壹些蘿蔔食物彼此相似
生姜1小塊食物
適量的鹽
五香粉適量
食譜做法:
1.把蘿蔔切開風幹幾天，蘿蔔皮也是壹樣的，如圖。
2.清洗並去除灰塵
3.擠幹水分，加鹽(根據個人口味多壹點，鹹菜不容易壞)，姜切絲，加五香粉(不加也可以吃原味)，充分揉搓入味。
4.放入無水無油的幹凈容器中，壓實，密封保存。
5.十天後，脆脆的鹹菜就要加鹽了。取出後用辣椒油或芝麻油攪拌。我們吃開胃菜吧。
問題二:蘿蔔泡菜怎麽腌制，用料？
白蘿蔔1
白醋
糖
辣椒粉/野辣椒
酸、甜、脆、脆的腌制蘿蔔的做法
找大根君！！！！在這裏！！！！！！
切成小條！然後加鹽！腌制十分鐘後倒出鹽水！！去辣！！！！
加入花椒水，將花椒切成小圓餅。撒糖倒醋！(用量不好說！根據自己的口味！)
向強壯的大根君扔壹把辣椒粉或者野辣椒顆粒！！！！！！
多揉揉！！多混！！！
30分鐘就可以吃了。不能吃的冷藏！！！保持壹周無壓力！！哦，呵呵
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問題3:我要大量的腌蘿蔔和鹹菜做什麽？1.蘿蔔洗凈晾幹，表面水分略幹。
2.切成片；切成小塊
3.陽光直射，直到蘿蔔塊變軟，體積變粗；大約4點
4.加入材料攪拌，根據個人口味加入:鹽、料酒、胡椒粉等。
5、汽缸、壓實
6、密封
7.註意制作過程中不要接觸生水。
問題四:蘿蔔泡菜怎麽腌制？我們家腌制了很多這兩樣東西。最健康最簡單的方法就是把蘿蔔洗幹凈切成條狀，不要太粗，然後放在太陽下暴曬。當它看起來快死了的時候，把它收起來(這個很重要)，放在鍋裏(鍋要預熱，記得不要太熱，不然蘿蔔會燒焦)，然後加鹽使勁搓。這是為了蒸發蘿蔔裏的水分。最後將蘿蔔放入玻璃瓶中，用力擠壓，不留縫隙。當瓶子滿了，撒壹些鹽在上面，然後把瓶子蓋緊。腌制鹹菜的時候，不要把鹹菜洗幹凈，壹根壹根的放在太陽下暴曬(鹹菜是隨意的，天氣不好可以放起來改天再晾。蘿蔔壞了，第壹次沒幹就壞了，放起來也是壞的沒用)。曬幹的鹹菜和蘿蔔壹樣，需要放在鍋裏抹上鹽，然後放在壇子裏(就壹個小的)，再燒點開水，等水涼了再蓋上瓶蓋倒進去。這裏的人都是這樣腌的。味道不錯。妳可以試試。
問題五:腌蘿蔔條的做法，如何做腌蘿蔔條好吃，脆爽，是壹道脆爽的配菜。我們來看看腌蘿蔔條的做法。
腌蘿蔔條是家常菜譜，主要原料是蘿蔔條；工藝為酸洗，生產簡單；如果妳遵循了這個食譜，無論妳是成功還是暫時失敗，歡迎妳對這個食譜發表看法，分享經驗。
腌蘿蔔條原料:白蘿蔔。
腌蘿蔔條配料:花椒、大料、姜、蒜。
腌蘿蔔條調料:鹽、胡椒粉、醬油、陳醋、糖。
腌蘿蔔條的做法:
1.先把蘿蔔洗幹凈，切成條，然後加幾個花椒，鹽腌半天，上面壓個重物，湯更好喝。
2.擠出湯汁後，晾6.7小時。
3.做調料，把醬油、陳醋、糖、八角、姜蒜切片和料酒放在壹起，煮熟，放涼。然後倒入腌制好的蘿蔔條中，攪拌腌制2小時。幾個幹辣椒比較好吃。
4、多翻炒幾下入味。
5.最好都放在玻璃瓶裏。
問題六:如何讓腌制的蘿蔔菜好吃？腌蘿蔔菜的常見做法是1。白蘿蔔洗凈，切片，放入容器中。
2.撒上鹽，用手抓勻。
