人可以吃水芹菜嗎？芹菜是野生的，是人工栽培的。芹菜屬於草本植物。通常，許多野生芹菜動物也喜歡吃它。芹菜的價值非常高，也是生活中不常見的蔬菜。再來看看是不是也是水芹菜。人能吃嗎？
人可以吃水芹菜嗎？1水芹菜和野芹菜的區別
1.水芹菜和野芹菜最明顯的區別標誌就是莖上是否有細毛。野芹菜的莖是毛茸茸的，但水芹菜不是。
2.野芹菜的葉子更寬更短，更像芹菜，而水芹菜的葉子和牙齒細長纖細。
3.水芹是傘形科水芹屬多年生水生草本植物。水芹的別稱有水影、西本山芹菜、牛草、楚魁、道勤、秦書、野芹菜。
4.野芹菜又名白頭翁、毒參、鉤吻、斑巖黃芪，為傘形科巖黃芪屬多年生草本植物，高70~100cm，莖單生、中空、多分枝。葉片羽狀分裂二次或三次，邊緣尖，鋸齒狀，基生葉具帶柄膜質葉鞘。鐵杉會產生復合傘形花序，頂生，半球形，有白色花瓣；雙莓接近球形。
野芹菜和水芹的科屬差異
1.野芹菜:野芹菜是植物界多年生草本植物，被子植物，雙子葉植物，原始花被亞綱，傘形科，傘形科，塊根芹科，有毒。
2.水芹:水芹是植物界，被子植物，雙子葉植物，原始花被亞綱，傘形科，傘形科，芹菜科，水芹屬的多年生水生草本植物。
野芹菜和水芹的形態差異
1.野芹菜:野芹菜的高度可達70 ~ 100 cm，莖單生，中空，分枝，葉羽狀分裂二至三次，邊緣尖，鋸齒狀，基生葉有帶莖的膜質葉鞘，復傘形花序，頂生，半球形，白色花瓣，雙吊果實近球形，全樹有壹股惡臭。
2.水芹:水芹高15 ~ 80 cm，莖直立或匍匐基部，基生葉有柄，葉輪廓呈三角形，上部葉無柄，頂生復傘形花序無總苞，線形披針形萼齒，花瓣白色，圓錐形花柱基部，近四棱卵圓形或管狀長方形果實，花期6 ~ 7月，果期8 ~ 7月。
野芹菜與水芹菜的起源差異
1.野芹菜:野芹菜生於海拔400-2900米的雜林下、濕地旁或溝渠旁，分布於蘇聯、蒙古、朝鮮、日本的遠東地區，產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省，江蘇興化有栽培。
2.水芹:水芹原產於亞洲東部，分布於中國長江流域、北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞和菲律賓。在中國中部和南部廣泛栽培，尤其是在江西、浙江、廣東、雲南和貴州。
野芹菜和水芹的毒性差異
1.野芹菜:野芹菜是劇毒植物之壹。人食用後幾分鐘內就會中毒，口腔和嘴唇經常會出現泡沫(甚至是血泡)。主要毒性在中樞神經系統，具有非常顯著的痙攣效應。中毒後出現頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發紅、臉色發青。最後，它出現癱瘓，死於呼吸衰竭。人體中毒劑量為30 ~ 60mg，致死劑量為120 ~ 150mg。
2.水芹:水芹無毒，富含多種維生素和礦物質，每100g可食部分含蛋白質1。8克，脂肪0。24克，碳水化合物1。6克，粗纖維1。0克，鈣160毫克，磷61毫克，鐵8。5毫克，還含有蘆丁、水芹和根皮素等。其嫩莖、葉柄鮮嫩，清香爽口，可生吃，也可炒食。
芹菜人能吃嗎？
水芹是壹種非常健康的食用蔬菜。不僅莖可以吃，葉子也可以吃。但是，大多數人還是會把葉子扔掉。其實葉子是可以吃的，有自己獨特的風味。
哪些人不適合吃水芹菜？
脾胃虛寒的人、處於生育期的男性、低血壓的人、過敏體質的人都不適合吃芹菜。
水芹口感酥脆，富含多種營養成分。經常食用對人體健康有很多好處，但並不適合所有人:
1，脾胃虛寒者不宜，水芹菜性寒，易致滑腸，脾胃虛寒者食後易加重癥狀；
