九華山是佛教名山，千百年來相沿成習，形成了特色獨具的九華山素齋。素齋的主體是素菜，素菜原料取於本山出產的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等，間色分明，天然野味 ，香、脆、鮮、嫩並重，營養豐富，久食不膩。
二、鴨血粉絲湯南京人自古以來都很喜歡吃鴨子，用鴨血做粉絲是南京小吃的壹大特色，將已經燙熟的粉絲和鴨血鴨腸澆上滾燙的鮮湯，鴨血粉絲湯的口味比較柔和，吃起來鮮香爽滑，基本上南方人和北方人都喜歡吃，在南京很火爆。
三、蟹黃包南京的小籠包是很具有人氣的，很多南京人都會選擇小籠包作為早餐，要說南京小籠包中人氣最高的，應該就是固城湖蟹黃包了吧，這家蟹黃包據說是南京最好吃的蟹黃包。
四、牛肉鍋貼牛肉鍋貼是南京的傳統風味小吃之壹，這是壹種煎烙而成的小吃，外觀很像餃子。牛肉鍋貼是用牛肉作為餡料，放進油鍋煎到金黃色，底部酥脆，和南京小籠包的做法很相似，吃起來甜中帶鹹，牛肉餡味道鮮美，但是吃的時候壹定要註意了，不能著急往嘴裏送，因為湯汁可能會噴出來，而且很燙口。
五、南京煮幹絲南京的幹絲想必很多人都聽說過，這是壹種非常具有當地特色的南京小吃，做法也不壹樣，壹般是豆腐店才有，幹絲要經過泡、蒸、燴三個步驟，做出來的幹絲嫩而不老、幹而不碎，口感相當好，加上各種湯料，拌上調味料之後，幹絲更加好吃，有湯汁的鮮美，入口清香，回味無窮。
六、梅花糕南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕制作的基礎上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，裏料豐富，老少皆宜。
七、魚翅鮮蝦餃魚翅鮮蝦餃裏的餡兒，蝦肉料特別足，嘗上壹口，讓人好吃的都能把舌頭掉下來~
八、藕粉糊南京藕粉藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裏透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
九、缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作壹餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾幹，切成片，用竹簽分門別類串成串。
十、鹽水鴨金陵的鹽水鴨是南京壹絕，也是歷史最悠久的名小吃之壹，據說至今已經有2500多年的歷史了！南京人喜歡吃鴨子，而這道鹽水鴨就是最有代表性的美味。
鹽水鴨肥而不膩、皮白肉嫩，保留了鴨子本身的口感，同時味道也很豐富，鹽水鴨營養價值高，能抗炎消腫，是老少鹹宜的壹道名菜。