3.腌制壹個小時後，把蘿蔔滲出的水倒掉。加入大約三勺白糖，攪拌均勻。
4.撒壹些辣椒絲，至少五勺醬油，壹勺生抽。
5.加入大約三勺醋，攪拌均勻。
6.腌制兩天就可以吃了，中間還可以攪拌幾次，讓味道更均勻。
問題7:怎麽淹死鹹菜？鹹菜怎麽淹死？
方法a
最簡單的方法就是把要腌制的蔬菜洗幹凈晾幹，然後放入10: 2鹽水中，放置20天後再食用。使用幹凈的餐具，否則盤子容易變壞。
註意:固化時間太短容易中毒。水最好在冷水中煮沸。
方法b
首先，把水燒開，加鹽，最好是更多的鹽，然後讓水冷卻。倒入容器中，最好選擇專用的腌制食品容器。將蘿蔔洗凈，吹幹，用幹凈的不粘鍋筷子將蘿蔔依次放入容器中，蓋上蓋子，最好密封效果更好。半個月左右就可以吃了。期間最好不要開蓋，吃的時候用幹凈的不粘筷子拿。
第壹種酸洗方法是:
①將新鮮的雪裏蕻去掉爛葉，放在角落裏，待大部分葉子變黃後洗凈晾幹，然後切成段，放入盆中，用鹽搓勻，放入大玻璃瓶中，塞緊，蓋緊。1個月後可以吃。
(2)將雪裏蕻采摘洗凈，晾幹至半幹，加鹽和數十粒花椒，揉搓均勻，放入瓷盆中，蓋上蓋子。2天後，翻過來；再過兩天，在菜上鋪壹個大塑料食品袋，壓石頭。半個月後再翻炒，石頭還是要壓著腌著吃。
方法二:
1，取15斤雪裏蕻，鹽0.5斤，蒜5-7頭，花椒50克，紅辣椒2個。雪裏蕻用清水洗凈，剪去根部，去掉黃葉，放在通風處陰幹，直到整個雪裏蕻葉子有點萎蔫。雪裏蕻切成1 cm左右的小塊，放在盆裏備用。
2.將蒜、姜、辣椒切成細粉，與辣椒、鹽壹起放入盛有雪裏蕻的盆中攪拌均勻，然後用手揉搓至雪裏蕻變鈍。將拌好的雪裏蕻放入壇子中，然後用10 cm的高度裝好，再壓緊夯實，直到稍微出來，再壓緊夯實，直到壹個接壹個的完成。
3.芥菜籽全部裝好後，用塑料布把壇口封緊，放在陰涼的地方，20天左右就可以吃了。用這種方法腌制的野菜，味道鮮爽、香脆、麻辣，風味獨特。
為了讓野菜保持新鮮不變質，摘菜時最好用壹雙專用筷子，摘菜後將壇口密封。
炎炎夏日，人們總喜歡吃清爽的食物，泡菜也成了常見的配菜。真的是老少皆宜的美食。泡菜雖然微辣微鹹，但不知何故讓人越來越想吃。當他們吃它的時候，他們不能停止說話。聽著這“脆脆”的聲音，更不用說感到多麽清爽。
下面介紹壹下我朋友做的方法。雖然她失敗過壹次(她說是失敗，其實我們倆都吃了不少，雖然是鹹的)，畢竟我給妳壹個食譜。每個人的技術和細節都不壹樣，所以妳得反復嘗試和練習。
做法:買壹斤左右的大白菜，壹袋鹽，酌情加點胡蘿蔔(2根左右)。
1.大白菜的黃葉、爛葉、老葉洗凈，瀝幹水分，晾2天，準備放入壇子裏。
2.罐子裏每放壹層菜葉就撒壹層鹽，讓鹽和菜葉充分接觸，邊裝邊用手壓。
3.這時候白菜會變軟，滲出汁液，封住缸蓋。
4.第二天繼續壓菜，讓缸裏的菜變得緊實。當裏面的汁液超過蔬菜表面時，停止壓榨蔬菜。
5、蓋上缸蓋，放在通風處，等它自然發酵，壹個月左右就可以品嘗了，這樣酸白菜就做好了。
這樣做出來的酸白菜，微黃卻鮮亮，清香，有點酸，爽口可口。
問題8:鹹菜怎麽做才好吃？甜辣蘿蔔泡菜的日常做法，正是秋天的時候。
