每年農歷新年的冬季至日，餃子是富人和窮人不可或缺的節日大餐，在超市、商場和其他餃子中非常受歡迎。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”。妳為什麽要在冬天的至日吃餃子？據說，這壹習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。
壹般菜多肉少的餃子含水量高，容易“散”。烹飪食物會造成營養成分的大量流失，口感不佳，可以考慮水煮、蒸等方法，而肉餡多的食物適合烹飪。盡量少用煎、炸等烹飪方式，避免額外攝入脂肪。
2.客家釀酒
客家人認為，水在冬天的至日味道最醇厚，用它釀造的酒可以保持很長時間，柔和爽口，香甜爽口，後勁足。因此，在冬天的至日上釀酒已經成為客家人的壹種習俗。為了這壹天，客家家庭主婦們往往會選擇壹個吉祥的日子在市場上購買釀酒設備，將陳年的酒壇搬到小溪中，用黃色的細沙洗去汙垢，用清涼的泉水反復沖洗，最後放在陰涼處晾幹。
3.廈門-姜鴨
冬天的至日吃什麽？廈門人對鴨子情有獨鐘。他們壹年四季都吃鴨子、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨和四種鹵鴨，冬天的至日上還吃姜鴨。壹條街只要有賣姜鴨的攤子，整條街都是香的。
姜鴨是以紅臉番鴨為原料制成的。麻油炒鴨肉後，加入姜(姜)和米酒燉。具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的作用，特別滋補。姜鴨在家做的比較少，所以冬天的至日壹到，很多人就開始排隊買姜鴨。
4.杭州-年糕
從清末到民國初年，杭州人喜歡在冬天的至日上吃年糕。在冬天的至日，我們會做三種不同口味的年糕。早上，我們吃混合了芝麻粉和糖的年糕。中午，我們吃泡菜炒年糕、冬筍和肉絲。晚餐，我們吃芥末年糕、肉絲和筍絲湯。在冬天的至日吃年糕是變老的好運氣。
5.銀川——“心靈”
冬天的至日吃什麽？在冬天的至日，銀川有喝湯面和吃羊肉湯面餃子的習俗。銀川人給羊肉粉湯起了壹個古怪的名字——“冬日至日上的大腦”。
在冬天的至日，老百姓稱它為鬼節。餃子做好湯面後，他會先盛壹碗，也給鄰居盛壹碗。早上吃不了餃子，就買三叉戟餅，茴香餅泡粉湯。羊肉粉湯和蘿蔔餡的餃子是銀川人的家常便飯，但外地人吃起來卻贊不絕口。在別的地方很少能看到這麽香辣可口的餃子，在銀川也算是個特色小吃了。
6.廣東燒臘
在冬季的至日上，大多數嶺南人都有在冬季的至日上“加菜”吃肉的習俗。祭祀完祖先，全家人準備了壹桌子的大魚大肉，臘肉，香腸等。，笑著吃了壹頓飯，祈求來年好運連連。其中，烤肉是廣東人在冬季至日餐桌上不可或缺的傳統食物。
廣式燒臘可細分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、烤鴨、燒雞。雖然每種的制作工藝不同？但口感均勻，微甜。查史書，作為食物的“烤肉”由來已久。早在南北朝時期，賈思勰在《齊·姚敏書》中就描述了“豚灸法”。
7.雲南-茨壩
冬天的至日吃什麽？在雲南，冬天的至日有吃糍粑的習俗。而且每當祭祖或者重大節日，或者婚喪嫁娶，都要做糍粑。所以在我們老家，糍粑被稱為“大糍粑”，現在常見的餃子被稱為“小糍粑”還帶點不屑。這壹天，全家人聚在火盆周圍，笑著烤糍粑。當朋友和親戚來訪時，最好的禮物是烤壹個糍粑。
吃巴贊有很多方法，另壹種是用木炭烤。烤糍粑的過程最考驗人的氣質，沒耐心的人是吃不下去的。很頑固，不容易軟化。首先得放在稍熄的炭火上慢慢烤，火候不能太大，否則外皮會被烤焦，但內部會比較僵硬，不斷上下翻炒，使兩面受熱均勻。汽巴在火的催促下逐漸膨脹，皮膚微微鼓起，像個大包，就大功告成了。