排骨的功效甘、鹹、平，入脾、胃、腎經。妳知道怎麽做叉燒排骨嗎？所以，現在我來分享壹下烤排骨的正宗具體步驟。我希望妳喜歡這種做法。
正宗叉燒排骨的做法正宗叉燒排骨的配料準備
材料:瘦豬肉1000克，排骨1。
調料:燒鵝鹽20克、味精20克、糖800克、雞精20克、柱子醬15克、醬油30克、檸檬汁6克、胡椒粉2克、玫瑰酒3克、蒜末20克
排骨的功效甘、鹹、平，入脾、胃、腎經。妳知道怎麽做叉燒排骨嗎？所以，現在我來分享壹下烤排骨的正宗具體步驟。我希望妳喜歡這種做法。
正宗叉燒排骨的做法正宗叉燒排骨的配料準備
材料:瘦豬肉1000克，排骨1。
調料:燒鵝鹽20克、味精20克、糖800克、雞精20克、柱子醬15克、醬油30克、檸檬汁6克、胡椒粉2克、玫瑰酒3克、蒜末20克、姜片20克、紅蔥花20克、* * *叉燒、糖水排骨2份。
工具:1叉燒圈，1叉燒鉤，錫紙適量，1腌制盤。
方法步驟
1.選擇1瘦豬肉，用刀將豬肉厚的部分切開，切成4厘米左右厚的長片。
2.用刀將肉片切成4cm× 4cm× 35cm左右的條。
3.將調料倒入肉片中。
4.用手將調料和肉充分攪拌均勻，直到調料完全溶解。
5.將肉腌制3小時以上，每小時攪拌壹次，入味。
6.將排骨清洗幹凈，在凸面用刀切成“井”字形的花刀。
7.將處理好的排骨放入腌制好的叉燒中，用叉燒的鹵汁腌制排骨。鹵制時間和叉燒壹樣。
8.用叉燒圈把叉燒串起來，用錫紙把叉燒頭包起來，用叉燒鉤把排骨勾起來，把叉燒和排骨放進烤箱裏烤20分鐘。
9.取出叉燒和排骨，澆上糖水，然後放入爐中10分鐘。然後在上面澆糖水，再放入爐中煨10分鐘，再取出來澆糖水。
小油菜燒排骨小油菜燒排骨配料準備
排骨500克、油菜150克、熟芝麻少許、蔥段15克、姜片10克、精鹽2茶匙、味精、白糖、料酒、腐乳1小塊、番茄醬2湯匙、植物油適量。
方法步驟
1.排骨血洗幹凈，瀝幹水分，剁成小塊；將小油菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，放在盤子底部。
2.將排骨放入鍋中，放入腐乳、蔥、姜片、糖、精鹽、味精，拌勻，腌制至入味，再放入熱油鍋中炸至表面酥脆，取出瀝油。
3.取另壹個鍋，加入少許植物油，加熱。加入番茄醬、燉排骨、排骨和適量水燒開，轉小火至排骨熟軟，再放在小油菜上，撒上熟芝麻。
技巧
1.排骨腌制的時候，盡量用雙手均勻的抓，這樣排骨更容易腌制，味道更鮮美。
2.此外，腌制的排骨含有更多的水分。在油鍋裏炸的時候，油很容易濺出來，燙傷手。煎排骨要戴上橡膠手套。
燒烤排骨的家常菜燒烤排骨的家常菜食物準備
排骨600g，生菜100g，蠔油25g，叉燒醬75g，蒜粉和生粉10g，黑胡椒5g，鹽少許。
方法步驟
1.將排骨剁成4厘米長的段，與叉燒醬、蒜粉、玉米粉、黑胡椒鹽拌勻，加入20克色拉油，拌勻，放入冰箱腌制2小時；生菜洗凈，鋪底，備用。
2.烤盤上放壹張鋁箔紙，把腌制好的排骨放在上面，放入預熱好的烤箱，160℃上下烤15分鐘左右，取出，刷上色拉油，210℃烤5分鐘左右，取出，放在有生菜的盤子裏。
技巧
排骨腌制久了味道會更好。烤箱的溫度和時間要控制好，排骨要高低火烤兩次，可以讓排骨外嫩。