單邊打發時間，但是服務員壹直沒來。我想知道為什麽服務這麽差。後來經過觀察才發現，在美國，妳要關閉菜單才能表示準備點菜。如果妳點了東西後服務員還沒來，不要試圖和服務員打招呼。美國的習俗是等服務員過來，問他是否準備好了。舉起雙臂尖叫？嘿，服務員？會被認為很不禮貌。壹般來說，服務員很快就會註意到客人的菜單是否已經關閉。如果等待的時間真的有點長，壹般要等他和妳的目光相遇，微微點頭或者微笑，表示妳準備好了。
偶爾服務員會在妳關菜單之前問壹下，可能是因為餐廳不忙或者服務員剛好有空。如果妳還沒準備好，禮貌地說我還需要幾分鐘。如果妳對壹道菜有疑問，這個時候也可以問服務員。
點餐時，盡量簡潔。在家裏，我經常邊看菜單邊點菜。在美國，人們認為這是浪費服務員的時間，也耽誤了其他桌客人管服務員的時間。
在美國餐館點餐是壹門科學。剛來的時候最怕點餐。在中國點菜意味著菜名。不像在中國，在美國點餐，很多選擇都不在菜單上。第壹，美式西餐的配菜不同，可以根據自己的口味選擇。其次，美國註重個人選擇，即使在點餐這件小事上。比如在美國點早餐，如果妳點雞蛋和培根，服務員會問，妳喜歡雞蛋怎麽做？第壹次聽到這樣的問題，完全不知道怎麽回答，感謝同行朋友的幫助。做雞蛋有很多種方法。常見的有:雙面煎但蛋黃半熟，雙面煎但蛋黃半熟，單面煎，炒雞蛋；說完雞蛋和面包，妳的面包是要烤的還是不烤的？妳喜歡哪種面包？全麥，白面粉？如果妳不想要面包，妳想要英式松餅嗎？這麽多選擇對於服務員來說早就耳熟能詳了，但是對於不了解我們的外國人來說，就好像是壹場口試。
色拉醬調料
妳通常可以點沙拉作為開胃菜。壹般來說，田園沙拉、綠色沙拉、晚餐沙拉都是沒有沙拉醬的。服務員會問妳喜歡什麽調料？最常見的選擇有:牧場、凱撒、藍芝士、意式、千島。其他特色沙拉會把醬汁寫在菜單上。
？喝湯？，不是？喝湯？
經常點沙拉的第壹餐是湯。與中國的湯不同，美國的湯非常濃，許多湯是由融化的奶油和奶酪制成的，通常配有面包或壓縮餅幹。美國人習慣吃面包或餅幹配濃湯。如果不是很餓，有時候點個湯和沙拉就夠了。不在美國？湯？但是要喝湯，因為湯和其他食物壹樣。