2.不適合處於生育期的男性。男性經常食用芹菜，可能會抑制雄激素的產生，進而影響生育能力；
3、血壓低的人不適合，水芹菜可以降血壓，血壓低的人經常吃，容易導致血壓降低，導致頭暈、乏力等不良癥狀，不利於身體健康；
4、過敏人群，如果對水芹菜過敏的人，食用後很容易引起過敏。
水芹菜性寒，建議盡量用溫熱的食物烹調，可以有效中和水芹菜的寒性，更有利於身體健康。
芹菜人能吃嗎？簡介
水芹是傘形兩年生草本植物水芹的嫩莖葉。芹菜原產於我國沿海地區，栽培歷史悠久，廣泛分布於全國大部分地區。河北宣化、山東威縣、河南商丘都是有名的芹菜產地。壹年四季都有。水芹，根小，樹高，實，梗綠，纖維粗，清香淡雅，菜脆，可食部分多。芹菜的質量要求:芹菜應大小整齊，無老梗，無黃葉，無泥土，葉柄無銹斑，無蟲害，顏色為鮮綠色或白色，葉柄豐滿細嫩。
水芹菜的食用加工方法
其嫩莖、葉柄鮮嫩，清香爽口，可生吃，也可炒食。芹菜葉比莖含維生素C多，食用時不要扔掉可食用的嫩葉。
培根炒芹菜
材料:150g臘肉、400g水芹菜、適量幹辣椒、適量蒜、適量紅辣椒絲。
步驟:取適當大小的臘肉，用溫水洗凈。把熏肉放在鍋裏煮半個小時。將煮熟的鹹肉切片備用。芹菜洗凈，切成段。水芹菜洗凈，切成段。鍋中油燒開，放入辣椒絲、幹辣椒、蒜爆香。將臘肉放入鍋中，翻炒，出油。將水芹菜放入鍋中，將水芹菜和臘肉翻炒至綠色，加入鹽和生抽調味。壹道美味的菜。
芹菜炒豆腐幹
配料:芹菜、豆腐幹、蔥、姜、鹽、味精。
做法:將水芹菜洗凈，用開水焯壹下，放涼，擠出水分。芹菜切段，豆腐幹切片，蔥姜切絲備用。起油鍋，油溫熱後，蔥姜小塊滾燙。蔥姜絲變黃後撈出。加入豆腐，慢慢煎至兩面金黃。將芹菜放入水中炒1分鐘。加入鹽和味精，拌勻，取出。
芹菜炒培根
材料:臘肉50g，水芹菜300g，鹽適量，醬油5ml，雞精3g，蔥1根，姜3g，調和油適量，十三香3g，香油5ml。
做法:水芹菜洗凈，水芹菜切段，雞蛋打碎，臘肉切絲，蔥切絲，姜切絲。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、大料，炒香，再放入蛋液和臘肉翻炒。然後將芹菜翻炒2分鐘，然後倒入醬油。加入鹽、雞精和十三香，繼續翻炒2分鐘，淋上香油後取出。
酸辣水芹菜
材料:芹菜600g，油，鹽，醬油，糖，酸辣椒，酸姜，大蒜和香醋。
做法:水芹菜挑選洗凈。切成小塊。切碎大蒜。酸姜切絲，酸辣椒切圈。熱鍋放油，放入大蒜調味。加入酸姜和酸椒炒香。倒入芹菜。倒入香醋。加入適量的糖。淋壹點生抽新鮮。最後加入少許鹽，攪拌均勻即可食用。
誰不能吃水芹菜，水芹菜註意事項。
1.誰不能吃水芹？
痛風，人不能吃水芹菜等生冷食物。高血糖患者、缺鐵性貧血、經期女性、成年男性、脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼滑，脾胃虛寒、腸道不穩者慎用；芹菜有降血壓的作用，低血壓的人慎用；有計劃生育的男性要註意少吃。
2.水芹適用人群
普通人群均可食用，尤其適用於高血壓和動脈硬化患者。
3.水芹的禁忌。
芹菜不宜與甲魚、菊花、蛤蜊、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
水芹菜是壹種寒性食物，因為它長時間種植在水中。所以煮水芹菜的時候，最好選擇溫性或者熱性的食物壹起燒，這樣可以中和水芹菜的寒性，不要和涼性食物壹起燒水芹菜。
水芹菜本身含水量就比較高，所以炒水芹菜的時候不要放水，會導致水芹菜煮的過熟，沒有酥脆的口感。炒水芹菜時，用大火快炒，防止變黃。