有哪幾種月餅？
1，廣式月餅:皮薄、軟、甜、餡多。
2.晉式月餅:香甜醇厚。形式簡單，口感醇厚，清脆爽口，甜而不膩。
3.潮式月餅:皮脆餡細，舌油，口甜，味軟。
4、蘇式月餅:酥脆、酥脆、有層次感，重油而不膩，甜中帶鹹。
5、雲南風味月餅:外皮酥脆，甜鹹適中，色澤黃黃，油而不膩。
6.京味月餅:外觀精美，皮薄肉軟，層次分明，味道誘人。
7.徽式月餅:小巧玲瓏，潔白如玉，皮脆餡足。
8、曲式月餅:酥脆可口，芝麻為主。
9、秦式月餅:冰糖、板油，皮脆餡甜，甜而不膩。
10，豐鎮月餅:味道香甜，入口醇厚，回味無窮。
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哪個牌子的月餅好吃？
1，美心:美心食品(廣州)有限公司，美心月餅十大品牌，香港月餅三大知名品牌之壹，Q標月餅品牌，全球精選優質食品，香港傑出品牌，中國優質放心月餅，中國市場消費者最喜愛的中秋產品。
2.安琪:深圳安琪食品有限公司，月餅十大品牌之壹，廣東省名牌產品，中國名優產品，中國名優糕點，深圳月餅市場領導品牌，國家級非物質文化遺產，深圳老字號，烘焙行業領導品牌，第26屆世界大學生運動會獨家供應商。
3.華美:東莞華美食品有限公司，月餅十大品牌之壹，國家保護商標，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，中國綠色食品，是壹家主要從事月餅、餅幹等烘焙及糖果類食品生產和銷售的國家大型專業食品制造企業。
4.稻香村:北京稻香村食品有限公司，知名(知名)糕點品牌，1895起家。是中華老字號，北京市著名商標。是北京南味食品最早的生產廠家之壹，中國食品行業(糕點)有影響力的企業，全國食品行業優秀企業。
5.杏花樓:上海杏花樓(集團)有限公司、餐飲十大品牌、月餅十大品牌、國家保護商標、中華老字號、最具影響力的上海老字號商標、中國著名商業服務品牌、國際著名中餐店、中國著名商業品牌企業、上海名宴、上海餐飲業名牌企業。
6.元朗榮華:東莞榮華烘焙有限公司，元朗榮華，十大月餅品牌，香港著名品牌，香港最受歡迎月餅品牌之壹，全國消費者最喜愛的香港著名品牌，香港經典品牌的宮廷品牌，全國消費者最喜愛的信譽企業品牌，香港驕傲企業品牌。
7.元祖:上海元祖郭猛有限公司，糕點、月餅、粽子十大品牌之壹，1980創立於臺灣省。是中國烘焙行業最具競爭力的品牌之壹，2010上海世博會指定糕點面包供應商，全國食品加工行業的領導者，禮品消費的風向標，在國內享有“精致禮品著名代言人”的稱號。
8.田明頂:Xi田明頂食品有限公司，十大品牌糕點，十大品牌糕點，名牌月餅，中國月餅節名牌月餅，全國放心月餅金牌企業，以生產月餅、糕點、面包、中西糕點、鹵制品為主的全國連鎖食品企業。
9.好利來:北京好利來食品有限公司，月餅十大品牌，粽子十大品牌，中國糕點十大品牌，中國最具競爭力品牌之壹，國內烘焙行業龍頭企業，食品安全示範單位，大型食品連鎖加盟企業集團。
10、利口福:廣州酒家集團利口福食品有限公司，月餅十大品牌之壹，中國著名(知名)粽子品牌，名牌月餅生產企業，綠色食品企業，廣式月餅龍頭生產企業，廣州酒家集團旗下大型現代化食品生產企業。
