谷雨節氣吃什麽傳統食物？
1，吃香椿
俗話說:“雨前香椿芽嫩，雨後香椿芽長木。”谷雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區。谷雨吃香椿是時下最時尚最貴的壹道菜。
2.喝五谷雨茶
民間諺語說“谷雨，谷雨，頂雨采茶”，谷雨正是采茶的時候。谷雨前采摘的茶葉，清香撲鼻，口感最佳。所以谷雨嘗新茶，習慣了。
3.吃香菜
“清明雪歇，谷雨霜歇”。谷雨前後15天和清明節最後3天，脾臟處於旺盛期。中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食、利尿通便，有發汗透疹、消食降氣的作用。適用於感冒、消化不良。春天吃香菜可以散寒，尤其是春天涼颼颼的時候。
4.黑米
每年谷雨，肇興侗寨都有“吃黑米、抓臉、播稻種”的習俗。在谷雨的這壹天，年輕男女充分表達他們的愛。男青年會去姑娘家扔竹籃，討黑米。去的人越多，女孩家越覺得沒面子。是當地農耕文化和婚俗的雙重道德表達。
谷雨季節養生原則
1，平時多喝水。
喝水可以增加循環血量，有利於養肝和排泄代謝廢物，可以減少毒物對肝臟的損害。此外，水化還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。
春天喝花茶，有助於驅散冬天積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，凝滯疏散。適量喝茶也能提神，但春天不要貪吃冷飲。
2、飲食要清淡
從冬天的膏粱厚味到溫和的溫度，飲食要溫，忌寒。在動物性食物中，要少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物容易產生飽腹感和疲勞感。
胃寒的人可以常吃生姜驅寒暖胃；哮喘患者可服用壹些生姜蜂蜜水，潤燥平喘；慢性支氣管炎患者應禁食或少吃辛辣食物。其他不宜多吃刺激性食物，以免扶火傷身。
3.多吃蔬菜
冬季過後，大多數人都會出現維生素、無機鹽、微量元素攝入不足的情況，如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥以及春季的壹些皮膚病。
因此，隨著春天的到來和大量新鮮蔬菜的上市，人們必須多吃新鮮蔬菜，才能營養均衡，身體健康。
4.增加甜度，降低酸度
春季，肝的疏泄功能處於最旺盛的季節，所以要吃壹些會抑制肝氣生長的食物，比如壹些酸味的食物，有收斂吸收的作用，對抑制肝氣有很好的作用。但如果是壹群肝陰虛的人，那是因為他們少吃酸味食物，防止肝氣過盛。春天吃些味道溫和的食物，比如紅棗，既能健脾胃，又能滋陰補血。山藥也是春季養生的佳品，有健脾益氣、補腎固精的作用。
5.多吃水果
水果不僅富含高營養價值，還能增強我們身體的抵抗力。春天屬於雨季，天氣多變，容易感冒。多吃水果可以幫助我們強身健體，提高免疫力。比如香蕉、草莓、蘋果和櫻桃。
谷雨的飲食文化
每年的4月20日是山東省榮成市的漁民節。這個節日起源於谷雨節。中國北方沿海地區的漁民慶祝谷雨節已有2000多年的歷史，清朝道光年間(1821)更名為漁父節。在谷雨的這壹天，山東沿海地區的漁民祈求海神保佑，壹帆風順，魚蝦豐收。因此，今天榮成富裕的漁民在谷雨中舉行盛大的“海上祭祀”活動，向波塞冬女神敬酒，然後揚帆出海捕魚。
舊時，山西臨汾的壹幅日本谷雨畫張天師被貼在門上，名為“禁蠍”。陜西鳳翔禁蠍咒是木刻的，可見需求量很大。上面印著這樣的話:“谷雨中，三月中旬，蠍子們逞能。神雞咬壹口，毒蟲化為水……”畫面中央，公雞抱著蟲子，爪子下有壹只大蠍子。這幅畫印有咒語。公雞治蠍子的說法在民間流傳已久。回到西遊記鬼故事小說第五十五回，孫悟空豬八戒不是蠍子精的對手，觀音知道無法接近他。於是我們只好請孫悟空邀請昴宿星官員，結果成功了。昴宿星官員原本是壹只有兩個皇冠的公雞。書中描述，昴宿星星官現出原形——公雞，公雞對著蠍精叫了壹聲，蠍精立刻現出原形，是壹只琵琶大小的蠍子。公雞又啼叫，蠍精嬌嫩死在山坡上。山東民俗也禁蠍子。清乾隆六年夏津縣誌:“谷雨，朱砂禁蠍。”“禁蠍子”的民俗反映了人們驅除害蟲、渴望豐收與和平的感情。
古代有“去谷雨”的習俗。在這壹天，谷雨中的年輕婦女拜訪村子裏的親戚，有些人在野外散步後回來。
按照南方谷雨采茶的習俗，傳說谷雨這壹天喝茶會清火辟邪明目。因此，無論什麽天氣下谷雨，人們都會去茶山采摘壹些新茶喝。
香椿是北方谷雨吃的，谷雨前後是香椿上市的季節。此時的香椿醇厚爽口，營養價值很高，據說雨前香椿嫩如絲。香椿具有提高免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲的作用。
谷雨祭祀文祖倉頡、陜西白水縣“谷雨祭祀倉頡”的習俗，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。