現在是冬天，是進補的季節。許多人喜歡吃藥膳。這些膳食補充劑真的適合所有人嗎？應該怎麽吃才能有效健康的彌補？
姜母鴨、羊肉爐、香油雞和燒雞是中國人最喜愛的膳食補充品。雖然好吃又有營養，但是如果吃得不好，過了壹個冬天，不僅腰身大，還會口渴、便秘、出疹子，適得其反。
陽虛體質的人溫補，來年不容易生病
中醫李思怡指出，“冬季進補”的概念在中國自古就有。早在《黃帝內經》中就提出了“壹陽生於至日”的概念。所謂“春夏養陽，秋冬養陰”，在寒冷的冬天吃進補的食物，來年生病的可能性更小。古代除了吃壹些溫熱的藥罐，還有冬天吃臘八粥的習慣，也有暖身的功效。
臺北郵政醫院營養師黃淑惠指出，冬天天冷，攝入高熱量的食材會讓身體保暖。姜母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒雞公富含肉類和香油，是高熱量、高脂肪、高蛋白的菜肴。補充壹些補氣血的中草藥，可以溫暖妳的身體，增加血液循環。
李思怡提到，進補有益健康，但每個人的體質差異不壹定適合每個人。從中醫的角度來說，“陽虛體質”是指容易手腳冰涼、怕冷的人適合吃溫補鍋；容易口幹、怕熱出汗的“陰虛體質”的人不適合。這種體質的人，壹補就破嘴，適合平補或寒補。建議如果體質合適，壹個月可以吃2 ~ 3次；容易上火的人壹個月最多吃1次。
黃淑惠認為臺灣省冬季的平均溫度約為20℃，不算冷到冰點。如果需要冬季進補，建議報寒流，在10℃以下吃。而且，現代人害怕的是營養過剩。不像古代人，獲取肉類並不容易。只要飲食營養均衡，冬季暴飲暴食可能會加重身體負擔。
上火補鍋:
羊肉爐、燒雞、姜母鴨、香油雞
姜母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒雞，可以說是臺灣省人最愛的火鍋補品。店主可以在所有的街道上找到香味。為什麽這四種補品鍋這麽受歡迎？李思怡和黃淑惠認為，“因為它很好吃，而且原料很容易得到！李思怡以自己為例。她最喜歡吃麻油雞，其次是羊肉爐、姜母鴨和燒雞。
黃淑惠說，這四種滋補品都很好吃，但如果妳不確定自己的體質，不確定自己是否適合進補，可以選擇吃“香油雞”。香油雞的配料是姜、米酒、香油、雞肉，沒有溫補的中草藥更不容易上火。按“上火程度”分，分別是香油雞、姜母鴨、燒酒雞、羊肉爐，羊肉爐最補，最易上火。燒雞酒精含量最高，心血管疾病和痛風患者不宜食用。
四種食物補充劑的營養價值
●姜鴨
主料是姜、鴨，加香油、米酒，中草藥有黨參、川芎、當歸、桂枝、熟地黃等。，具有養血行氣的功效。李思怡說，鴨肉味甘、性涼，有治療疲勞、改善肺氣系統、利濕、除水腫、通便通暢的功效。其味雖涼，但加入生姜和中草藥可中和涼性，冬季食用可改善四肢冰涼。
●羊肉爐
黃芪、大棗、草果、桂皮、草果、花椒、當歸、丁香、甘草、枸杞、熟地黃用作滋補原料。將羊肉焯水，用麻油、姜、八角、茴香等麻辣調料煸炒，再用小火煮。《本草綱目》記載:“羊肉溫中補虛，補中益氣，增進食欲，滋腎益氣，利膽明目，治勞寒，五株七傷。冬天吃羊肉爐禦寒效果好，不太容易感冒。
●香油雞
主料有雞肉、香油、米酒、生姜等。，而且大部分都不添加中草藥。雞肉味甘，用香油、姜、米酒可以暖身。不僅是冬季的補充，也適合手腳冰涼的人或孕婦補充營養。
●九韶雞
材料和姜母鴨差不多，有雞肉、香油、米酒，溫補的中草藥有當歸、枸杞子、川芎、黨參(或人參須)、甘草、紅棗、桂枝等。壹般做法是先將藥材浸泡在米酒中再煮，米酒酒精含量較高。
不要天天吃補品，以免上火就發胖。