壹種月餅的制作方法
1.先做餅皮。將糖漿、花生油、水、吉士粉(如果有，不要加，無所謂)混合均勻。
2、加面粉，不用過篩，直接加就行了，中式零食不講究這個。
3.然後用刮刀或刮刀從下往上攪拌均勻。操作簡單，壹會兒就如右圖所示。
4.包好保鮮膜，讓它松弛至少2個小時。最好不要冷藏。冷藏後的皮即使加溫，也會覺得有點黏。直接在室溫下放松，感覺放松的時間越長越不粘。
5.接下來，分餡。因為要包蛋黃，按照皮餡3:7的比例，餡料部分是35g，所以蛋黃+白蓮蓉=35g，然後蛋黃要包蓮蓉。用保鮮膜蓋住分開的餡料，備用。
6.分餡要花很長時間，因為需要精確稱重，然後壹個壹個包起來。這樣做的話，地殼松弛的時間就差不多了。將壹個餅皮15g分好，用保鮮膜蓋好備用。
7.然後拿起餅皮，用拇指把中間部分壓平。
8.然後加入餡料，用虎口慢慢把皮往上推。
9、然後合上嘴，也是慢慢往上推合，類似包餃子的感覺。其實不難。感覺比包餃子簡單。因為皮挺油的，不粘，很好推。妳試試就知道了。這種面包皮的配方非常好。
10，不需要撒粉防粘，在月餅模具裏壓出圖案就行。可以提前在花片和模具周圍刷壹層薄薄的油，但是不覺得刷不粘。唉，有的蛋黃還是挺大的，壹半都要露出來。
11，壹個個按完，就可以烤了。不需要噴水，因為沒有粉末塗層防粘。在200℃下烘烤5分鐘，使其凝固。
12，然後拿出來在表面刷蛋黃液。下圖是還沒刷，刷完就忘拿了。刷蛋黃液的時候不要貪心。其實給的蛋黃液做150個月餅綽綽有余，所以大家要知道每個月餅刷的蛋液是非常非常少的！刷子沾上蛋液後，要在碗邊用力，把多余的蛋液全部逼出，再刷在月餅表面。這樣格局就清晰了！
13，繼續在事先預熱好的烤箱(Hays C45，根據自己烤箱的脾氣設定溫度)180℃烘烤15分鐘。
14.看到月餅周圍有點鼓，表面已經上色，說明是烤出來的。
誌虎為吃壞月餅肚子道歉。
中秋節快到了，知乎在自己的平臺上給很多用戶發中秋月餅，但是很多用戶嘗了之後都反映拉肚子、拉肚子。“知乎月餅拉肚子”這個話題曾經是微博第壹熱搜。
8日晚，@知乎就部分朋友食用月餅後出現腹瀉癥狀發出道歉信。道歉信中稱:“出廠產品經生產廠家和獨立第三方機構檢測，符合食品行業相關質量標準。但忽略用於替代蔗糖的麥芽糖醇，可能會導致部分人不耐受，引起身體不適。這是我們的錯誤。”知乎已聯系並為反饋意見的朋友提供盡可能多的補救和服務，並召回所有月餅。
全文如下:
對於月餅問題給大家帶來的困擾和不便，我們表示誠摯的歉意！
在社會上很多熱心專業的朋友的幫助下，我們已經基本確定了問題的原因。確實我們在采購流程上經驗不足，沒有考慮周全。我們的初衷是從供應商提供的產品中購買更健康的低糖月餅，忽略了用於替代蔗糖的麥芽糖醇可能導致部分人的不耐受。
對於感覺不適的朋友，我們已經聯系，並盡可能提供補救和服務。我們會召回已經發出去的月餅。
非常感謝朋友們在出現問題後的及時反饋，以及自發的用專業知識分析原因，積極在站內做關於糖醇不耐受的科普。在今後的產品選擇和采購過程中，我們將執行更嚴格、更高的標準，也邀請朋友參與產品的選擇、采購和評估。
再次向大家道歉。