1、糖拌番茄:成熟的番茄切片，配以適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。
2.西紅柿燉豆腐:這道菜營養豐富。
1)西紅柿洗凈切片，鍋底放少許油，炸平，註意火候，大概7、8分鐘，直到西紅柿煎成湯。
2)將豆腐切成條狀，加入適量水，加鹽小火煨30分鐘左右，收湯。
食材:西紅柿兩三個(可以多加)，豆腐壹塊，油鹽少許。
關鍵操作:番茄湯翻炒壹會兒；豆腐放入番茄湯後，要註意不要加太多水，之後要註意多去幾次。
攪拌，防止豆腐沾鍋。
3、西紅柿面:面食從業者要多吃。
1)西紅柿拌涼面:
西紅柿切片，如上翻炒成湯，(註意不要加水)加鹽；然後將煮好面條撈出放入盤中，將煮好的面條煮熟。
把番茄汁攪拌在表面做成涼面，好吃，爽滑，營養豐富。
2)番茄面湯:番茄炒熟煮成湯後，加適量水，加鹽，配面條食用。
番茄的數量壹般需要兩三個，可以根據個人口味多加壹些。
4.番茄醬:番茄炒熟煮成湯後，小火燉40分鐘左右，至番茄呈醬狀，加鹽，做成果醬。
用，或者涼拌都行。這種做法特別能吃。快要煮過頭的西紅柿不能浪費，可以煮成醬。
-做西紅柿有很多種方法。
制作西紅柿的n種方法！
1。壹道著名的法國菜，紅燒黃瓜。
嫩黃瓜500克，新鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶25克，青蒜25克，麻辣醬油30克，茴香5克，糖，胡椒粉，鹽。
制造工藝
1，黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁；新鮮西紅柿去皮，切塊；將青蒜采摘洗凈，切成粉末；炒茴香和碾碎。2.將酸奶放入碗中攪拌，加入酸奶油、茴香粉、黃瓜丁、番茄塊、蔥蒜末、胡椒粉、辣椒油、糖和鹽，攪拌均勻，調節口味，放入冰箱保存。想拿什麽就拿什麽。
2。油炸西紅柿。
原料
壹斤西紅柿；食用油三錢；醬油兩塊錢；蔥花壹塊錢；三片大蒜；幾粒八角；白糖三錢；鹽錢
制造工藝
將西紅柿去蒂，皮放入沸水中焯壹下，用直刀切成兩半，然後用滾刀切成菱形塊。將炒鍋放在高火上，燒熱油，炒出大料入味，再將蔥花、蒜瓣略炒，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油、糖、鹽翻炒均勻。
3、西紅柿炒雞蛋
原材料:
西紅柿500g，雞蛋2個，植物油50g，糖25g，精鹽5g，水澱粉15g。
方法:
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼狀；將雞蛋打入碗中，加鹽，稍微攪拌均勻，用熱油翻炒。
2.炒鍋加入油，燒熱，放入西紅柿和雞蛋，攪拌均勻，加入白糖和精鹽，翻炒幾下，開鍋後勾芡。
4。軟炸番茄
原料
西紅柿250克，雞蛋3個，大豆油750克(實際食用量50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻粉(烤)6克，黑胡椒5克，蔥15克，香油16克。
制造工藝
1.將醬油、芝麻面、黑胡椒、蔥花、香油放入瓷碗中攪拌均勻，做成醬備用。2.將西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片。然後把醬糊壹張壹張地掛在紅片上，放入炒鍋裏，炒至微黃，用漏勺撈出。攪拌均勻，形成醬糊。4.燒熱炒鍋，放入豆油。火三四成熱時，將帶面粉的番茄片壹片壹片掛在醬糊上，放入炒鍋，煎至微黃，用漏勺撈出，控油。5.吃的時候放在熱盤子裏，配上壹盤辣椒醬。
5。番茄燜牛肉
番茄250克，熟牛肉200克，面糊5克，豬油20克，大料少許，蔥花5克，姜末5克，醬油15克，糖25克，料酒10克，水澱粉100克，高湯100克。
制造工藝
1.先將牛肉切成長約3.5厘米，寬約3厘米的塊，西紅柿洗凈，去蒂，切塊。2.炒鍋放底油，大料炒至紫紅色，放入蔥、姜炒鍋，炒面醬，放入高湯、鹽、牛肉，大火。大概4分鐘，然後放西紅柿，糖，然後大火？過壹會兒用水澱粉勾芡，翻炒均勻後出鍋。
6。鍋裏的番茄塌陷
原料
