材料
大約50份的量。
270克無鹽黃油(約2條半)。
糖粉210g
2個雞蛋(130克，特大號)
530克低筋面粉
5茶匙綠茶粉
工具:餅幹烤盤2個，1晾衣架，烤紙幾張。
工作方法
1，黃油常溫軟化，雞蛋常溫。
2.黃油和糖粉用刮刀磨碎混合在壹起，然後用攪拌機中速攪拌均勻，直至呈白色。
3.保持原來的速度，將雞蛋打碎成蛋液，加入到步驟(2)中3-4次攪拌均勻。
4.加入過篩後的面粉，先用刮刀粗略攪拌，再用攪拌機攪拌至原面團均勻成品。
5.取出壹半的面團，分成兩半，分別放入兩個塑料袋中。
6.用搟面杖將包在袋子裏的面團搟平成方塊，放入冷藏室約1.5小時。
7.在剩下的面團中加入綠茶粉，然後重復步驟(4)、(5)和(6)。
8.取出壹個原味面團和壹個綠茶面團，切好，去掉塑料袋。
9.如果面團太厚，就搟薄壹點。
10.厚度調好後，將兩片面團壹起放在烤盤紙上，用搟面杖輕輕壓在壹起。
11.將面皮的兩端搟薄，以便於搟合。
12.用烤盤的紙帶力把面片卷成圓筒狀。
13.收緊圓柱形面團。
14.將烤盤紙兩端擰緊，送入冷藏室冷藏1小時至硬。
15.烤箱預熱到180攝氏度(375華氏度)，在餅幹烤盤上鋪上烘焙紙。
16.取出面團，切成0.5-0.6厘米厚的薄片，鋪在烤盤上，入烤箱烤12分鐘。
雞蛋火腿卷餅怎麽做？
配料:雞蛋、面粉、玉米粉、鹽、洋蔥、火腿、植物油。
做法:1。首先準備好食材，洋蔥切成蔥花，火腿切碎備用。
2.將面粉和生粉放入盆中，然後加入適量的鹽，攪拌均勻，再慢慢加水，將面粉攪拌成面糊。
3.燒熱鍋，不用加油，只需將面糊倒入鍋內，攤開即可。
4.當面糊開始變色時，在面糊上放壹個雞蛋，撒上壹些蔥花和火腿。
5.慢慢卷起面糊。滾的時候可以加少量油炸壹下。
6.卷好的蛋卷切成均勻的小塊後，就可以吃了。
雞蛋火腿卷餅的營養價值
雞蛋火腿卷餅含有多種人體所需的營養物質，如蛋白質、卵磷脂、卵黃蛋白、脂肪、維生素、多種礦物元素、氨基酸等。並且這些成分適合人體所需的類似物質，能有效提高人體免疫力。
同時，更多的維生素B和其他微量元素有助於降低體內患癌的可能性。同時在養胃、補腎、壯陽方面尤為明顯。特別是對於脾虛食欲不佳，也能起到有效的調節作用。
雞蛋怎麽煎？
1.先把準備好的雞蛋全部放進碗裏，然後用筷子快速打散雞蛋。
2.在另壹個碗裏加入適量的水和鹽，水量壹般為雞蛋總量的三分之壹。
3.將準備好的鹽水倒入雞蛋中，再次攪拌均勻。為了增加風味，可以加入適量的蔥花、蒜泥和姜末調味。
4.鍋中加入適量的油。油熱後，將準備好的雞蛋倒入鍋中，然後將火調成中小火，慢慢煎。
5.這時候就要控制火候了。當周圍的雞蛋開始變硬時，妳需要把雞蛋鏟起來，然後翻過來煎另壹面。
6.當兩面的雞蛋都煎至金黃色時，鏟雞蛋取出。