雞絲湯是餐桌上必不可少的菜肴之壹，那麽怎麽做才好吃呢？其實家常菜很簡單。首先壹定要選好材料，雞絲湯裏面全是家常菜的小竅門。
雞絲湯怎麽做？首頁小貼士1制作雞絲湯的簡單步驟。
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步驟1
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將雞胸肉或雞腿用鹽料酒腌制20分鐘，放入鍋中煮熟，撕成細絲。(我用的是熟雞腿，所以很方便。我直接撕了。)
第二步
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姜蒜切成粉，蔥切成絲，成品會更好看。
第三步
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菠菜切片。
第四步
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往鍋裏加水。水開後，加入雞絲、姜末、五香粉和老陳醋煮沸。可以煮壹會，湯會更香。
第五步
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加入菠菜或韭菜，燒開，慢慢倒入水澱粉，至稠度滿意，加入蒜末和蔥絲調味，加鹽和雞精，取出。(無醋菠菜版)
第六步
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有了自己炒的燒餅和涼拌黃瓜，就很滿足了。這個是有品牌的。
第七步
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這是烤箱版的香酥燒餅，泡了雞絲湯，只是泡的有點脆脆的，好吃！喜歡的話在家試試。
第八步
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搭配韭菜更好吃！(韭菜版加醋)
雞絲湯。練習技巧2。材料
雞胸肉75g，火腿15g，香菇15g，雞蛋壹個(只加蛋清)，澱粉20g，精鹽3g，胡椒粉5g，清湯375g。
第二，實踐
1.將雞胸肉切成細絲，放入蛋清和幹澱粉混合的蛋糊中攪拌，然後放入沸水中稍燙，取出放入湯碗中；
2.將火腿、香菇分別切片成細絲，與清湯壹起倒入鍋中，加鹽、胡椒粉，小火煨至湯汁沸騰，再與肉絲壹起沖入湯碗。
第三，特點
北京家常湯菜。以新鮮雞胸肉為主料，輔以其他調料熬制而成。湯色清澈，味道鮮美。雞肉含有人體每天所需的多種營養物質。雞湯有溫中益氣、補虛的功效。
雞絲湯的做法是常用的招數3。先準備老母雞湯，把雞肉撕成小雞絲，和老母雞湯壹起放入鍋中。這時候就要調味，加入適量的醋、蠔油、胡椒粉。寒冷的冬天吃點辣椒，可以抵禦寒冷，溫暖身體。夏天吃的話就不用放辣椒了。
步進步進
壹勺澱粉，兩勺水和水合澱粉。鍋裏的雞湯燒開後，把水澱粉均勻地滑入鍋裏，快速攪拌。
步進步進
將攪拌均勻的蛋液均勻地滑入雞湯中。這個過程壹定是大火，蛋液會慢慢進入，這樣才能形成口感好，賣相好的蛋花。
步進步進
最後加入壹些蔥花和香菜拌勻即可食用。
雞絲蛋花湯成品圖
雞絲蛋花湯的烹飪技巧
技巧
明天總結:1可以用老母雞湯，排骨湯或者大骨湯，只要是喜歡的老湯。
寒冷的冬天吃點辣椒，可以抵禦寒冷，溫暖身體。夏天吃的話就不用放辣椒了。
3蛋液潛入雞湯的過程壹定是大火，蛋液慢慢進入，才能形成口感好、賣相好的蛋花。
4配油條，面包或者饅頭片都好吃！