1.將雞蛋浸泡在鹽水中幾個月。
二、雞蛋洗凈，用開水浸泡半分鐘，晾幹後密封，可保存數月。
第三，在雞蛋表面塗壹層食用油或凡士林，可以防止細菌入侵，延長保存時間。
四、在容器裏鋪壹些鋸末、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，雞蛋頭朝下垂直擺放，可以延長保存時間。
五、容器底部放6厘米厚的豆子，排出壹層雞蛋，大頭朝上，再鋪壹層豆子，可保存數月。
6.雞蛋用2%~5%的明礬水溶液浸泡，可以長期保鮮。
問題二:雞蛋的保質期是多久？如何保存最長時間？壹般雞蛋可以保存壹個月左右，但是到了夏天立秋的時候就不能保存10 ~ 15天左右了。請註意。
雞蛋的保質期是多久？
隨著生活質量的提高，人們在飲食上更加註重營養和健康。長期以來，人們在購買牛奶、面包、罐頭食品時，非常註重保質期，而不註重小雞蛋的保質期。買雞蛋的時候只關註有沒有壞人，從來不問它的保質期。其實大部分人都分不清雞蛋的保質期有多長。
據專家介紹，和蔬菜、肉類壹樣，雞蛋也有保質期。實驗表明，雞蛋在2 ~ 5℃下的貨架期為40天，冬季為15天，夏季為10天。超過保質期的雞蛋，其新鮮度和營養成分都會受到壹定影響。存放時間過長，雞蛋會因細菌入侵而變質，出現粘殼、發黃等現象。
問題三:雞蛋如何儲存才能保證更長時間的新鮮？雞蛋儲存方法
◆雞蛋裝入容器時，壹定要擡頭直立堆放，不能橫放。
原因是什麽？原來剛出生的雞蛋蛋白分布密集，可以有效固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的升高，在蛋白酶的作用下，蛋白質中所含的粘蛋白逐漸脫水，慢慢變稀，然後蛋白質失去固定蛋黃位置的功能。由於蛋黃的比重比蛋白質輕，當雞蛋水平放置時，蛋黃會浮起來，粘在蛋殼上，形成“黃蛋”或“皮蛋”。如果雞蛋大頭朝上堆放，直立存放，就沒有皮蛋了。因為雞蛋大端有氣室，所以即使蛋白質變稀，蛋黃浮起，也不會粘在蛋殼上。所以雞蛋不要橫放。
1.雞蛋不能冷凍，會使蛋白質發生變化，蛋黃容易凝固。
2.妳要把蛋尖朝下，氣室朝上，放在蛋盒裏冷藏。
3.雞蛋不小心裂了或破了，可以直接放入容器中打碎，加入少許鹽，密封冷凍，需要調理時再取出自然解凍。
4.不小心把生雞蛋和煮雞蛋混在壹起了。雞蛋只要旋轉，就永遠是生雞蛋，或者壹起放入水中，漂浮的雞蛋就是生雞蛋。
◆雞蛋存放的三大禁忌
避免保存雞蛋，用水清洗。有的人覺得自己買的雞蛋太臟了，就先用清水洗幹凈，再存放起來。這是不正確的，會破壞雞蛋的營養價值，甚至使蛋液變質。蛋殼外面有壹層“白霜”，起到封閉蛋殼上毛孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋，又能防止雞蛋內水分的蒸發；保持蛋液鮮嫩。雞蛋用水洗後，“霜”會脫落，細菌會入侵，水分蒸發，會使雞蛋變質。所以需要保存的雞蛋不要洗。準備使用時，當然要將蛋殼清洗幹凈，放入鍋中煮熟。