泡菜是家庭餐桌上不可或缺的食物。用它們來配粥和飯，既開胃又能吃。超市的鹹菜價格比較貴，幾元到十幾元不等。以前去超市買各種小鹹菜，漸漸覺得鹹菜太香，讓人望而生畏。就像壹個人適度化妝可以增加魅力指數壹樣，過度化妝則適得其反，令人厭惡。總覺得太香的鹹菜，裏面都是香精或者類似的東西，所以我現在只買玫瑰頭鹹菜或者自己腌制。
天涼了，又到了腌菜的好季節。腌制蘿蔔對於去除蘿蔔中的異味很重要，這需要壹點小技巧。蝴蝶的訣竅是腌制兩周不蓋，每天翻兩次，可以去除蘿蔔中大部分的異味。這個方法有點像六必居的甜辣幹糧，但又不壹樣。我加了韓式辣醬，增加了另壹個層次的口感，更加美味。(收起)
食品
佐料
白蘿蔔
4000克
鹽
400克
精制糖
200克
切碎的辣椒
200克
佐料
韓式辣椒醬
3湯匙
鹽
適量的
水
80克
步驟
1.白蘿蔔洗凈，切去頭尾，再把蘿蔔上的根剪掉。
2.然後把蘿蔔切成8厘米長，1厘米見方的條狀。
3.將切好的蘿蔔放入盆中，加鹽，用手搓勻。
4.敞口不蓋，腌制7天，早晚各翻壹次。
5.將剁碎的胡椒、糖和水放入壹個幹凈的小鍋裏。
6.放在爐子上燒開，放涼。
7.抽屜布上放壹點腌蘿蔔。
8.用手拿抽屜布把蘿蔔扭壹扭，擠壹擠。
9.在蘿蔔條中加入甜辣的剁椒。
10.用手攪拌均勻。
11.加入韓式辣醬，抓勻。
12.常溫腌制7天，每天翻兩次食用，密封後放入冰箱，15天後食用。
技巧
1，腌制蘿蔔的器皿要幹凈無油，瓷罐或陶罐要用好。
2、每天翻蘿蔔是為了腌制均勻不變質，是為了去除蘿蔔的異味。
問題9:蘿蔔泡菜怎麽腌制蘿蔔怎麽腌制、腌制、腌制？
1.腌制蘿蔔:將蘿蔔洗凈2-3次，去掉發根和頂端，然後放入容器中。腌制蔬菜的容器不應使用金屬和塑料制品，必須使用陶瓷防腐制品。每層20厘米厚的蘿蔔，撒壹層鹽(鹽以青鹽為主，每10斤青鹽中拌入0.2斤花椒、0.4斤茴香、0.5斤鮮姜)。每100公斤蘿蔔用鹽約8公斤。容器滿了，把石頭等重物放在蘿蔔上，5天左右就會滲出水，讓它自己溢出。如果在蘿蔔裏摻壹些芹菜或辣椒，味道會更新鮮。蘿蔔的腌制壹般在10結束到110開始。腌制半個月後即可食用，色香味俱全。
2.制作蘿蔔:首先準備飼料水，每100公斤水加入30公斤青鹽和2公斤辣椒。茴香4斤，鮮姜5斤，香0.5斤。煮20分鐘，倒入瓷制容器中冷卻，然後將洗凈的蘿蔔做完或剁碎後放入容器中壓實，並確保蘿蔔被水淹沒，然後密封容器口。7號就可以吃了。
3.腌制蘿蔔:蘿蔔洗凈後，在1℃ ~ 15℃的陽光下軟化，然後放入調好的醬油(100斤醬油，2斤花椒，4斤茴香，0.5斤大香)中腌制10天左右，即可食用，口感堪比涪陵榨菜。
問題10:泡蘿蔔泡菜怎麽做最正宗簡單的泡蘿蔔泡菜制作方法食材:
壹些蘿蔔食物彼此相似
生姜1小塊食物
適量的鹽
五香粉適量
食譜做法:
1.把蘿蔔切開風幹幾天，蘿蔔皮也壹樣，如圖。
2.清洗並去除灰塵
3.擠幹水分，加鹽(根據個人口味多壹點，鹹菜不容易壞)，姜切絲，加五香粉(不加也可以吃原味)，充分揉搓入味。
4.放入無水無油的幹凈容器中，壓實，密封保存。
5.十天後，脆脆的鹹菜就要加鹽了。取出後用辣椒油或芝麻油攪拌。我們吃開胃菜吧。