【美食與功效】冠心病食譜
原味【科技】原味燉肉
【食材】烏雞800克
【輔料】丹參10g，紅花6g，川貝母15g。
【調料】味精3克，生姜5克，大蔥6克，鹽5克，胡椒粉2克，料酒10克。
【做法】烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪；
2.將丹參充分濕潤，切成薄片；將川貝母去雜，切成大顆粒；
4.紅花去雜質，洗凈；姜拍碎，蔥切段；
6.將烏雞、川貝、紅花、丹參、生姜、蔥和紹興酒壹起放入燉鍋中，加入2800毫升清水；
7.用大火將燉鍋燒開，然後小火燉35分鐘；
8.加入鹽、味精、胡椒粉拌勻。
【健康提示】本品具有滋陰補腎、養顏美容的功效，適用於心律失常、健心、陰虛患者。
【食相克】丹參:丹參怕堿水，抗藜蘆。
川貝母:川貝母反烏頭、鈣礬石、芒草、邪桃花。
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冬蟲夏草燉烏雞
【食材】烏雞500克，冬蟲夏草5克。
【輔料】鹽、蔥2片、姜3片、料酒適量。
【做法】將烏雞洗凈切成小塊，用開水焯壹下，用冷水沖洗幹凈。
2.在幹凈的鍋中加入8杯水，放入煮熟的烏雞塊，加入冬蟲夏草、3片姜、2片蔥和2湯匙料酒。大火燒開後，轉小火兩小時，加鹽調味，再小火燉10分鐘，直到烏雞入味。
【功效】冬蟲夏草，補肝腎，調陰陽；雞肉含有蛋白質和許多必需氨基酸。這種飲食對肝腎不足、房事不暢、懷孕、不孕、生育都有好處。還適用於癌癥、糖尿病、慢性腎炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、虛咳咯血、白細胞減少、自汗盜汗、病後虛弱、腰膝酸痛等。
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冬蟲夏草蒸雞
【食材】素雞400g
【輔料】冬蟲夏草10g香菇(鮮)50g冬筍50g豌豆苗50g
【調料】鹽3g料酒10g胡椒粉2g生姜5g
【功效】此菜具有滋補健身功能。
【做法】用1 cm寬的斜坡刀片將素雞切塊；將水發香菇和冬筍切成與素雞等長的斜刃。
2.豌豆苗去雜，挑去嫩尖，洗凈備用。
3.將蟲草放入小碟中，倒入適量溫水，浸泡半小時，取出後用清水逐壹清洗幹凈。
4.把蘑菇片和冬筍放在素雞中間，然後每隔壹段時間把蟲草和姜片放在上面，註入素湯，必須和素雞相等。
5.素雞蒸40分鐘，取出，挑出姜片。
6.將素湯燒開，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好味，撒上豆芽，倒入素雞碗中即可食用。
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蟲草燉烏雞
【配料】烏雞1200g
【輔料】龍眼肉20克，冬蟲夏草20克，幹棗50克。
【調料】鹽5克，姜5克
【功效】此湯養血，滋補肝腎，寧心安神。
2.對心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈目眩等血虛人群有幫助。尤其對病後、體虛、產後婦女、血虛老人、心寒、心跳加快者有食療作用。健康人喝這種湯還有滋補強身的作用。
3.如果第壹次感冒咳嗽，就不要喝了。
【做法】烏雞洗凈，去毛，去內臟，切塊。
2.將龍眼肉、冬蟲夏草、紅棗、生姜用清水洗凈。
3.紅棗去核。生姜去皮，切成2片。
4.將所有材料放入燉鍋中，加水，蓋上燉鍋，放入鍋中。
5.燉4小時左右。加入精鹽調味即可食用。
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冬蟲夏草人參燉雞湯
【配料】烏雞1200g
【輔料】冬蟲夏草6 g西洋參10 g山楂15 g。
【調料】姜10克蔥10克黃酒15克鹽5克味精2克功效:補中生津，恢復體力，抗疲勞。
【做法】烏骨雞去毛、去內臟，切塊；
2.將雞塊、西洋參、冬蟲夏草、山楂、蔥、姜片、料酒放入砂鍋中。
3.加點水，燉到肉熟。
4.用鹽和味精調味。