黑玉米的功效黑玉米是我們生活中經常食用的壹種食物，有壹定的藥用價值，應用範圍也很廣。食物的禁忌壹定要了解清楚。提高身體免疫力是首選。我來給妳介紹壹下，還有黑玉米的功效。
黑玉米的功效1黑玉米的功效與作用
日本學者證實，當黑色食物中色素與亞硝酸鹽的比例為1:3時，可抑制99%亞硝酸鹽致癌物的形成，有力地說明黑玉米中的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米有什麽功效？
黑玉米是壹種特殊類型的玉米，其籽粒角質層有不同程度的黑色素沈澱，外觀呈黑色有光澤。黑玉米不僅色澤獨特，而且營養豐富，香、粘、味俱佳，最適合鮮食。谷物富含水溶性黑色素、多種人體必需的微量元素、植物蛋白和多種氨基酸，其營養含量明顯高於其他谷類作物。黑玉米稭稈含糖量為11.95%，比普通玉米稭稈高出1-3倍。是奶牛和奶山羊的好飼料。
吃黑玉米會對身體有害嗎？
黑玉米營養價值很高。經常食用黑玉米可以提高人體免疫力，降低血壓和血脂。黑玉米富含礦物質，但不適合腸胃不好的人，因為玉米不易消化，吃多了容易腹脹。變質的玉米壹定要扔掉，哪怕是高溫煮的。
提高身體免疫力
黑玉米的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍。而且黑玉米中有十幾種不同品種的氨基酸，都是人體正常代謝的必需成分，其中賴氨酸的含量最好。當它進入人體後，能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高機體免疫力的作用明顯。
降低血壓和血脂
黑玉米中含有多種微量元素，如鉀、鐵、鋅等，是黑玉米中最重要的營養成分。特別是鉀的含量特別高。人們每天吃100克黑玉米就可以滿足身體對鉀的需要。此外，人們食用黑玉米後可以抑制人體對鈉的吸收，因此食用黑玉米還可以減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血液有很大的好處。
護膚美容
黑玉米中最吸引人的元素是黑色素。眾所周知，黑入腎，能有效改善肝、心、脾、胃“五臟”的功能，使之良性化。能有效清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體胖瘦，使人保持最佳身材，有效防止可見光和紫外線輻射，防止不良色素沈積，護膚美容，使人保持年輕。
抵抗腫瘤
日本學者證實，當黑色食物中色素與亞硝酸鹽的比例為1:3時，可抑制99%亞硝酸鹽致癌物的形成，有力地說明黑玉米中的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米的營養價值
黑玉米蛋白質含量豐富，約占質量的13-15%，所含氨基酸較為齊全，其中必需氨基酸占近40%，比普通黃玉米高出30%左右。尤其是谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸的含量較高，精氨酸的含量也較高，當然含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。
脂肪
黑玉米的總脂肪含量約占質量比例的5%。雖然比例不算太高，但還是比同類黃玉米高出近20%。更重要的是，黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸的比例很高。壹些不飽和脂肪酸在人體中起著非常重要的作用，如降低血液中過多的膽固醇，增強細胞膜通透性，預防心肌組織和動脈硬化，還影響人體重要功能物質前列腺素的合成。
礦物
