很多人不知道怎麽處理幹鯊魚，導致幹鯊魚味道不好。下面推薦給妳，希望對妳有用。
幹燉鯊魚:
簡介
幹鯊魚肉營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B和煙酸。最適合恢復體力，有益氣養陰、補虛壯腰、活血化痰的功效。
食品
主料:幹鯊魚400g紅燒肉300g輔油:適量鹽:適量雞精:適量糖:適量醬油:適量姜:適量蔥:適量。
很多人不知道怎麽處理幹鯊魚，導致幹鯊魚味道不好。下面推薦給妳，希望對妳有用。
幹燉鯊魚:
簡介
幹鯊魚肉營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B和煙酸。最適合恢復體力，有益氣養陰、補虛壯腰、活血化痰的功效。
食品
主料:幹鯊魚400g紅燒肉300g輔油:適量鹽:適量雞精:適量糖:適量醬油:適量姜:適量蔥:適量。
步驟
1.將鯊魚用熱水浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。再浸泡3個小時
切成小塊
3.冰箱裏煮的紅燒肉
清洗生姜和青蔥
5.把它們都切成碎片
6.鍋裏放油預熱。加入姜和蔥，炒香。
7.倒入幹鯊魚，撒上鹽、糖、雞精翻炒。
8.倒入適量的料酒和醬油
9.加入適量的水
10.蓋上鍋蓋，煮開，小火燉5分鐘。
11.倒入煮好的紅燒肉，燒開。
12.熱騰騰的鯊魚燉肉端上來了。
技巧
1:鯊魚在幹之前需要去沙，否則就像在嘴裏嚼沙子壹樣。
2.鯊魚高蛋白，容易過敏，孩子在飲食時要註意。
鯊魚燉山藥；
簡介
幹鯊魚肉營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B和煙酸。最適合恢復體力，有益氣養陰、補虛壯腰、活血化痰的功效。山藥具有健脾和胃、滋腎益精、益肺止咳、降血糖、延年益壽的功效。這個湯老少鹹宜，山藥
燉好的糯米粉讓湯變得美味。
食品
主料幹鯊魚280g山藥300g輔油鹽雞精料酒蔥6ml姜10g。
步驟
1.將幹鯊魚放入熱水中浸泡5分鐘，然後取出，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
切成小塊
3.在清水中浸泡3小時
4.倒入籃子裏，瀝幹備用。
5.生姜洗凈切塊，小蔥洗凈切段。
清洗山藥
去皮
8.切割成滾刀塊
9.鍋裏放油，大火預熱
10.炒姜和洋蔥。
11.倒入幹鯊魚，撒上鹽和雞精翻炒。
12.倒入適量的料酒。
13.加水，蓋上鍋蓋，煮沸。
14.倒入山藥壹起煮。煮沸後轉小火燉5分鐘。山藥煮開了，就可以出鍋了。
技巧
1，鯊魚必須先去沙子，否則就像嘴裏嚼沙子壹樣。
2、山藥要帶手套去皮，不然手會癢。
3鯊魚高蛋白，容易過敏，兒童食用過程中要註意。
鯊魚冬瓜湯:
簡介
夏天到了，天氣又熱又潮濕。多吃冬瓜可以祛濕利尿。正好老家送了很多幹鯊魚給我，沒想到用來燉冬瓜湯，效果出奇的好:雖然食材只有這麽簡單，但效果就是湯又白又淡又好吃。* * *放好* * *
食品
主料幹鯊魚100g冬瓜100g輔料油適量姜片適量蔥花適量花椒。
步驟
1.鯊魚切塊後，用清水浸泡2小時左右，直至變軟。
2.將冬瓜切成厚片。
準備洋蔥和生姜
4.鍋裏油熱了，蔥姜爆香。
5.將鯊魚放入鍋中略炒。
6.把水放在火上煮。
7.煨到湯變白。
8.加入冬瓜，小火慢燉。
9.煨至瓜基本透明，撒少許胡椒粉即可食用。
技巧
1鯊魚幹鹽比較濃，這道菜不用加鹽。
很多人認為鯊魚有很強的腥味，所以這道菜的烹飪過程中壹定要放姜。
3鯊魚高蛋白，容易過敏，兒童食用過程中要註意。
蒜蓉幹鯊魚:
簡介
幹鯊魚肉營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B和煙酸，最適合恢復體力，尤其是富含煙酸，適合壹般人群食用，尤其適合心血管疾病、癌癥和免疫性疾病患者食用。這道菜在溫州人的餐桌上相當常見，我們用它來配粥喝。
難度:配菜* * *中級* * *
佐料
幹鹽腌鯊魚300g1頭大蒜；生姜5g；黃酒20毫升；醬油10ml；糖20g橄欖油50毫升
蒜香幹鯊魚的步驟
1.這壹次幹鯊魚還挺幹凈的，幾乎看不到白沙。把幹鯊魚切成塊，吃多少就拿出來。。
2.將幹鯊魚用熱水浸泡5分鐘，然後撈起，用刀刮去鯊魚皮上的沙子，放入清水中浸泡3小時。但是不能泡太久。時間長了，肉就散了。
3.將蒜和姜剁成沫，將鯊魚塊切成1 cm 4的方塊，也可以根據個人喜好切。
4.熱鍋炒姜蒜沫。
5.倒入幹鯊魚先炒，不要壹直翻！煎壹面，翻過來。
6.加入所有調味料調味，用中火。等湯收的差不多了，再來壹塊試試，外觀略脆。如果達不到，繼續炸。
7.整個煎鍋是金黃色的，不用任何水就可以煮。冷卻後，可以放入幹凈無水的玻璃罐中，放入冰箱保存。想拿多少拿多少，吃的時候粘醋。
技巧
制作精良的幹鯊魚是烹飪的好材料。遇到壹定要吃兩碗米飯或者粥！
幹鯊魚湯:
將鯊魚用熱水浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。再浸泡3個小時。
將鯊魚肉洗凈後，切成小塊，放入70℃左右的油鍋中翻炒幾下，再加入姜、酒、香料等。，加入肉湯，加入壹些蘑菇，筍幹，洋蔥等。根據自己的口味，熬煮至湯汁呈乳白色。
烹飪前對幹鯊魚的處理
壹般買回來的幹鯊魚是不能馬上煮熟吃的。需要用清水浸泡壹個晚上左右，裏面的臟東西全部泡出來。幹鯊魚肉在煮熟之前，關鍵是要去掉鯊魚皮上的保護層——“去沙”。具體做法是用開水燙壹下，然後用鋼珠刷壹下，不然魚在嘴裏會像嚼沙子壹樣。* * *或者先燒壹鍋水，然後把清水洗凈的幹鯊魚放進去煮三到五分鐘，然後用牙刷刷鯊魚皮，直到灰黑色的魚皮不顯魚* * *