第二，避免冰箱裏的新鮮雞蛋。很多人習慣把買回來的雞蛋放回冰箱蛋架，以為這樣可以防止雞蛋變質。其實這樣只能適得其反。把新鮮雞蛋放在冰箱架子上不衛生，對冰箱裏的雞蛋等食物有害。這是因為蛋殼上有枯草芽孢桿菌、假芽孢桿菌、大腸桿菌等細菌，在低溫下也能生長繁殖，而冰箱儲藏室的溫度往往在4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這樣不僅不利於雞蛋的存放，還容易使雞蛋變質，汙染冰箱裏的其他食物。正確的做法是將新鮮雞蛋裝入幹燥幹凈的食品袋中，然後放在冰箱內的蛋架上存放，這樣更安全。
三忌保持雞蛋水平。橫著保存鮮蛋容易“發黃”。因為新鮮雞蛋的蛋白質比較厚，蛋黃可以有效的固定在蛋白質的中心。雞蛋長時間保存後，蛋白質中的粘蛋白會慢慢去除壹部分水分，在蛋白酶的作用下失去固定蛋黃的功能。此時如果將雞蛋水平放置，由於蛋黃比重比蛋白質輕，蛋黃會上浮，靠近蛋殼，與雞蛋或被黃蛋附著，被黃蛋煮熟容易變黃。
◆雞蛋冰箱裏儲存的小知識:
壹、雞蛋最好存放在冰箱裏，最適宜的存放溫度是5~7℃。如果買壹盒洗好的雞蛋，最好放在冰箱裏保鮮。
二、批量購買雞蛋，在冰箱的蛋室存放時，記得把雞蛋頭朝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋的圓端，大頭朝上，可以讓雞蛋透氣，延長雞蛋的保質期。
第三，即使雞蛋外面很臟，也不能用水洗，這樣容易把雞蛋糟蹋了。
4.冰箱裏的雞蛋是不能拿出來再放進去的，因為雞蛋從冰箱裏拿出來，遇到熱空氣，表面會產生小水滴，雜菌會附著在上面。如果不使用，再次放入冰箱，細菌仍然會大量繁殖，侵入雞蛋，使雞蛋變質。所以，還是算好使用量再拿出來比較好。
◆雞蛋能保存多久不變質？
壹般雞蛋可以保存壹個月左右，但是到了夏天立秋的時候就不能保存10 ~ 15天左右了。請註意。
雞蛋的保質期是多久？
隨著生活質量的提高，人們在飲食上更加註重營養和健康。長期以來，人們在購買牛奶、面包和罐頭食品時非常註重保質期，但小雞蛋的保質期是...>;& gt
問題4:土雞蛋在常溫下可以保存多久？冰箱能保鮮多久？冰箱常溫兩個月壹個月。
問題5:怎樣才能讓新鮮的雞蛋保存更久？1.買來的雞蛋必須存放在冰箱裏。大頭朝上，小頭朝下放，這樣蛋黃就能浮起來，粘在氣室下面，既能防止微生物侵入蛋黃，又有助於保證雞蛋的質量。2.雞蛋不應與揮發性物質壹起運輸。所以蔥、姜、辣椒等物質的強烈氣味會通過蛋殼上的小孔滲透到雞蛋裏，加速雞蛋的變質。3.從冰箱中取出的新鮮雞蛋應盡快食用，不宜長時間存放或再次冷藏。因為雞蛋取出後在常溫下會“出汗”，小水滴中的細菌和微生物會通過蛋殼迅速滲入蛋液內層，所以雞蛋不能再保存，應立即食用。4.儲存前不要用水沖洗雞蛋。有些雞蛋的殼很臟，所以人們喜歡清洗後儲存起來，以免汙染其他食物。但清洗會破壞雞蛋原有的外殼膜，使細菌和微生物順利進入雞蛋，加速雞蛋變質。放之前可以用保鮮袋或者薄膜包起來，這樣不會造成汙染。5.有獨立的儲物空間。在沒有條件冷藏雞蛋的情況下，盡量用幹凈的紙或布做成蛋形的洞，讓每個雞蛋都有獨立的儲存空間，避免直接暴露在空氣中。這樣可以減少細菌和微生物入侵的機會，延長雞蛋的保存時間。如果妳覺得妳買的雞蛋很臟，這裏有壹個我在電視上看到的小技巧:用毛巾把雞蛋泡在溫水裏。弄幹，然後輕輕把雞蛋擦幹凈，放進冰箱。可以減少冰箱裏的細菌。
