難聞的氣味。那麽怎樣才能去掉羊肉的腥味呢？葡萄幹可以幫助妳解決這個問題。做羊肉湯或燉肉
羊肉的時候，幾顆葡萄幹可以去膻味。
2.羊肉營養價值高，色澤鮮美，人們非常喜歡，但它的氣味影響了許多人的食欲。羊肉的氣味主要來自於羊肉中的揮發性脂肪酸。如果我們在烹飪前嘗試去除或減輕它，我們可以去除或減輕羊肉的氣味。
去除蘿蔔腥味的方法。白蘿蔔戳幾個洞，放冷水裏和羊肉壹起煮。煮開後，取出羊肉，分開煮，去除膻味。
米醋去腥。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，煮沸後取出，再繼續煮，也能去除羊肉的膻味。
去除咖喱腥味的方法。燒羊肉時，加入適量的咖喱粉。壹般半包咖喱粉放1000克羊肉比較合適。煮熟後是沒有臭味的咖喱羊肉。
料酒來聞。生羊肉用冷水泡幾次後，切成片、絲或小塊，放在盤子裏。然後每500克羊肉、50克料酒、25克小蘇打、10克鹽、10克糖、5克味精、250克清水混合均勻。待羊肉充分吸收調料後，取蛋清3個，澱粉50g備用。過壹段時間，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉的膻味。
浸泡去味。羊肉用涼水？每天換水兩次-3天，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也能降低羊肉的膻味。
剝掉橘子皮的味道。燉羊肉的時候，在鍋裏放幾片陳皮，煮壹會兒，再拿出來丟掉，再放幾片陳皮繼續煮，也可以去除羊肉的腥味。
核桃除異味法。選幾個好核桃，打碎，放鍋裏和羊肉壹起煮，或者去羊肉。
去除山楂腥味的方法。山楂和羊肉壹起煮，去羊肉效果很好。
問題2:涮羊肉放什麽調料？哪些食材不應該放？
羊肉或羊排，鹽，填料盒，八角，
方法/步驟
將羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗幹凈。
把洋蔥切成大塊，準備壹個材料盒，把辣椒放進去。
蘿蔔洗凈，切成大塊備用。
鍋裏放適量水，放入蔥、大料、餡盒、羊肉。
鍋燒開後，將羊肉煮至七八成熟，再放入蘿蔔片。繼續煮壹個小時左右。
加入適量的鹽，再燉半小時。
七
過壹會兒撒上香菜即可食用。
問題三:燉羊肉不要用茴香、香葉、白芷、花椒、胡椒調味，要用大料和醬油。
1.羊肉用冷水泡半小時去血。
2.將羊肉和水放入鍋中，大火至水沸騰，撇去浮沫，轉小火。
3.加入調料包，酌情放胡椒粉，蓋鍋1小時。
4.加入整個洋蔥、姜片、大蒜和鹽，直到湯變鹹。
5.小火1小時。
問題4:燉羊肉要放什麽調料？茴香、香葉、白芷、花椒、辣椒要考慮，但大料、醬油不要放。
1.羊肉用冷水泡半小時去血。
2.將羊肉和水放入鍋中，大火至水沸騰，撇去浮沫，轉小火。
3.加入調料包，酌情放胡椒粉，蓋鍋1小時。
4.加入整個洋蔥、姜片、大蒜和鹽，直到湯變鹹。
5.小火1小時。
問題五:在家怎麽燉羊肉？吃燉羊肉什麽調料最好？
食材:羊腿1500克；1蘿蔔；青蒜；香菜；洋蔥；生姜；芳香的葉子；鹽；料酒；辣椒；雞精；
燉羊肉的做法和步驟:
1羊腿洗幹凈，放水。
2蘿蔔洗凈，去皮切塊，蔥洗凈紮好。
3取壹個大砂鍋，放入羊肉、3個蘿蔔、蔥結、姜片、香葉、料酒，加水燒開，文火1.5小時。
4取出洋蔥和蘿蔔。(特別重要)
5放下其他蘿蔔塊，加鹽，大火燒開，小火煨至蘿蔔熟。加點雞精，香菜，辣椒(或者青蒜葉)就OK啦！
問題6:燉羊肉要用什麽調料和配料？
羊肉4公斤相克食品
生姜是適量的食物。
八角茴香
枸杞適量食用
2羅漢果
食譜做法:
1.羊肉切好，用清水浸泡20分鐘，沖洗幾次，撈起備用！
2.鍋裏放水，放姜片。將羊肉倒入水中，水開後撈出血水！
3.拿起水，放在壹邊！
準備材料
5.還有姜，不夠。後來我又加了壹些！
6.鍋裏放適量的水燒開，放入剛澆過水的羊肉！
7.加姜片！
8.把所有的材料都放進鍋裏！
9.蓋上鍋蓋，充電後小火燜壹個小時！
10.成品圖
如何用手機看這道菜
食譜提示:
羊肉補虛，溫補氣血；益腎氣，補形體，開胃，壯體力，散寒氣，最適合冬季食用。
問題7:煮羊肉要用什麽調料？白芷、肉籃子、茴香、蔥、姜、好兵、桂皮和紅辣椒。鹽。
問題8:煮羊肉要用什麽調料？燉羊肉可以放桂皮，香葉，辣椒，茴香等調料。
配料:羊排骨
輔料:白蘿蔔鹽糖肉桂香葉蒜瓣姜片幹辣椒料酒醬油
工作方法
1，羊肉排骨洗凈，切塊。蘿蔔滾塊和羊肉壹起煮。白蘿蔔就是去除羊肉的膻味，焯水後扔掉。羊肉用溫水洗凈，但要去掉粘在上面的浮沫，轉籃瀝幹備用。
2、打開油鍋，倒入適量的油，爆香幹辣椒、姜片、蒜瓣。
3.倒入瀝幹水分的羊肉，稍微翻炒。
4、倒入料酒和醬油，繼續翻炒，然後加入溫水，水量與羊肉相同，加入香葉、桂皮、油辣椒，大火燒開。