姜木鴨等4種藥膳鍋，均為溫補之品，適用於陽虛體質者，如營養不良、氣血不足、手腳冰涼、血色蒼白、貧血等人群。這些飲食包括優質蛋白質和好油(芝麻油富含不飽和脂肪酸)，有益健康。
有些人今天吃香油雞，明天吃羊肉爐，後天吃姜母鴨，以為“每天吃不同口味的鍋無所謂”。李思怡提醒，這些鍋都是溫補的，味道不同，但功效差不多。如果他們吃得太多，他們很容易生氣。他們壹旦生氣，就會出現青春痘、便秘、口幹、睡眠不好、頭痛、高血壓等癥狀。而且這些鍋熱量高，吃多了容易肥胖。如果妳生氣了，黃淑惠建議吃壹點白蘿蔔湯或冬瓜湯來平復火氣。
大人吃補藥，小孩能吃嗎？李思怡建議，孩子至少2歲以後才適合吃補品，因為2歲以前脾胃功能較弱，溫補成分不易消化。而且孩子“少生氣”，體溫也比大人高。就算他們長期服用補品也沒問題，不然容易上火流鼻血。這四種鍋裏，小孩子比較適合用羊肉爐，因為酒精含量最少。黃淑惠還說，建議將酒精煮至完全揮發。
哪些人「不」適合進補？
溫補成分只適合身體虛弱的人。李思怡提醒，身體發炎或感染時，不宜進補，以免加重炎癥。
感冒、發熱、咽痛、熱咳(黃痰)患者:會使感冒加重。
皮膚過敏、蕁麻疹患者:皮膚炎癥不適合溫熱，會更紅、腫、癢、痛。
孕婦和產後傷口未愈合的人:產後坐月子期間，妳要等到惡露排出，剖腹產傷口愈合後，才能服用補品。
高血壓、高血脂、糖尿病患者不宜服用補品，熱量過高。
痛風患者:藥膳鍋裏有米酒，肉高。如果吃鍋喝湯，痛風很容易發作。如果真的想吃，就吃壹點食材，不要喝湯。
術後患者:傷口未愈合前，不宜食用溫熱成分，否則傷口會紅腫。
燥熱體質(陰虛內熱)的人:燥熱體質就是怕熱，手心發紅，氣血運行良好。吃補藥就像“火上澆油”，越燒越旺。
自身免疫性疾病患者:風濕性關節炎、紅斑狼瘡患者，身體已經處於炎癥狀態，不適合服用補品。
陰虛體質的人可以平補或涼補。
如果燥熱陰虛的人或患者想要冬季進補，黃淑惠建議可以服用平補或涼補，改善腸胃功能，均衡營養，強身健體。
薏米、山藥、蓮子、百合等食材都不錯。因此，可以多喝“申思湯”。還有蓮子、茯苓、山藥、芡實等食材，都是谷類，有益腸胃健康，健脾開胃，不怕上火。或者燉“銀耳紅棗枸杞甜湯”和“百合蓮子甜湯”，趁熱喝，不燥熱，還能達到溫補的效果。是壹種安全的冬季進補方法。
改變成分和烹飪方法，使補充劑更健康。
經常有人問:“姜鴨可以換成姜母雞嗎？”“羊肉竈能不能改成牛肉竈？李思怡說，當然可以，但是我們要註意每壹種肉的藥性。從寒性到溫性，排序依次是鴨、雞、牛、羊肉，可以根據我們自己的體質、添加藥材的性質、量來調整。比如想多吃補品，“姜母雞”比“姜鴨”辣；如果擔心羊肉太燙，換成“牛肉烤箱”會更暖和。
在吃這些補品的時候，黃淑惠建議添加更多的蔬菜或蘑菇來減少卡路裏。以香油雞為例。壹碗食材(包括1雞腿，1面條，1大勺香油，15c.c米酒)的熱量高達1，000卡。少吃肉，多吃蔬菜，熱量減少65438+。
黃淑惠還說，妳不妨改變壹下烹飪方法。先用壹點香油把肉炒壹下，然後往鍋裏滴壹點香油。剛開始不要炒很多香油，這樣可以省油，高溫下香油也不會變質。另外，米酒也可以用水代替，而不是全酒。酒精雖然煮的時候會揮發，但是會留下糖分，熱量還是很高的。素食者可以用杏鮑菇、猴頭菇、嫩豆皮或百頁豆腐代替肉類，仍然可以吃滋補品。
鴨肉有毒，真的嗎？
人們認為“有毒”的食材不僅僅是鴨肉，還有蝦、蟹、芒果。其實這些食物並不是真的有毒，只是促進血液循環，讓傷口炎癥更劇烈而已。其中壹些是過敏原。有傷口或皮膚瘙癢的患者應避免食用，壹般人沒有影響。