肉餅是鹹寧地區的名菜，赤壁人對它情有獨鐘。吃肉餅在赤壁已經成為壹種世界潮流。肉餅是民間婚喪必不可少的，肉餅先上。民間有句話叫“沒有蛋糕，就沒有桌子”。說到肉餅，有個有趣的故事。相傳楚王嗜魚，卻常被刺死喉嚨而懊惱，於是許多廚師成了刀下鬼。後來赤壁的壹個廚師在切魚的時候偶然發現魚刺很容易和肉分離，於是把分離出來的魚和豬肉放進調料裏，剁成泥，蒸成塊。楚王吃了，喜出望外。肉餅從此問世，名聲大振。此後，這位廚師晚年退休，把手藝傳到民間後，人們就把肉餅譽為“帝王盛宴”的龍頭，於是赤壁人直到現在才開始喜歡吃肉餅。[24]
和盛雞湯
鹹寧市鹹安區合生橋鎮，位於湖北省南部。因北伐時葉挺將軍的賀勝橋之戰而聞名全國。賀勝橋氣候溫和，當地的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，多油，味道鮮美。和盛雞湯色澤黃、味道醇、湯鮮、肉嫩、營養價值高。最適合老人、兒童、孕婦及病後食用，具有壯陽、補血、健脾、強身健體的功效。尤其是綠寧、和平、正宗酒店特制的“和盛雞湯”最為著名。
銅山寶拓
包坨，外形類似湯圓。又叫土豆粉墩，是用土豆粉或土豆粉做成的。
以及用油炸過的豆幹、竹筍、臘肉、大蒜等原料做餡，包成團圓飯的形狀，和餃子壹樣煮，或者油炸。小包裝用細肉餡包裹，看起來像湯圓。無論大小，顏色，國度，味道都是獨壹無二的。咬壹口，壹股清香迸發，沁人心脾。去過銅山的人，經常要品嘗銅山八寶。銅山的“巴團”主要有兩種，壹種是純土豆粉做的；另壹種是土豆粉拌芋頭。純土豆粉制作的“巴龍”，外皮柔軟有彈性；用土豆粉和芋頭做成的“巴隆”，皮硬而脆，彈性相對較差。兩種“巴托”口味不同。前者主要用於老通山路、梅崗、楊坊、霞浦、山界、橫石，後者主要用於老興國路、黃沙、紅崗。
派周元子
這是當地每個家庭在春節和各種喜事時都會做的壹種美食。
琶洲灣魚缸[27]
這條魚是圓的。長江在嘉魚縣排洲灣向西流。這裏的魚很新鮮，選料也比較講究，所以這裏的魚丸味道不錯。魚要先去皮刺，再選白嫩的肉；豬肉要選擇白肥肉；雞蛋只用蛋清；洋蔥只能用在白色的部分。而且制作過程要蒸兩次，更健康。直接吃的時候蘸陳醋比較好，也是吃火鍋的最佳選擇。如果煮點面條做個湯什麽的，還可以把餃子切成小塊，非常好吃。
歷史淵源:屬於琶洲地方風味，嘉魚酒樓常年營業。琶洲習俗中有句話叫“無丸不成”。
老青茶
湖北鹹寧的寶坻、鹹寧、銅山、崇陽、通城縣，湖南臨湘縣也產老綠茶。據《湖北通誌》記載:“同治十年，修訂、浦、寧、成、山五縣抽牌送茶派章程，包括紅茶、老茶。”這裏說的老茶是指老綠茶。可見老綠茶已經有100多年的生產歷史了。1890年左右，蒲陰楊樓洞開始制作筐炒茶，即茶葉炒好後，打碎，裝入竹籃(每筐2.5公斤)運到北方，稱為筐炒茶。後來發展成用老綠茶蒸制成的青磚茶。
湖北老綠茶屬於紅茶，也叫“青磚茶”。主要產於湖北鹹寧的蒲陰、鹹寧、銅山、崇陽、通城等縣，故葉被稱為“湖北老綠茶”。不過湖南臨湘縣也有種植生產的老綠茶。老綠茶分三個等級:壹級茶(灑茶)以白梗為主，帶壹點紅梗，即嫩梗基部紅色(俗稱五店白梗、紅腳)；二等茶(兩面茶)以紅梗為主，頂端有少許白梗；三級茶(李茶)為當年紅梗，無麻梗。
魯西魚餅
配料:草魚、肥肉、蛋清。
口味描述:純天然，黃皮白肉，不油不膩，綿軟醇厚。
烹飪方法:
1.將挑選好的鮮魚去鱗，用鋒利的刀削去頭尾，去掉其魚鰭和魚鰭，去掉硬刺，壹刀刮掉魚塊，在清水中漂三到五個小時；
2.待魚的腥味完全漂白後，撈出瀝幹，與精選的幹凈豬肉、姜蒜壹起放在楓木案板上剁成糊狀；
3.將切好的肉末移入木盆中，加入適量澱粉、精鹽、味精，用手攪拌兩至三小時，使其充分均勻；
4.將糊狀魚餅放入以棉紗布為底的蒸籠中，用文火慢慢蒸熟。第壹次蒸汽沖上蒸籠頂蓋約半小時後，趁熱將整個蒸籠從爐中取出，將準備好的蛋黃壹層壹層塗抹在蒸好的魚糕上，再用文火蒸半小時；
5.蒸好的魚糕自然冷卻後，用鋒利的刀把魚糕切成片，然後放入碗中再次放入蒸籠中蒸熟，再取出待用。
重陽竹炭雞
原料:重陽雞腿6個，幹荷葉1，大蔥1，胡蘿蔔1。
口味描述:鹹鮮可口，原汁原味。
烹飪方法:
1.重陽雞宰殺洗凈；
2.大蔥、胡蘿蔔洗凈切絲備用；
3、雞腿肉去骨切成小塊，用蠔油、醬油、蔥絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉腌制；
4.取浸泡過的荷葉用刀切成長條，將腌制好的雞肉包好，然後將包好的雞肉放入竹炭中，用鹽和雞蛋封在竹炭的口部，放入烤箱，250℃烤15分鐘裝盤。
鹹安寶塔肉
原料:香噴噴的豬肉。
口味描述:鹹、鮮、軟、糯的肉。
烹飪方法:
1，香噴噴的五花肉，五花肉煮七分鐘；
2.用刀片切成兩米左右的肉塊；
3.釀入模具，蒸透後倒入蠔油。
火燒赤壁
配料:冬瓜、生姜、武昌魚、白蘭地、南瓜、錫紙。
火燒赤壁
口感描述:酒香醇厚，魚肉鮮嫩，口感適中。
烹飪方法:
1.這道菜是壹道風景菜。首先將魚清洗幹凈，抹上鹽和料酒，腌制30分鐘。
2.將冬瓜、南瓜、生姜整形；
3.將武昌魚放入鍋中炒熟，加入肉絲、火腿絲、姜絲調味，燉10分鐘至熟，用錫紙包好。
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