5、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲透到羊肉裏，吃起來更軟。另壹件事是妳可以得到壹些糖。
6、然後轉小火慢燉。時間基本需要兩個小時。在此期間，如果水不夠，壹定要加溫水繼續煨，直到羊肉變軟，筷子可以放入羊皮中。
7、加入適量鹽，轉大火收汁，羊肉很鮮，不用加味精調味。
8、完成，出鍋。
問題9:煮羊肉最好的調料是什麽？煮羊肉30分鐘:花椒、六角、桂皮、白芷、茴香、料酒、孜然。主項:放小魚或蝦皮之類的腥東西。魚腥味可以緩解臭味。“鮮”這個詞的意思是魚和羊。
問題10:羊肉怎麽做，需要什麽食材？中醫說它是扶元陽，補精血，治肺虛，益勞損的奇品，是滋補強壯的好食品。因為羊肉含鐵、鈣、鐵，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘貧血、產後氣血兩虛及壹切虛寒證最有益處。中醫認為，常吃羊肉、喝羊奶對肺病有治療作用。喝羊肉湯可以止咳。秋冬季節吃羊肉取暖，對身體大有好處。除了涮羊肉，不妨試試以下方法。
紅燜羊肉:取羊肋排1500g，洗凈切塊，放入沸水鍋中略燙，放入砂鍋中。取胡蘿蔔2根，切成片，放入砂鍋中，加入茴香2個，幹辣椒2個和適量的蔥、姜、醬油、水，大火燒開，再用小火燉，收濃鹵汁。
清蒸羊肉:取750g瘦羊肉切成3大塊，然後放入開水鍋中煮熟，撈出洗凈，然後放入開水鍋中，加入適量蔥、姜、八角、花椒，煮熟，撈出，晾涼，去皮，切成薄片，放入碗底形成梯形，加入少量蔥、姜，加入雞湯，放入籠中蒸15分鐘。將蔥、姜撈出，湯瀝幹入鍋，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽、味精拌勻，加香油澆在羊肉上。
清湯羊肉:取羊腿1000g，洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中煮3分鐘，再放入原鍋中洗凈，加水，放入羊肉塊，用武火煮沸，撇去浮沫，加入白蘿蔔塊200g，蔥姜適量，黃油50g，燒至酥脆，加鹽、味精、蒜絲、胡椒粉等。
炒羊肉絲:取大蔥250克，去根去側皮，洗凈，切成6.5厘米長的絲。300g羊腿切成4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略沾，拌入適量幹澱粉上漿。鍋內放入約40g油，油熱時放入羊肉絲，炒至松散，放入長蔥絲略炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒翻炒，濕澱粉勾芡，淋上香油，即可食用。
鐵鍋鮮羊肉丸:鮮、爽、脆。精選壹級東山羊，師傅精挑細選，鮮羊肉搗碎，反復撻制，攪成糊狀，擠壓成丸。然後用湯和食材燉。
紅燒羊肉:主料前腿羊肉500克左右；調料有:蔥、鮮姜、桂皮、大料、桂皮、醬油、植物油25g、糖少許、味精、澱粉。烹飪:首先將羊肉洗凈，用開水焯壹下，撈出，然後放入鍋中，加入醬油、蔥、姜、桂皮、桂皮、大料。煮開後移至小火，煮九分熟，取出晾涼，用刀切成壹寸寬、三寸長的條狀，放入碗中，加入高湯，加入少許鹽、味精、料酒，放在抽屜上蒸透。最後把湯調好，用水澱粉勾芡，加入清油澆在羊肉上。
香辣烤羊肉:主料:羊後腿肉:配料:新鮮冬筍、胡蘿蔔、青蒜；調料:蔥、姜、鹽、醬油、糖、糧酒、食用油、味精、水澱粉、香油、豆瓣醬。烹飪:首先將羊肉切成4cm的方塊，胡蘿蔔洗凈切塊，冬筍煮熟後切成滾刀塊。將水燒開，將羊肉用冷水浸泡，洗凈，控幹，用油加熱，放入羊肉、蔥、姜，翻炒片刻。在另壹個鍋裏加熱壹兩油，把豆瓣醬炒透，然後加入酒、醬油、糖和水。燒開後撈出豆瓣醬渣，放入羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜，大火燒開後轉小火。羊肉焦了，挑出姜、蔥，去浮油，放入冬筍、味精，煮壹會兒，水澱粉勾芡，淋上香油，放上青蒜。
吃羊肉最忌諱加醋。這是因為羊肉性熱，具有益氣補虛、溫中溫下、補腎壯陽、生肌強筋的作用。醋中所含的蛋白質、糖類、維生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等有機酸味酸溫，有消腫、活血、殺菌等作用。它和冷食搭配效果很好，但和羊肉等溫熱食物搭配就不好了。羊肉和醋搭配會削弱其食療效果，產生對人體有害的物質。
此外，肝炎患者應避免吃羊肉。這是因為羊肉性溫，性熱，過量食用會促進病情發展，加重病情。另外，羊肉中的大量蛋白質和脂肪攝入後，肝臟不能充分發揮氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟的負擔。所以肝炎患者最好不要吃羊肉。
羊肉中含有[嘌呤]和維生素E，啤酒就是這樣產生的...>;& gt