丁丁糖(或書寫丁丁糖)是中國和香港的傳統特產糖果。丁琪媛糖本身是壹大塊麥芽糖，帶有芝麻和姜的味道，質地堅硬。街頭小販賣糖果時需要把鋅鍋裏叮當作響的糖果切碎。叮叮糖是因為在削片的過程中發出叮叮當當的聲音而得名。
大文件:
大牌檔起源於中國香港，指在街頭提供食物的露天熟食檔。除了流動(或固定)的大排檔，典型的大牌檔旁還有幾把桌椅，供食客即時就餐。
由於* * *已經停止發放大牌檔牌照，傳統大牌檔已經很少有人買了，只剩下29個中港檔，主要集中在九龍深水埗的赤柱街、奇石街、美倫街、埃爾金街、街直街、瑤東街、石硤尾街、基隆街。其他人已經搬到鄰近市政大樓的熟食攤繼續營業。此外，澳門也有類似的大牌檔，也被搬到附近市場的熟食檔，夏歡和教區仍有零散的傳統街邊大牌檔；比較熟悉的例子是寶雞牛河的豬排和營街的太宰意大利，以前工人體育場旁邊的大型大牌檔已經不見了。
歷史:
大牌檔壹般開在街上或小巷裏，路邊擺攤，旁邊還搭了板凳，供食客坐下。
大牌檔的名字源於早期中國內地和香港發給大牌檔的執照。面積很大，比當時發給普通攤販的都大，需要掛在顯眼的地方。所以這個大車牌的檔案就叫“大牌檔案”。大牌檔也叫大排檔，可能是因為大牌檔在街上排成壹排(排在粵語中諧音)而得名，也可能是拼錯了。
早些年，中環上環有很多大牌檔，包括威靈頓街、丘陵街、奇石街等。
上世紀五七十年代中國內地和香港的大牌檔是人們吃飯的主要場所，價格合理，食物選擇多，所以很受廣大市民歡迎，成為中國香港文化的壹部分。
大牌大排檔提供的食物種類很多，有中式的，也有西式的。中餐包括配菜、炒米粉、魚蛋面、米粥油條等。西餐有吐司、三明治、港式奶茶、咖啡、鴛鴦等。，以及豆沙、芝麻醬等中式甜品。因為現在的大牌檔都是露天煮的，壹般都是水爐煮的，火可兇了。所以大牌檔都是以炒鍋強出名的。
大牌檔的另壹個特點是，光顧壹個攤位後，仍然可以同時從隔壁幾個攤位點其他種類的食物，而且所有攤位都願意對此進行配合，使用家具。比如妳早餐想吃米粥的火腿蛋三明治，店家可能只會給他火腿蛋三明治，但他會讓隔壁的粥面店給妳送壹碗米粥。結賬的時候，有對相鄰店的收款，也有對客人的單獨付款。
光顧大牌檔的時候，壹般都要坐在街邊吃飯，沒有空調，也沒有蓋。有些是帆布做的假檐。雖然滿滿的都是風味，但是正在準備的食物和用過的碗筷只能擺在街邊，吃完的餐具往往在小攤上，衛生環境比較差。有大牌檔的街道也讓車輛難以通行，給路人帶來不便。
隨著社會的不斷進步，到了80年代，* * *認為大牌檔衛生環境差，容易引起傳染病，於是開始取締，不再發新的證照。持證人及其配偶去世後，舊證不能由親屬繼承。* * *牌照也被現金收回，沿街經營的大牌檔被鼓勵上樓，搬到市政大樓的熟食市場。但由於熟食市場位於樓上，進出不便，缺乏傳統風味，所以很多大牌檔在搬了之後都不如以前了。但是很多大牌檔裏的習慣，比如交換客人，交換家具，在很多熟食市場還是保留著。
壹些大牌檔逐漸演變成茶餐廳，很多中國內地和香港人繼續經常光顧。，參考:WNC/2005 05 23/ca 1621053，丁琪媛糖:又名丁琪媛糖、當當糖，原名姜糖。因為在切大塊糖果的過程中會發出叮叮當當的聲音，所以得名“叮叮當當的糖果”。小叮當糖果很早以前就出現在民間，壹直以來都因其味道鮮美而深受百姓喜愛。
20世紀50年代，小吃攤開始出現。當初大排檔的老板都是因公殉職的公務員家屬。那時候的社會保障沒有現在這麽完善。讓他們有自己的“公司”的目的是為了不讓他們失去經濟支柱。但多年以後，大排檔不僅僅是壹些公務員遺孀的專利，每個人都可以建立自己的家園，於是，大排檔比比皆是。,