尤其是圓形的油炸食品，比如炸丸子，素丸子，四喜相逢丸子，我都沒嘗過，也不喜歡吃。
我從小就喜歡吃蓮藕，尤其是家鄉的蓮藕。把鐵架切成塊，和排骨壹起燉。吃到嘴裏，壹口就能拉出長長的絲，纏在筷子頭上，下壹口就放進嘴裏。每次吃紅燒蓮藕，總會幻想自己會吐絲。
如果蓮藕夠嫩，可以去皮生吃。又脆又甜，有荷塘的清香。以前我爸燉蓮藕的時候，我會在案板上抓兩塊蓮藕吃。
酸辣蓮藕丁、醋蓮藕片、幹蓮藕片、烤蓮藕片，不壹而足，都讓我垂涎三尺。
蓮藕切片，冷水焯壹下，可以用加了壹點糖的龍汁浸泡，第二天就能收獲壹碟胭脂蓮藕。
將糯米泡軟，整個蓮藕兩端切厚片，將糯米放入蓮藕孔中，用牙簽將厚片固定回原位，紅糖燜制，晾涼，切片，撒上桂花，即為著名的桂花糯米蓮藕。
吃藕，吃藕，不醜。
小時候回老家和遠房表妹玩。我表哥的後院有壹個小荷塘。褲腿大叔挽起胳膊，赤腳踩進泥裏，手伸進泥裏摸了摸。突然，壹段蓮藕上沾滿了泥巴，岸上的幾個孩子像發現了寶藏壹樣手舞足蹈，抱著麻袋就往前沖。
沒顧上泥土，拎著小半麻袋蓮藕跑回了水龍頭下的院子。白嫩的皮露在外面，嫩藕不用剝。把蓮藕節剁下來直接嚼，比橘子香蕉好。太滿足了。
再也回不到童年了。
北方的蓮藕不好吃，又硬又澀。燉完湯，味道還在燒。只有加入辣椒、花椒等烈性成分，才能掩蓋其缺陷。但是小孩子不能吃。
所以我才想著給他做蓮藕丸子。從此，我愛上了蓮藕丸子。也引起了我對制作油炸食品的興趣。
配料:蓮藕、韭菜、姜、胡椒、鹽、面粉。
1.蓮藕擦絲。是的，擦絲是個耐力活。即使是我這樣的女強人，擦絲的結果也是手腕酸痛，整個右臂完全無力。做好心理準備。
2.曬幹藕絲的水分。妳又要努力了。這真是壹道考驗妳實力的菜。拿起壹團蓮藕絲，盡量擦幹水分，將蓮藕絲和蓮藕汁打包。如果實在沒力氣，也可以用紗布把藕絲包起來擰幹。
3.煮蓮藕汁。每壹道菜都有靈魂，煮藕汁就是炒藕丸的靈魂。將蓮藕汁用小火煮至變稠。
加入調味料。在蓮藕幹中加入蔥姜末、適量胡椒粉和鹽，然後倒入粘稠的蓮藕汁，加入少許面粉攪拌均勻。蓮藕汁粘度足夠，加少量面粉。大概是攪拌後可以揉成壹團，也不是特別濕。)
5.油炸食品。將肉丸擠在虎口中，中小火慢煎，定型後不時用漏勺翻動。當表面呈金黃色時，油可以從鍋中濾出。
把吸油紙放在盤子裏，這樣妳會少壹點罪惡感。
有多好吃？就是每次炒幾十個蓮藕丸子，留給我匆忙拍照的只有畫面。
外表嫩而不膩，激發了蓮藕的原味，吃起來甜甜的。就是因為孩子吃了油炸蓮藕丸子，才學會說“好吃到脫”
前陣子給喜歡切菜的孩子買了個兒童版的廚具。電爐、煎鍋、炒鍋、菜刀、案板壹應俱全。孩子們每天都要用自己的廚具做好幾頓飯，從用茄子皮暗煮到用湯面下鵪鶉蛋，都在積極嘗試。
壹次給他的食材不多，孩子都在求我多給。
我:妳的廚具都是迷妳的，炒不了那麽多菜。
孩子:什麽？想象什麽？
我:迷妳。
孩子:為什麽？
我:什麽？為什麽？
孩子:妳為什麽對我念念不忘？