西紅柿500g，雞蛋2個，面粉50g，大豆油100g，精鹽2g，糖10g，味精2g，香油5g，蔥10g，姜5g，料酒15g，雞湯250ml，芝麻(烤)。
制造工藝
1.將西紅柿洗凈，用開水燙2分鐘左右，然後去皮，切塊，去蒂去籽，再切成2厘米厚的片，撒上少許鹽，腌制入味。2.將大蔥、生姜去皮，洗凈，切塊備用。3.把雞蛋打在碗裏，打成泡沫。清洗炒鍋，加熱，加入大豆油。當油加熱到四五成時，將西紅柿兩面蘸上面粉，然後均勻地蘸上蛋液，壹個壹個地放入油鍋，兩面煎成金黃色。4.在炒鍋裏放入蔥花、姜末、雞湯、精鹽、白糖，蓋上鍋蓋，大火把湯燒開，放入炒好的番茄片，小火煨壹會兒。
7。番茄燜雞
特征色為紅黃，酸甜，鹹辣，肥而不膩。
原料
幹凈的雞塊250克、西紅柿250克、花生油500克(實際食用量50克)、香辣醬油15克、辣椒面5克、料酒15克、精鹽2克、白糖20克、味精2克、雞蛋1個、大蔥5克、雞湯250毫升、姜5克。
制造工藝
1.將洗凈的雞肉浸泡、洗凈後剁成長6厘米、寬3厘米的長方塊，放入瓷盆中，加入精鹽、料酒、胡椒面調味，然後放入小瓷碗中備用。2.雞蛋打散，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，加入雞塊均勻糊。3.西紅柿去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜洗凈，切塊備用。4.炒鍋燒熱，放入花生油，四五成熱時，將雞塊分散到勺子裏，用筷子慢慢滑開。當雞塊變白後，將雞塊徹底滑開，倒入漏勺中。剩余的油被倒入油箱。5.炒鍋幹凈後，放入花生油25克，燒熱，放入蔥花炒出姜末香，放入炒好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開後蓋上鍋蓋，小火煨20分鐘左右，再放入西紅柿、味精，煨壹會兒，翻炒均勻，出鍋。
日式番茄沙拉(2人份)
西紅柿小2個。
洋蔥1/4
適量的水和蔬菜
1湯匙橄欖油
1湯匙醬油
1/2湯匙醋
胡椒粉適量
練習:
(1)西紅柿切成壹口大小，豆瓣菜切成中等長度。
(2)洋蔥切片，瀝水。(去掉辣味，還要脆。)
③將西紅柿和洋蔥放入碗中，加入橄欖油攪拌，然後加入醬油和醋攪拌，再加入豆瓣攪拌。最後根據自己的喜好加入適量的辣椒調味。
*香脆爽口的醬做起來很簡單！
番茄雞蛋湯(2人份)
西紅柿小1。
雞蛋1
湯(2杯水，2湯匙湯料)
適量的植物油、鹽和胡椒
*湯
這裏用的湯元素是雞湯元素，也可以用固體清湯元素。
練習:
(1)將西紅柿去蒂，去皮切成2cm的塊。
(2)在不粘鍋中加入植物油，加熱並攪拌雞蛋。然後加入西紅柿翻炒。
(3)將(2)的食材放入做湯的鍋中，小火煮2-3分鐘。最後加入鹽和胡椒粉調味！
豬肝炒西紅柿
特點:含鐵量高。
配料:豬肝、西紅柿、
做法:1。把豬肝切成最後的形狀，越細越好。
2.將三分之壹的西紅柿切成小塊備用。
3.鍋裏燒熱油，放入豬肝快速翻炒，加入幾滴料酒去腥。
4.放入西紅柿翻炒幾下，然後加入少許鹽。
番茄炒肉末
原材料:
瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉絲60克，植物油20克，醬油和精鹽適量，洋蔥和姜末少許。
制作:
1.豬肉洗凈，剁碎；西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去籽，切成小塊；將粉絲切成小塊
2.鍋置火上，放油燒熱，炒鍋放入蔥花、姜片，然後放入肉末翻炒，放入醬油、精鹽翻炒幾下，放入番茄翻炒幾下，再放入粉條，大火快速翻炒。
番茄蜂蜜水2個番茄，蜂蜜15ml。西紅柿去皮，放入絞碎機中，加入適量冷開水絞成汁；加蜂蜜喝。
功效:能有效緩解酒後頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可以促進酒精的分解和吸收，緩解頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用，能讓人很快入睡。番茄汁也是壹種有效的飲料，富含特殊果糖，促進酒精的分解和吸收。壹次喝300ml以上，可使酒後頭暈逐漸消失。
飲食菜單