普通面粉400克，熱水240克。
鹽4克食用油適量。
雞蛋，5顆蔥花，適量
用雞蛋填充蛋糕的做法
雞蛋灌餅插圖1
步驟1
準備面粉400克，鹽4克，拌勻。
雞蛋灌餅插圖2
第二步
240克熱水(約50)慢慢倒入，攪拌成絮狀。
雞蛋灌餅插圖3
第三步
把面團揉成光滑的面團。
雞蛋灌餅插圖4
第四步
蓋好睡醒十分鐘。十分鐘後，將面條揉壹會兒，然後蓋上蓋子或保鮮膜，醒發30分鐘。
雞蛋灌餅插圖5
第五步
利用睡醒的時間，我們來做壹個面點，碗中準備40克面條，鍋中倒入40克植物油，將油加熱至七成，倒入碗中，邊倒入面點邊攪拌。
雞蛋灌餅插圖6
第六步
將容器中的雞蛋打勻，根據個人口味加入少許鹽，將小綠葉切成片，壹起攪拌成蛋液備用。(如果不喜歡蔥花，可以不要。)
雞蛋灌餅插圖7
第七步
在案板上撒上白面粉。
雞蛋灌餅插圖8
第八步
把醒著的面分成兩段。
雞蛋灌餅插圖9
第九步
不用揉面，只要揉成面條，切成大小均勻的面條就可以了。
雞蛋灌餅插圖10
步驟10
將切好的面團揉成圓形。
雞蛋灌餅插圖11
步驟11
將面團搟成比餃子皮略大的面團，另壹個面團用保鮮膜覆蓋，避免風幹。
雞蛋灌餅插圖12
步驟12
在面團中間鋪壹層油酥點心。
雞蛋灌餅插圖13
步驟13
用小面包把油酥點心包起來。
雞蛋灌餅插圖14
步驟14
包的時候，在口邊捏的緊緊的。
雞蛋灌餅插圖15
步驟15
緊緊地捏著，以防面皮漏出來。
雞蛋灌餅插圖16
步驟16
放在案板上整理好，封口朝下。
雞蛋灌餅插圖17
步驟17
用手掌輕輕壓平，放在壹邊，再用同樣的方法把另壹面吃完。做壹個放在保鮮膜下面，避免風幹。
雞蛋灌餅插圖18
步驟18
將細面條鋪在案板上，將先準備好的面團輕輕搟成餅坯，搟的過程中不要用力過猛，以免弄斷。如果在滾動的過程中有氣泡，避免滾動。
雞蛋灌餅插圖19
步驟19
鍋中倒油，將餅坯放入油鍋，中火烤餅。
雞蛋灌芯蛋糕20的圖示
步驟20
向上的面團上面刷壹層油，鎖水，壹直燒到變色翻面。
雞蛋灌餅插圖21
步驟21
另壹面是烙印，直到它改變顏色。翻過來之後，蛋糕鼓了起來。
雞蛋灌芯蛋糕22的插圖
步驟22
用筷子在鼓鼓囊囊的面團上戳個洞。戳孔時註意不要讓蒸汽冒煙。
雞蛋灌餅23的插圖
步驟23
將之前準備好的適量蛋液倒入洞中。
雞蛋灌餅24的圖示
步驟24
然後再烤壹遍，反復翻兩遍，直到蛋液烤到膨脹鼓起，再出鍋。
雞蛋灌餅25的插圖
步驟25
蛋糕烤好了！
雞蛋灌餅26的插圖
步驟26
顏色好正。如果不喜歡油性的，貼牌的時候可以少刷點油。