明礬作為凈水劑
明礬溶於水電離產生Al3+，Al3+與水電離產生的OHˉ結合生成氫氧化鋁。氫氧化鋁的膠粒帶正電，遇到帶負電的泥沙膠粒，其電荷被中和。失去電荷的膠粒很快就會聚在壹起，顆粒越來越大，最後沈入水底。這樣，水就變得清澈幹凈了。
明礬作為滅火劑
泡沫滅火器含有約1mol/L明礬溶液和1mol/L NaHCO3溶液(及發泡劑)，兩種溶液的體積比約為11:2。過量的明礬是為了讓滅火器裏的小蘇打充分反應，釋放出足夠的二氧化碳，達到滅火的目的。
明礬作為填充劑
油炸油條(餅)或膨化食品時，如果在面粉中加入小蘇打，再加入明礬，等量的小蘇打會釋放出比單獨使用小蘇打多壹倍的二氧化碳，使油條(餅)在熱油鍋中壹下子鼓起來，可以得到香脆可口的油條(餅)。
明礬入藥
明礬性寒酸，有很強的收斂作用。中醫認為，明礬具有解毒、殺蟲、止癢、止血止瀉、清熱化痰的作用。最近的研究證實，明礬還具有抗菌和抗陰道毛滴蟲的作用。壹些中醫用明礬治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核和咯血。
其他功能
明礬也可以用來煮綠豆粥，主要作用是讓綠豆更容易煮熟。？明礬還可用於制備鋁鹽、油漆、制革材料、媒染劑、造紙、防水劑等。
編輯現代研究的這壹段
主要成分:
明礬石是堿性硫酸鋁鉀，明礬是水合硫酸鋁鉀，枯礬是失去結晶水的明礬。
藥理作用:
1.？抗菌作用明礬能抑制多種革蘭氏陰性和革蘭氏陽性球菌和桿菌。對常見的化膿性細菌有較強的抑菌作用。實驗表明:明礬能抑制金黃色葡萄球菌和變形桿菌(試管法)、大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽、福氏誌賀菌和痢疾誌賀菌、傷寒桿菌和甲型副傷寒、變形桿菌和葡萄球菌(紙碟法和平皿法)。對綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌和白喉作用最強，其次是牛布魯氏菌、百日咳桿菌和腦膜炎球菌，對流感無影響(紙片法)。高濃度明礬溶液對人型(H37RV)和牛型結核也有抑制作用。臨床上用0.75%枯礬混懸液控制燒傷創面綠膿桿菌感染是有效的。體外實驗表明:白礬和枯礬對綿狀小孢子菌和紅色毛癬菌有較強的抑制作用。2.？收斂和除固實驗證明:明礬水有很強的收斂作用。明礬口服時刺激性很大，可外用止汗。還能治療帶下、潰瘍(濃度為1% ~ 5%)。明礬註射液、明礬溶液和硫酸鋁溶液對大鼠離體直腸均有明顯的抑制作用。當濃度超過4% ~ 6%時，可發生蛋白質凝固變性，使直腸失去蠕動功能。直腸周圍註射8%明礬溶液後，漿膜和平滑肌會凝固壞死，然後形成無菌粘連，使直腸和直腸各層與周圍組織固定，直腸不再滑脫。有報道4%明礬溶液對動物子宮脫垂也有壹定作用。3.？試管內抗陰道毛滴蟲效果10%明礬溶液(培養液與藥液的比例？1:1?)具有明顯的抗陰道毛滴蟲作用。4.？其他功能明礬與蛋白質相遇，使其沈澱為不溶性化合物。明礬水在體外能立即沈澱血清，有很強的凝結蛋白質的作用。本品可用於止血，如鼻出血時用飽和明礬溶液浸泡棉條。據報道，口服白礬和兒茶可治療肺結核咯血。明礬姜黃白金丸對家兔實驗性高脂血癥有效。
實驗表明:
在1升水中加入750mg明礬，可以凈化水和殺菌。渾濁河水中明礬含量不同，可能會影響水的清澈度。
編輯本段中明礬的微毒性
明礬作為食品添加劑，被人食用後無法排泄，會永遠沈積在人體內。？其毒副作用主要表現為明礬能殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人的智力，對生活影響不大。？雖然我國早在30多年前就禁止使用鋁制餐具和明礬作為食品添加劑，但近年來，人們在這方面的意識越來越淡薄，導致明礬的使用量增加。？2003年，世界衛生組織將明礬列為有害食品添加劑。