早餐店的商業模式
如果妳現在開壹家早餐店，還想天不亮就起來做包子，賣多少賺多少，那妳找到的只是壹份賣勞動力的工作，而不是創業的機會。現在創業，就算開早餐店，也要有自己的經營模式。尤其是開壹家營養早餐店，壹定要有自己的品牌理念，店面形象，營銷模式，生產模式等。，規模經營發展才能成功，才能做出自己的事業。比如Momoge，就是與國際接軌，按照國際連鎖經營模式管理。目前在全國27個省、市、自治區擁有3000多家莫莫格加盟連鎖店。針對加盟店的發展，將嚴格執行統壹管理規範、統壹連鎖營銷模式、統壹品牌理念、統壹服務培訓、統壹門店形象、統壹宣傳資料、統壹營銷活動、統壹市場監管扶持等連鎖管理措施，全面介入市場。
早餐店的經營秘訣
第壹，方便、快捷、衛生、優質
據統計，全市21000家餐飲網點中，經營早餐的網點只有3000家左右，真正讓人放心、有特色的早餐網點少之又少。由於我市的早餐主要由壹些低檔小餐館和街邊市場攤點提供，所以應該把消費者最重視的衛生條件和就餐環境放在首位。
所以在經濟承受的情況下，設施要避免簡陋，要符合食品衛生標準。方便、快捷、衛生、優質的早餐是大眾最期待的。
第二，註重特色的多樣性
據記者調查采訪，我市早餐品種和顏色很少，食客很難根據自己的口味選擇，幾乎都是？果汁、水果、豆腐、包子、稀飯、炸糕？傳統早餐品種數十年的傳統至今未變。因為管理單調，缺乏創新和適當的品種調整，滿足不了大眾對早餐品種多樣化、口味各異的要求。因此，開發健康、營養、衛生的早餐新品種是經營者的重中之重。
第三，提高管理水平
壹些知名的傳統早餐店可以適時進行裝修，徹底改造就餐環境，可以吸收西式快餐的管理模式。改造後，商店將以先進的設施和嶄新的面貌吸引更多的顧客。此外，還要在業務品種和服務商上不斷創新。規範的經營管理，舒適的環境，合理的價格，周到的服務，才能贏得大眾的青睞。
第四，連鎖經營的優勢
積極引進先進新業態，推進早餐市場連鎖經營，對擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有利。可以充分發揮連鎖經營在組織模式和管理上的優勢，廣泛采用先進的生產設備和技術，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快現代早餐供應體系建設。
動詞 （verb的縮寫）利用現代網絡技術
有條件的早餐經營企業應充分利用現代技術，通過高效暢通的信息網絡發布品種、服務價格和服務方式等信息，並可開展電話訂餐和送貨上門服務，滿足個性化消費需求。
早餐店的管理配置
錯配1:油條+豆漿
豆漿油條是我們古老的傳統早餐，也受到很多上班族的喜愛。但是，早餐吃豆漿油條就大錯特錯了。雖然可以補充早上的能量，但是給身體留下了很大的潛在傷害。油條是油炸的高脂肪食物。在制作過程中，高溫已經使它們失去了營養價值，並帶來了致癌物質。高脂油條配中脂豆漿，會使身體的油脂攝入量超標，油脂在體內的殘留容易導致肥胖。
錯配2:粥+配菜
有些喜歡清淡食物的人會喜歡在早上選擇壹點清淡的食物，壹份清淡的米粥配壹份配菜是他們的最愛。但是米粥的配菜只適合老年人，因為老年人不適合吃太多油，對於其他年齡段來說是非常不合適的早餐搭配。配菜的米粥，沒有足夠的蛋白質和營養，會讓人營養不良。同時，只喝米粥會讓人感到饑餓，出現低血糖，沒有足夠的精力堅持工作壹上午。
錯配3:牛奶和雞蛋
牛奶雞蛋是現代很多人喜歡的壹種西式早餐。認為牛奶和雞蛋都有足夠的營養和蛋白質補充人體需要，但這種想法並不全面。人體早餐不僅需要營養和蛋白質，還需要足夠的碳水化合物，可以在早上為人體提供足夠的能量。牛奶和雞蛋沒有足夠的碳水化合物提供，所以在選擇高蛋白高營養早餐時，要補充壹些碳水化合物含量高的食物。
錯配4:零食+飲料
因為時間不夠或者口味的選擇，有些人會選擇準備壹些零食和飲料作為早餐，這是最不科學的早餐搭配。早餐喝碳酸飲料會導致體內鈣排泄過多，長期飲用會造成缺鈣。另外，飲料不能補充人體所需的水分，導致人體缺水。零食多為幹糧，不利於早上腸胃的消化，零食只能暫時提供能量，容易造成饑餓感，甚至導致營養不足。
錯配五:牛奶+酸性水果
為了減肥，很多女性會選擇沒有太多脂肪的早餐，甚至是簡單的壹杯牛奶加壹個水果。但是牛奶和水果不僅沒有起到很好的減肥作用，甚至還會因為水果搭配不當引起腹脹腹痛。酸性水果會使牛奶與水果中的果酸維生素C結合，凝固成塊狀，嚴重影響消化和營養吸收，從而引起腹部不適。
錯配6:肉+濃茶
傳統知識讓很多人知道濃茶有解郁提神的作用，所以有些人選擇營養豐富的肉類作為早餐，搭配壹杯濃茶，去除肉類中的脂肪。事實上，濃茶與高脂肪食物結合，不僅不能起到消脂的作用，還會引起便秘。