吃太多魚好嗎？

魚的營養價值如果經常食用可以延年益壽。釣魚的目的和興趣，當然不僅僅是吃魚，所謂“吃魚怎麽會有魚腥味”，但掛鉤的對象永遠是魚。垂釣者經常和魚打交道，所以了解魚的營養和藥用價值是很有必要的。魚是人類食物中動物蛋白的重要來源之壹。魚類含有動物蛋白、鈣、磷、維生素A、D、B1、B2等物質，高於豬肉、雞肉等動物肉類，易被人體消化吸收，吸收率高達96%。魚肉因其肌纖維細膩，含有大量可溶性成膠物質，結構柔軟，更適合患者、中老年人食用。魚中還含有多種水生動物才有的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇和甘油三酯，防止血液凝固，對預防冠心病和腦出血有很好的效果。據調查，愛斯基摩人患冠心病的很少，這與他們常年吃魚有很大關系。根據世界衛生組織1984年初進行的壹項國際聯合調查，將美國田納西州納什維爾25名50多歲男性的血液與日本島根縣50名男性漁民和50名同齡農民的血液進行了比較。結果表明，日本和美國的魚脂肪中不飽和脂肪酸的值差異很大，因此心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也明顯不同。日本島根縣漁民的血液比例為13.6%，農民為12.24%，少吃魚的納什維爾市民為2.12%。根據進壹步的統計，上述兩種疾病十年內每10萬人的死亡率，納圖維厄斯居民為408人，漁民為203人，島根農民為244人。說明多吃魚有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞。試驗證明，這種物質大部分存在於魚頭、魚鰓和內臟中，多吃對保持血液流動大有好處。眾所周知，魚油中含有大量的維生素D，是兒童生長期不可缺少的物質，可以預防佝僂病和夜盲癥。在我國，有文字記載或民間流傳的鯽魚甲魚湯，可以治肝，彌補哺乳期婦女乳汁不足；鯉魚、鯽魚、鰻魚可治肺炎、痢疾；泥鰍能治療關節炎、中耳炎、跌打損傷；烏鱧祛瘀生新是有道理的，能起到輔助治療作用，對人體抗衰老、節哀、延年益壽作用明顯。不同種類的魚有不同的營養價值。鯽魚具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡催乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。鯉魚具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚和豬蹄湯治療孕婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。鰱魚具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用，是溫中益氣的保健食品。青魚具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。烏鱧具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎的作用。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。黑魚紅糖燉可以治腎炎。吃清蒸黑魚可以催乳補血。墨魚具有滋補肝腎、補氣血、清胃除熱的作用。它是壹種女性保健食品，具有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳的作用。草魚有暖胃、平肝、祛風的作用，是溫中補虛的保健食品。帶魚具有暖胃補虛、潤膚祛風、殺蟲養五臟的作用，可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者可將鮮帶魚蒸熟後服用上層油，長期服用可改善癥狀。鰻魚有益氣養血、柔筋益骨的作用。黃鱔入肝、脾、腎三經，有補虛、祛風除濕、強筋骨的作用，對血糖也有壹定的調節作用。氣血兩虛者，可用黃鱔、黃芪(紗布袋)切絲，水煮調味。營養不良、體質偏瘦、食量少的孩子，可以用壹條鱔魚，切成塊加少許雞內金煮著吃。內痔出血、子宮脫垂，可將黃鱔煮熟後長期服用。泥鰍具有補中益氣、燥濕止渴、醒酒解毒、去痔消腫、保肝護肝的作用。泥鰍和大蒜用武火烹煮可治療營養不良性水腫。泥鰍在油中炸至焦黃，在水中煮沸，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍和蝦黃可以治陽痿。所以吃多了也是好的。