壹、水果西米露
配料:西米、牛奶(或椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋果或妳喜歡的水果。
練習:
將西米用清水洗凈，然後燒開壹鍋水，將西米放入開水中。註意:做菜的時候要用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。
將西米煮至半透明，然後將西米從熱水中分離出來，再煮壹鍋開水，然後將煮好的西米放入開水中，直至半透明與水分離。煮到完全透明，把開水全部倒掉。
用少許糖煮壹小罐牛奶。(建議:用椰子汁代替牛奶。椰子汁會更香。如果不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
把牛奶倒入西米裏壹起煮。不會花很長時間的。將煮好的西米牛奶放入冰箱，直至結冰。西米治愈後就是冷水，會讓它q。
最後，把妳最喜歡的水果切成丁，放進冰凍的西米露裏。
第二，生姜和牛奶碰撞
配料:生姜、牛奶。
練習:
生姜洗凈去皮，用榨汁機榨出姜汁備用；
將牛奶加熱，加入糖，攪拌到自己喜歡的甜度，趁熱關火；
將加熱的牛奶冷卻至70-80度；
現在姜打奶。有幾點需要註意:不能把姜汁倒在牛奶裏，但牛奶壹定要倒姜汁。其實也不能說要倒進姜汁裏。要壹氣呵成，不能斷斷續續，不然凝聚不起來。還不如更猛壹點。所謂姜奶凸點是這樣的；
牛奶倒入姜汁後，不要動，靜靜等待牛奶凝固。如果姜汁好的話，5分鐘內就會凝固。壹般等5-15分鐘後，牛奶會凝固，好像比布丁稀壹點；
做好了，可以品嘗了。
三、蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500克，白蓮籽30克，白蓮籽10克，陳皮適量，冰糖500克左右。
練習:
紅豆、白蓮子、白蓮子洗凈，放入水中浸泡兩小時；
燒開水，將紅豆(和泡豆水)和陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
沸水用中火和文火煮兩個小時，最後用大火煮半個小時左右；
煮到紅豆沙質，有適量水分，再加糖調味，甜度根據個人喜好。
四、楊誌嗎哪
材料:西米50g，芒果2個，柚子1，木瓜1，椰奶1(椰奶也可以)，三花淡奶1，冰糖少許(糖也可以)。
練習:
將西米放入開水中，用猛火煮1分鐘，然後蓋上蓋子，直到透明為止(25分鐘左右，比壹直煮要省火)，用過濾篩冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。小貼士:如果此時西米還不透明，可以在第四步煮。
把芒果的果肉壹個壹個挖出來，用攪拌機打成漿。小貼士:把它切成小塊，這樣攪拌機就可以攪拌了。另壹塊肉切成1cm的方形備用。
柚子最好買進口紅肉，顏色好看，香味濃郁；將肉去皮，輕輕揉搓備用。
將冰糖放入水中煮沸(水量與西米相比約為1: 1)，倒入西米，煮約2分鐘(如果步驟1西米不透明，在此煮壹會)，將整鍋放入冷水中浸泡，加快冷卻速度。
西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，量以湯的乳白色為準；加椰奶，看椰子的香味。
然後加入芒果汁，攪拌均勻，入味；如果感覺不夠甜，可以加入幼糖調和。
最後加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷凍。
五、雙皮奶
材料:壹大碗牛奶(400ml左右)，兩個蛋清，兩勺白糖(或者不加糖的煉乳，會更香更純)。
練習:
先把牛奶倒進鍋裏剛燒開(燒久了會破壞蛋白質，不耐奶皮)，再倒進大碗裏。這時，妳可以看到牛奶表面形成了壹層皺巴巴的奶皮；
取壹個空碗，放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃分離的方法想必大家都知道了，就不多說了)和兩勺糖，攪拌均勻，直到糖溶解(不要攪拌太久，否則雞蛋會被浸濕)；
牛奶稍涼時，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，攪拌均勻，再沿著碗邊慢慢倒回盛有奶皮的大碗中，可以看到奶皮會自己浮起來；
最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。