腰果的營養價值腰果革質，互生，橢圓形或倒卵形。圓錐花序，花枝在壹般秩序。果實由膨大的肉質花托(梨，即假果)和種植在花托上的堅果(種子，即真果)組成。腰果中的壹些維生素和微量元素有很好的軟化血管的作用，對保護血管、預防心血管疾病大有裨益。
1.腰果熱量高，主要來自脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
2.腰果中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%。所以腰果比亞油酸堅果更不容易酸敗。
3.堅果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，氨基酸種類與谷類互補。
腰果的功效是1，可以防治腸胃疾病和慢性痢疾。
假果是由花托形成的肉質果實，又稱？梨子？，有陀螺形、扁菱形和橢圓形，有鮮艷的紅色、橙色和黃綠色雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，以及鈣、磷、鐵等多種維生素和礦質元素。味道酸甜，是理想的鮮果。除生食外，還可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，用於釀酒等。，有利於去水、除濕、消腫，可防治胃腸疾病和慢性痢疾。
2.冠心病患者飲食療法效果良好。
真果是種在假果頂部的腎形堅果。它長約25毫米，從藍灰色到黃褐色不等。它的殼很硬，上面覆蓋著種子。這就是我們常說的嗎？腰果？。營養豐富，含脂肪47%，蛋白質265，438+0.2%，碳水化合物22.3%，多種維生素和礦物質如A、B1、B2，特別是微量元素錳、鉻、鎂、硒，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗心血管疾病的作用。但所含脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占67。4%，其中亞油酸占19。8%，是高血脂、冠心病患者的好食品。無論是炒、鹹、蜜餞，都很好吃，風味獨特。
3.潤肺化痰
中醫認為腰果味甘、性平、無毒。可以治療咳嗽、心煩、口渴。《本草》雲:腰果仁？治渴潤肺，除煩化痰。？《海藥本草》也說:主煩躁，心悶，痰多，傷寒，流涕，咳嗽逆氣。？
腰果最有營養的搭配是什麽？首先，蝦
蝦營養豐富，味道鮮甜。它們的組合有壹種獨特的風味，容易吸引人，增加我們的食欲。兩者都富含維生素。腰果和蝦可以幫助我們補充維生素。
推薦食譜:腰果蝦仁。
配料:蝦，黃瓜丁，馬蹄片，玉米，腰果。
練習:
1.將水放入鍋中。水開後放入蝦仁、馬蹄片、玉米，煮至蝦仁八成熟。黃瓜不能久煮。蝦快好的時候，放進去稍微煮壹下就行了。
2.找壹個小碗，放兩勺左右熱水進去，加鹽、味精、糖拌勻，再放壹點生粉拌勻。
3.炒鍋放油，翻炒酸漿，將煮熟的蔬菜倒入炒鍋，翻炒，將準備好的調料倒入炒鍋，攪拌均勻，撒上腰果即可食用。
第二，芹菜
腰果味香濃郁，芹菜味脆甜。它們的組合有壹種特殊的味道，很容易增加我們的食欲。兩者都富含纖維素。壹起吃有助於我們補充纖維素，促進腸胃消化，增強腸胃功能。
推薦食譜:西芹百合炒腰果
材料:百合50g，芹菜100g，紅辣椒半個，鹽1/4小勺，糖1/2小勺。
練習:
1.將百合切成幾瓣，芹菜切丁，紅辣椒切片。
2.鍋內放2湯匙油，用冷油小火將腰果炸至酥脆，撈起晾涼(壹定要涼油小火，邊炸邊翻，避免燒焦。炸好後，徹底涼透就脆了。)
3.倒出壹半的油，剩下的油加入西芹丁翻炒約1分鐘。
4.加入百合和紅椒，鹽和糖，翻炒約1分鐘，撒上涼腰果即可食用。
第三，雞肉
雞肉富含蛋白質，腰果也富含蛋白質。壹起吃有助於我們補充蛋白質，提高免疫力，補充能量。
推薦食譜:腰果雞丁
材料:雞肉300克，胡蘿蔔50克，芹菜50克，炒腰果50克，海鮮醬2湯匙，蠔油1湯匙。
練習:
1.雞肉和蔬菜切丁，胡蘿蔔和芹菜放入沸水中焯壹勺，瀝幹。
2.燒熱油，放入雞塊翻炒。
3.加入胡蘿蔔、芹菜、醬和腰果，攪拌均勻。