四喜丸子及材料清單:主要原料:五花肉1000克，荸薺50克，胡蘿蔔50克，平菇50克，香菇50克，姜蒜末100克，腌姜蒜材料:鹽，黑胡椒，醬油，醬油王，米酒，壹個生雞蛋和玉米粉調味料。
制作流程:Process 1 |四喜Meetballs常用的調料很多，所以在解決生豬肉之前請先處理好調料。將去皮的荸薺、泡發的黑木耳、平菇、香菇等原料切成細粉，含有壹定的顆粒，口感更好。姜、蒜也要切碎，冷藏後的饅頭要去皮，磨成碎屑。流程二|將三分肥七分瘦的五花肉剁入肉沫中，先將「腌豬肉調料」放入肉沫中，順時針攪拌，使肉沫底部有味道。
然後將切好的調料、姜、蒜倒入肉沫中，用筷子攪拌，然後反復揉搓，使肉沫中含有足夠的粘性和筋力。流程三|把攪拌好的肉沫分成8等份，抓壹塊肉沫放在手上，搓圓，雙手交替滾動，讓肉疙瘩掉得更穩、更有力、更粘。然後在肉疙瘩表面裹上壹層幹澱粉，放在盤子裏，提前準備在鍋裏煎。流程4 |鍋中倒入大量油，加熱至六七成，改中火，將裹有木薯澱粉層的大肉丸放入油鍋中炸至定型，表面呈金黃色，即可控油補水，裝盤備用。
流程5 |逐漸拌入紅燒醬，燒開油，燒開後翻炒蒜泥，然後倒入香料，淡醬油，黃酒簡單翻炒，炒出香味，倒入能完全淹沒壹半左右肉疙瘩的開水，大火燒開，再倒入白糖、蔥結、炸丸子，再次燒開後小火燜40分鐘。流程6 |燉到點的時候，四個Joy Meetballs已經嘗夠了，可以挑出來裝盤了。西蘭花、小青菜等兩種綠葉菜煮熟後放在四個歡樂Meetballs邊上即可出發。在鍋內的醬汁中加入少許糯米粉，燒成濃汁，均勻地倒在四個Joy Meetballs的表面，撒上洋蔥裝飾，即可品嘗美食。
四喜丸子，意為“福祿犀首菜”，要保證醬香不散，牢記四大技巧:技巧1 |生豬肉要選用“三分肥七分瘦”的肥瘦比例的五花肉，這樣四喜丸子的香氣更濃，口感更有嚼勁。小貼士2 |做四喜Meetballs的時候，剁碎的饅頭是必不可少的調料(也可以用香噴噴的油炸面粉代替，但是剁碎的饅頭最好吃)。饅頭的主要材料是小麥粉，再加上制作，可以讓四喜丸子的質地更結實，更粘，不易松散。
小技巧3 |將肉沫和調料充分混合攪拌，使肉與肉之間的粘度足夠。然後揉好的丸子左手右手互相晃動，讓丸子的層次感壓得更緊，然後煎燉的時候也不容易松，又結實又嫩。技巧4 |炒四個歡樂Meetballs的時候，切記不要浮躁。煎壹定要8~10min左右。