蘿蔔燒肉的原料有五花肉500g、白蘿蔔300g、大蔥7g、生姜3g、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1茶匙白糖、鹽、油。
做法是先把五花肉洗幹凈，切成邊長2厘米左右的塊。白蘿蔔去皮，切滾刀塊。
蔥切段，姜切片備用。五花肉放冷水裏，水不要超過肉。大火燒開後，轉中火5分鐘，撈出肉用熱水洗凈，瀝幹水分備用。
取壹口深炒鍋，開小火，鍋裏放壹點油，六成熱的時候，把五花肉炒出來。翻炒至肉表面呈金黃色，肥肉部分微微吐油時，加入料酒、醬油、白糖翻炒均勻。
在肉吸收了足夠的醬料並完全上色後，倒入開水，不要碰肉面。大火燒開後撇去浮水，放入蔥姜片，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
加入蘿蔔和鹽，然後蓋上蓋子燉3？分鐘。燉的過程中，打開鍋蓋翻幾下，讓上面的蘿蔔塊也能沾到醬料，更入味。
打開鍋蓋，轉大火收汁。當湯變濃時，關火，出鍋。
蘿蔔燒肉科學不科學？
胡蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素B1和維生素B2，只有和肉壹起煮才能被人體充分吸收，因為維生素A、維生素B1和維生素B2最容易溶解在動物脂肪中，所以最容易被人體吸收。
胡蘿蔔烤肉
材料:胡蘿蔔300g、五花肉、豆瓣、泡椒、姜、蒜、蔥、糖、鹽、料酒、胡椒粉、糖、味精、雞精、鮮湯、精煉油、蒜苗、醬油。
做法:(1)五花肉燒幹凈，切塊；胡蘿蔔洗凈，切成小滾刀塊；豆瓣剁碎；辣椒浸泡，去蒂去籽，剁成粉；姜、蒜去皮洗凈，切成姜蒜片；大蔥洗凈，切成蔥段；蒜苗洗凈，切成馬耳朵。(2)將鍋放在中火上，將精煉油燒至六成熱，放入肉塊翻炒晾幹水分，待油吐出後，放入糖色火翻炒上色。(3)鍋內燒成品油至四成熱，放入豆瓣、泡椒，翻炒上色，放入鮮湯，放入姜片、蒜片、蔥段，煮出香味，去渣，放入肉、料酒、花椒、白糖，壹起燒至肉熟，改用大火，收濃汁，放入蒜苗，煮熟。
蘿蔔烤肉
分類半肉
生五花肉100g，辣蘿蔔400g。
調料花生油、醬油、精鹽、料酒、味精、糖、姜、蔥。
準備
(1)豬肉洗凈切塊，蘿蔔去皮洗凈切塊。
(2)炒鍋放油燒熱，將蘿蔔塊炸至金黃色，撈出，瀝幹油；原鍋中留適量油，先放入姜、蔥、桂皮、八角炒香，再放入肉翻炒，待肉變色後，放入醬油、白糖翻炒幾下，放入蘿蔔，移至小火至湯汁千余，再出鍋放入盆中。
特性
註意
蘿蔔要預炒，肉要炒後再炒。
蘿蔔烤肉怎麽做？
500g五花肉帶皮，洗凈，切成2cm見方的塊。
1.炒糖:冰糖或白糖70g:用少量色拉油在炒鍋裏炒糖。當糖融化，顏色變成暗紅色，變成白色，翻炒豬肉，上色。
2、紅燒:滲水(淹大部分豬肉)，放1姜，3個八角，5克花椒，1蔥卷，鹽適量。
3.菜品:500g，豬肉煮至七成熟時(胡蘿蔔、小土豆、萵筍頭、芋頭等。可配鐵架食用)。
4.收湯:蔬菜和豬肉煮熟後，用中火或大火收湯，從鍋裏的湯裏收獲明油。最好離開人2、3分鐘，以免燙傷。最後在鍋裏放點味精。此時的紅燒肉色澤紅亮透明，口感糯糯，入口即化。
如何在家煮吃蘿蔔絲炒肉，簡單實用。
家裏的蘿蔔絲炒肉
佐料
白蘿蔔1根(約400g)瘦肉100g蔥1根油、鹽、雞精、醬油8ml+15ml料酒8ml澱粉和少許水澱粉50ml。
在家用蘿蔔絲炒肉的步驟
1.準備材料。
2.白蘿蔔去皮洗凈，刨成絲；瘦肉洗凈切絲，加鹽、8ml生抽、料酒、澱粉，腌制10分鐘；洋蔥洗凈，切成段。
3.熱鍋放油，放入肉絲，小火煸炒至變色，取出備用。
4.熱鍋放油，蔥花小火煸香。
5.加入白蘿蔔絲和鹽翻炒2分鐘左右。
6.加入肉絲，攪拌均勻。
7.加入15ml醬油、雞精、水澱粉、蔥花，攪拌均勻。
胡蘿蔔肉絲怎麽做？
胡蘿蔔是很常見的食材。它們自古就有“小人參”的美譽，營養價值很高。多吃胡蘿蔔對妳的健康有好處。
胡蘿蔔炒肉絲是壹道很簡單很普通的家常菜，但是如果加點豆瓣醬炒壹下，味道就不壹樣了，讓不愛吃胡蘿蔔的孩子也抵擋不住這種食物的誘惑！胡蘿蔔炒肉絲好吃家常菜主料:胡蘿蔔1，豬肉(瘦肉)80g，輔料:油15g，豆瓣醬10g，姜1，蒜1，辣椒1，澱粉5g，醬油6g。2.將辣椒切成絲。
3.胡蘿蔔用磨碎機切碎。4.姜、蒜、蔥切件。
5.將瘦肉切成絲。6.肉絲加適量醬油，少許黑胡椒，適量澱粉抓勻。
7.把豆瓣醬剁碎。8.鍋中加入適量的油，加熱至七成熱。加入肉絲翻炒至熟。從鍋裏拿出來備用。
9.鍋中加入適量油，放入辣椒絲、蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，炒勻。10.加入胡蘿蔔絲，翻炒至熟。
11.加入炒好的肉絲，翻勻。12.出鍋了。
烹飪技巧1，辣椒有點辣，壹定要先炒。先炒辣椒後，放入胡蘿蔔絲，只炒微辣。2.豆瓣醬是鹹的，不用加鹽。