冬天怎麽吃火鍋不上火？
火鍋雖然好吃，但是很多人都擔心吃完會上火。其實只要學會科學飲食，就不用擔心。
吃火鍋上火有三個原因:
壹個原因
由於湯或調味品的辛辣。辛辣食物會引起脾胃消化功能紊亂，內生燥熱濕熱，進而出現便秘、痔瘡等問題。辛辣刺激還可引起胃腸道急性炎癥、咽痛、紅斑、瘙癢、皮膚幹燥、脫屑，誘發牙齦腫痛、口腔糜爛、嘴唇皸裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉。所以，還是放棄壹時的味覺快感，不吃或少吃辛辣食物為好。尤其是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及陰虛手腳內熱、平時盜汗的人，更應忌食辛辣食物。
原因二
在火鍋的食物選擇上是不科學的。很多人喜歡吃羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物的火鍋，當然會“引火燒身”。科學的食物選擇應該是多吃清火滋陰的食物，選擇熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，還必須配以大量的綠葉蔬菜。蔬菜性偏寒涼，既能消除油膩，補充人體維生素，又能清涼解毒，去火。適當吃點豆腐，其中石膏不僅能增加鈣、鎂等主要元素的攝入，還有清熱瀉火、除煩止渴的作用，可以緩解上火的癥狀。如果在火鍋中加入壹些蓮子，不僅有助於均衡營養，還有滋補強身、清心瀉火的作用。
原因三
盲目吃滋補火鍋。近年來，壹些酒店打出了“藥膳”、“滋補火鍋”等招牌來吸引顧客。其實這些藥膳滋補火鍋並不是每個人都能吃的。飲食不當不僅不能滋補強身，還可能損害健康。藥膳不是食物和中藥的簡單相加，而是在中醫辯證食療理論的指導下，從藥物、食物、調料中提煉而成。壹桌食客，每個人的身體狀況不可能完全壹樣，大家吃壹樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”適用於肺燥、幹咳、便秘患者，但對陽虛寒痰者則適得其反。如果妳喜歡滋補火鍋，不妨請中醫做參謀，做到“補益陰陽”。吃火鍋前壹定要搞清楚鍋底有哪些中藥，以便選擇。
吃火鍋也壹定要有順序。
涮火鍋的順序很有講究。吃飯前最好喝半杯鮮榨果汁，然後吃蔬菜，再吃肉。這樣才能合理利用食物營養，減輕腸胃負擔，達到健康飲食的目的。
吃火鍋時有以下幾種飲料可供選擇:
碳酸飲料:雖然除了糖以外，幾乎不含其他營養成分，但其中的二氧化碳可以幫助消化，促進體內熱氣的排出，產生清涼的感覺，有很好的補水作用。
果汁飲料:富含有機酸，能刺激胃腸分泌，幫助消化，還能使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人、老年人、血糖高的人要註意選擇低糖飲料。
蔬菜汁、乳制品、植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰子汁、涼茶等。，適合慢性病患者和老年人。
酒精:吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，能起到殺菌除異味的作用，最適合涮羊肉。