怎麽炒豬血又嫩又好吃？豬血是我們日常餐桌上的常見食物。人們稱之為液體肉，因其價格低廉，營養豐富而深受人們喜愛。豬血也有很好的解毒作用。怎麽分享怎麽炒豬血又嫩又好吃？
如何炒豬血又嫩又好吃1準備食材:豬血蒜香菜。
1.豬血先用清水沖洗幹凈，根據自己的喜好切成片或條。無論是切片還是條狀，切的時候都要盡量保證厚度相對均勻，做到烹飪時同步成熟。大蒜多剁成蒜末，香菜切塊不留葉備用。
因為豬血有很濃的血腥味，所以我們要先焯壹下再炒。很多朋友擔心焯水後會變老，所以總是洗幹凈切塊直接放鍋裏炒。這是不對的。我們必須在油炸前將它焯壹下。焯水既能去除豬血的腥味，又能保證豬血不會變老。
2.鍋中加入適量的水，燒開後加入壹勺鹽，然後將豬血焯2分鐘。豬血要焯透，不要煮太久，否則豬血會煮老，吃起來像木頭渣。加鹽可以讓豬血吃起來更嫩，去除豬血的腥味。
3.將冷油倒入熱鍋，加熱，然後倒入蒜末，將蒜末炒至金黃香透，然後加入適量的水，再加入適量的鹽和胡椒粉調味，將調料攪拌均勻融化，然後加入適量的水澱粉勾芡(勾芡時加入少許亮油，可以增加勾芡汁的亮度)，分幾次少量倒入勾芡汁。
待湯汁粘稠後，加入煮好的豬血，撒在香菜段，攪拌均勻，然後迅速出鍋。不要炒太久，因為我們已經把豬血煮透了，所以不用擔心豬血會不會熟。反倒是炒出來的豬血特別爽滑好吃。
壹道爽滑可口的蒜香豬血就做好了。炒豬血。切記不要直接炒。之前沒註意。怪不得不順口，有貓膩。炒豬血之前，壹定要先焯水，焯水的時候加適量的鹽。鹽能更好的沈澱血液，豬血只有焯水後才能煮出鮮嫩的味道。
焯過的豬血有韌性和彈性，炸的時候不易碎。而且燙過的豬血可以最大程度的去除異味和汙垢。豬血不僅要焯水，而且要焯水徹底，這樣可以縮短豬血的油炸時間，保持豬血的鮮嫩口感。
如何炒豬血，又嫩又好吃2？如何用豬血炒韭菜:
備用配料:
豬血200克，韭菜200克，鹽少許，食用油適量；
生產流程:
第壹步，準備適量的豬血，沖洗幹凈，切成厚薄適中的塊，然後在鍋中加水，將豬血放入水中，水燒開後，可以看到鍋面上有很多漂浮的小氣泡，用勺子撇去；
第二步，然後把豬血從鍋裏拿出來，控制好裏面的水分，挑洗1小把韭菜，提前放在箅子上晾幹，控制好水分，然後把韭菜切成稍長的段，同時準備壹小塊肥肉，沖洗幹凈；
第三步，肥肉洗凈後，控水晾幹，然後將肥豬肉切成小塊，所有食材準備好後，炒鍋加入少許食用油，然後將切好的肥肉丁放入鍋中，小火慢炒；
第四步，將肥肉中的脂肪翻炒後，可將幹韭菜段放入鍋中，翻炒均勻，使韭菜與脂肪油充分混合，翻炒壹會兒，當韭菜開始有微軟的感覺時，可將之前焯水過的豬血放入鍋中；
第五步，輕輕晃動水果使其均勻，盡量不要用鍋鏟翻動，然後加點鹽調味，攪拌均勻後品嘗，然後將炒好的豬血韭菜裝盤即可開始享用。
總結:
韭菜炒豬血是壹道美味又營養的菜，韭菜是時令蔬菜，新鮮又健康。當然，妳不能錯過。適當吃韭菜對通便很有幫助，非常適合春節後食用。這對我們的健康會是壹個很好的補充。合理炒豬血特別好，豬血的營養價值也很高。
特別是其中所含的蛋白質比瘦豬肉高，女性朋友適當食用會有很好的效果。學會韭菜炒豬血的正確做法，讓家人即使吃不飽也能享受到美味。
烹飪技巧:
1，炒豬血的時候，直接下鍋炒是不對的。再加1步，提前把鍋裏的豬血煮開。壹方面可以保證豬血更韌、嫩、滑、好吃，另壹方面可以幫助去除腥味，味道更豐富。
2.用少許油炒鍋底，然後翻炒。菜的味道會提升很多。當然，如果沒有肥肉，可以省去這道工序，直接用普通油炒。
3.在整個烹飪過程中，要保證大火快炒，既能保證菜的口感，又能防止其營養流失。註意不要炒，否則味道會大打折扣。
炒豬血的時候，用壹點技巧，豬血鮮嫩滑嫩，沒有腥味。
豬血怎麽炒又嫩又好吃？3豬血和青蒜準備好。
豬血切成厚片，食材切段備用。
大火燒油，放入姜片、蒜米、青蒜，翻炒入味，再放入豬血，加入適量鹽。
加入1大勺豆漿，2大勺醬油翻炒壹分鐘左右，關火。很嫩很好吃的豬血就做好了。