土豆燉豬蹄
土豆燉豬蹄
土豆燜豬蹄是壹道簡單的家常炒菜。主料豬蹄500g，土豆2個，豆瓣醬30ml，幹辣椒6個，花椒15片，高良姜4片，八角1片，老冰糖6片，醬油30ml，蔥1根，姜5片，米酒30ml，鹽5片。
原料
豬蹄500g，土豆2個，豆瓣醬30ml，幹辣椒6個，花椒15片，高良姜4片，八角1片，老冰糖6片，醬油30ml，蔥1根，姜5片，米酒30ml，鹽5g。
做事的方式
1.土豆洗凈，切成滾刀塊。鍋裏比平時多加壹點油，燒至三成熱，保持中火，放入幹辣椒和花椒炒香，再放入老冰糖炒至融化，然後倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；
2.豬腳先上色後，用中文連續翻炒，然後加入米酒和醬油翻炒成香味，直到豬腳變成紅褐色，再加入蔥、姜、高良姜、八角；
3.將開水倒入豬蹄2/3處，大火煮汁，撇去表面的泡沫，然後加入豆瓣醬，蓋上蓋子，小火燜30分鐘，直到豬蹄可以用筷子輕松刺穿；
4.放入切好的土豆塊，再次小火燉10分鐘，直到土豆軟爛。最後可以根據自己的口味適當加鹽。
營養成分
豬蹄含有較多的蛋白質、人體脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵及其維生素D、維生素D、維生素E、維生素B12等有益成分。它富含膠原蛋白，含有膽固醇。
1、豬蹄含有豐富多彩的蛋白質，其中100g含有蛋白質15.8g，大部分屬於膠原蛋白粉，是人體皮膚的關鍵成分，也是皮膚延展性和水溶性的重要蛋白質。吃豬蹄可以補充膠原蛋白粉，讓皮膚更有延展性和水溶性，緩解衰退。
2、豬腳中含有大量的人體脂肪，服用豬腳可以給身體補充大量的動能，保持身體的壹切正常運轉，對於很多需要溶劑來促進其消化吸收的營養物質也表現為有機溶劑，對補充營養物質也很有幫助。
3.豬腳中含有多種礦物質，尤其是優質的蛋白質和鐵。豬腳湯是優質蛋白質的最佳烹飪方法。服用豬腳湯可以為身體補充大量的優質蛋白質和鐵，對預防骨質疏松、提高最高骨值、預防貧血有很大的作用。
4.豬蹄含有大量的維生素，尤其是脂溶性維生素。其中維生素D和D含量較高，還含有維生素B和維生素C。這種成分是人體各種新陳代謝的必需成分。所以豬腳是非常好的營養補充。
行動功效
豬腳是指豬的蹄子和小腿，中國大部分地區都餵豬。含有較多的蛋白質、人體脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵及其維生素D、維生素D、維生素E、維生素B12等有益成分。能防止皮膚幹癟起皺，改善皮膚延展性，對防止衰老和促進兒童毛發生長具有獨特的現實意義。
1，促進生長發育
豬腳對經常四肢乏力、腳腿抽筋發麻、消化道出血、失血性休克、腦缺血的患者有壹定的輔助作用。它還有益於青少年和兒童，並減輕中老年婦女的骨質疏松率。
2.強壯的骨骼
豬腳中含有多種礦物質，尤其是優質的蛋白質和鐵。煮豬蹄湯是融化優質蛋白質的最佳烹飪方法。服用豬腳湯可以為身體補充大量的優質蛋白質和鐵，對預防骨質疏松、提高最高骨值、預防貧血有很大的作用。
3.催乳的
中醫認為豬腳有催乳的作用，在民俗中被廣泛使用。關鍵是要生出氣血兩虛，乳汁不足的孕婦。
4.改善冠心病
豬腳含有豐富多彩的膠原蛋白粉，能促進皮毛的生長發育，預防特發性肌營養不良，改善冠心病和心腦血管疾病，對消化道出血和缺水性休克有壹定療效。