六必居幹醬油，草菇醬油，大蒜，生姜，黃瓜，紅辣椒，五花肉，熱幹面條。
練習:
1.將五花肉切成小丁。
2.將六必居幹醬用適量清水洗凈。
3.將調好的油倒入鍋中，燒熱，放入蒜末和姜末，將肉丁翻炒至變色。
4.倒入剛剛調好的醬料，加入壹些草菇和醬油，攪拌均勻，避免粘鍋。
5.加入適量的開水，煮20分鐘左右，等醬汁變稠，這樣炸醬的醬就做好了。
6.黃瓜和紅辣椒切絲備用。
7.燒開壹鍋開水，將熱幹面條放入開水中焯壹下，撈出瀝幹，在熱水中倒入壹些色拉油拌勻。
8.將面條放在準備好的盤子底部，然後依次放入炸醬、黃瓜和紅辣椒絲，就大功告成了。
武漢夏天很熱，持續時間很長。長期以來，人們在面條中添加食用堿來防止變質。這就是熱幹面的前身——刀削面。清代《漢口詞》記載:“三日過早不正常，壹頓狼飯可忘。刀削面豆絲，魚飯團，雞湯。”[2]
20世紀初，食品攤販包利繼續以前的刀削面做法，將面條煮熟，瀝幹水分，用芝麻油混合，制成風味獨特的熱幹面條。蔡繼承技藝後，經過反復改良，形成了壹套具體的工藝流程，創造了“吉日幹面”，以“爽勁、黃油、清香、可口”著稱。[2]
武漢熱幹面
20世紀30年代初，在漢口常棣街賣湯面的蔡。蔡是黃陂蔡榨人。他的面湯很受歡迎。客人往往要排很長時間的隊才能買到。許多客人迫不及待地離開。蔡在商業上很精明。為了加快出貨速度，通過反復試驗，他終於摸索出壹套“撒粉”技術——就是先把面條煮七八遍，直到熟了，然後迅速冷卻，均勻塗油，這樣賣面條的時候，出貨就快了。有壹次蔡在街上看到壹家香油作坊。看到他們從芝麻中提取香油後，芝麻醬放在壹邊，香氣撲鼻。他靈機壹動。為什麽不把芝麻醬加到面條裏試試呢？於是蔡從麻油作坊的老板那裏買了些芝麻醬回家了。反復嘗試後，他覺得很滿意，周圍的人都說很好吃。這時，他有信心推出他的新產品，並在街上銷售。武漢人最愛吃的小吃——熱幹面就這樣誕生了。(此時蔡將此面條命名為“麻醬面”，直到1950工商登記後才正式稱為“熱幹面”)。
3營養價值編輯器
1.富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
3.其他作用:停止饑餓，補充營養。
4吃飯註意剪輯
吃熱幹面很精致。在武漢做店熱幹面要規範，廚師要正宗；原料要正宗；調味要上乘；配菜要自然。另外，根據大家的喜好，喜歡吃辣的可以加辣椒紅油，還有鹹菜、蘿蔔幹、酸豆角等。，並加入香菜。吃之前，趁熱把面條攪拌好。面條上全是芝麻醬，像螞蟻爬樹壹樣。如果這個時候再吃，會特別香特別好吃。吃熱幹面時，最好做壹碗蛋奶酒或壹袋牛奶或壹杯豆漿，邊吃邊喝。如果只吃不喝，感覺口幹舌燥，吃不出最好吃的熱幹面。[6]
壹些早餐店的熱幹面會在熱騰騰的面鍋旁邊放壹罐排骨蓮藕湯或者雞湯。有的人不喜歡太幹，可以倒點湯來調味。有壹家很有意思的油炸熱幹面店。店主先用滾燙的油煮熱幹面，等面涼了再放在鍋裏煮。面條很幹很好吃，放壹個鹵蛋裏，再來壹杯豆漿，小米粥或者豆腐腦。熱幹面形成了自己獨特的味道，別具壹格，讓人吃後回味無窮。[3] [5-6]
5選擇素材，註意剪輯
熱幹面原料:堿水面、辣蘿蔔、五香蘿蔔、香油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、濃郁鮮辣粉、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
熱幹面用的面是堿性面。在武漢很多菜場和超市都能買到淡黃色、圓形的堿性面條。這種面賣的時候壹般都是煮熟了摻油的。拿回家直接焯水後，可以拌調料吃。如果妳用的是生的堿性面，記得先煮熟，拌上油，搖壹搖，吹涼後再用。[1-3]
6練習專有技術編輯
武漢熱幹面的做法如下:將冷面在開水中快速焯壹下，瀝幹水分，放入碗中。將醬汁和配菜倒在面條上，拌勻。壹碗黃澄澄美味熱騰騰的熱幹面條就做好了。清晨，迷宮般的大街小巷，彌漫著芝麻糊的香味，勾起妳的渴望。排隊買，吃壹口，淡淡的芝麻味，滿溢的嘴，小菜脆，鮮香，面根勁，爽口滑。壹種實際的幸福感會像這種持續的清新香味壹樣流過我的心田。[3]
簡單版:其實熱幹面的方法很簡單快捷。熱幹面的主要成分是面條，與普通面條略有不同。做面條的時候需要加壹點堿水，這樣熱幹面會比較濃。水開後，將面條搖入開水鍋中，迅速取出瀝幹水分，待涼。為了防止面條互相粘在壹起，在面條上倒香油。[3]
7各種實踐的編輯
練習1
材料準備:熱幹面(幹凈面)、辣蘿蔔丁、花生碎、韭菜碎[7]；
調料準備:芝麻醬、香油、鹽、糖、醬油、蠔油、自制辣油【7】；