黑玉米富含礦物質，尤其是鎂、鐵和鋅。此外，黑玉米的礦物質含量普遍高於黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅、鈣高出約35%，錳高出近6.0%。當然，黑玉米還含有硒，被譽為“抗癌之王”，有助於提高人體免疫能力，預防癌癥。
黑玉米的飲食禁忌
1.胃不好的人不要多吃玉米。
2.玉米受潮發黴產生黃曲黴素，有致癌作用，應禁止食用。煮熟或蒸熟的玉米更容易吸收營養。
3.玉米不能和紅薯壹起吃會引起腹脹，玉米不能和蝸牛壹起吃會引起中毒。
黑玉米的功效2黑玉米怎麽吃？
1，黑玉米百合肉末粥
材料:大米150g，黑玉米100g，鮮百合50g，香菜碎10g，食用油、醬油、鹽適量。
做法:將黑玉米洗凈，掰出玉米粒。將鮮百合的黃色花瓣剝掉，然後逐壹剝開洗凈，瀝幹水分，將瘦肉洗凈切成小塊，放入炊具中攪拌成塊，加入黑玉米粒，攪拌幾下，取出，加入所有調料，攪拌均勻，腌制10分鐘。將大米洗凈，加適量水，煮粥，腌制好的黑玉米。加入新鮮百合和切碎的歐芹，煮沸。
2、黑玉米番茄排骨湯
材料:排骨500克，蘿蔔300克，番茄100克，黑玉米500克，姜10克，蒜10克，蔥10克，胡椒粉3克，醬油10毫升，剁椒30克，鹽5克。
做法:排骨焯水去血水撈出備用。熱油爆香姜、蒜、剁椒，放入西紅柿炒紅湯，放入排骨炒香，放入醬油、料酒。加入少許胡椒粉和鹽，轉移到高壓鍋中。將小蔥放入鍋中，加入黑玉米和白蘿蔔，煮至熟透。
3.黑玉米爆米花
材料:黑玉米壹顆，玉米油壹勺，細沙糖20g。
做法:刨玉米粒。最小熱鍋加入玉米粒、糖、油，只要玉米粒攪拌均勻即可。蓋上鍋蓋，幾秒鐘就能聽到劈裏啪啦的聲音，開始炸，炸的聲音變弱。提起鍋搖壹搖，讓玉米粒均勻的煎到沒有響聲。最好用透明鍋蓋觀察玉米爆炸。成品出鍋自己做吃的，健康。
4、黑玉米馬蹄烏雞湯
材料:烏雞1，馬蹄200g，黑玉米1，紅棗10，鹽，蔥1，姜1。
做法:馬蹄去皮，玉米切段。將烏雞洗凈，切塊，放入冷水中加入少許花椒，煮沸後撈出。砂鍋加入熱水，放入焯水的烏雞，放入姜和蔥。加入紅棗，燒開，小火燉30分鐘左右。然後加入荸薺和玉米30分鐘，最後加鹽。
5.玉蝦玉米湯
材料:絲瓜2根，黑玉米1，鮮蝦150克，金針菇100克，蟹味菇100克，鹽1茶匙。
做法:鮮蝦去殼，保留尾部的殼，去掉後面的蝦泥備用；將絲瓜去皮，切成1.5厘米長的小塊，用勺子挖出中間的核，形成壹個小圓柱體；金針菇和蟹味菇切去根部，清水洗凈，掰下玉米粒備用；鍋裏放清水，大火燒開，再放入黑玉米粒，煮10分鐘；然後放入絲瓜段，蟹味菇和金針菇壹起煮，加鹽；絲瓜好煮，顏色變綠後可先撈出；最後放入鮮蝦，蝦變色熟後關火。
6.孜然油烤玉米
材料:黑玉米壹個、橄欖油、孜然粉、黑胡椒、鹽。
做法:將壹粒黑玉米洗凈瀝幹水分。把黑玉米切成幾段，做成圓筒狀，放鍋裏蒸。拿出來晾涼。在每個部分塗上壹層橄欖油。然後撒上孜然粉，黑胡椒，鹽調味，微波爐1-2分鐘即可入味。
7.銀杏玉米排骨湯
材料:排骨300g，白果50g，黃玉米100g，黑玉米100g，雞精，鹽，姜，蔥。
做法:將排骨剁碎。然後把玉米切成段。鍋裏加水，把排骨煮壹會兒，然後撈出來。砂鍋加水，放入排骨、蔥、姜燒開。然後加入玉米和白果，小火燉1小時，加鹽和雞精調味。
應避免黑玉米飲食。
1，誰不能吃黑玉米
腹脹、尿失禁患者不宜食用。
2.黑玉米適合人群。
壹般人群都可以吃。特別適合便秘、高血壓、動脈硬化患者食用。
3.黑玉米的食用禁忌。
腸胃不好的人不應該多吃玉米。玉米受潮發黴產生黃曲黴素，有致癌作用，應禁止食用。煮熟或蒸熟的玉米更容易吸收營養。玉米不能和紅薯壹起吃會引起腹脹，玉米不能和田螺壹起吃會引起腹脹。