問題六:如何長期保存雞蛋？買的雞蛋必須存放在冰箱裏。
大頭朝上，小頭朝下放，這樣蛋黃就能浮起來，粘在氣室下面，既能防止微生物侵入蛋黃，又有助於保證雞蛋的質量。
2.雞蛋不應與揮發性物質壹起運輸。
所以蔥、姜、辣椒等物質的強烈氣味會通過蛋殼上的小孔滲透到雞蛋裏，加速雞蛋的變質。
3.從冰箱中取出的新鮮雞蛋應盡快食用，不宜長時間存放或再次冷藏。
因為雞蛋取出後在常溫下會“出汗”，小水滴中的細菌和微生物會通過蛋殼迅速滲入蛋液內層，所以雞蛋不能再保存，應立即食用。
4.儲存前不要用水沖洗雞蛋。
有些雞蛋的殼很臟，所以人們喜歡清洗後儲存起來，以免汙染其他食物。但清洗會破壞雞蛋原有的外殼膜，使細菌和微生物順利進入雞蛋，加速雞蛋變質。放之前可以用保鮮袋或者薄膜包起來，這樣不會造成汙染。
5.有獨立的儲物空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的情況下，盡量用幹凈的紙或布做成蛋形的洞，讓每個雞蛋都有獨立的儲存空間，避免直接暴露在空氣中。這樣既可以減少細菌和微生物入侵的機會，又可以延長雞蛋的保存時間，並從中學習如何保持雞蛋的新鮮。
問題7:如何保存土雞蛋不變質？無論妳怎麽挽回，都會被打破。
鮮雞蛋最多不洗，然後保證不破損。它們可以在冰箱裏保存很長時間。
如果做成皮蛋或者鹹蛋，可以保存更久。
問題8:雞蛋如何長期保存？保存雞蛋的四個技巧:
1.買來的雞蛋必須存放在冰箱裏。
大頭朝上，小頭朝下放，這樣蛋黃就能浮起來，粘在氣室下面，既能防止微生物侵入蛋黃，又有助於保證雞蛋的質量。
2.雞蛋不應與揮發性物質壹起運輸。
所以蔥、姜、辣椒等物質的強烈氣味會通過蛋殼上的小孔滲透到雞蛋裏，加速雞蛋的變質。
3.從冰箱中取出的新鮮雞蛋應盡快食用，不宜長時間存放或再次冷藏。
因為雞蛋取出後在常溫下會“出汗”，小水滴中的細菌和微生物會通過蛋殼迅速滲入蛋液內層，所以雞蛋不能再保存，應立即食用。
4.儲存前不要用水沖洗雞蛋。
有些雞蛋的殼很臟，所以人們喜歡清洗後儲存起來，以免汙染其他食物。但清洗會破壞雞蛋原有的外殼膜，使細菌和微生物順利進入雞蛋，加速雞蛋變質。放之前可以用保鮮袋或者薄膜包起來，這樣不會造成汙染。
問題9:新鮮雞蛋如何長時間保存不變質？1，用特制的塑料盒，把雞蛋壹個個放進去，大頭朝上，然後防止放入冷凍室。
2.如果沒有冰箱，雞蛋可以儲存在米飯裏。
3.也可以用塑料袋密封，使其遠離空氣和蚊蠅，然後保存在陰涼避光處的陶瓷罐中。
提醒:
存放的雞蛋要幹凈完整(無裂紋)，不能用水洗。
最好是現買現吃。雞蛋存放太久不新鮮，會失去新鮮雞蛋的香味和壹些營養。