2、龍井蝦。龍井蝦是杭州的壹道名菜，色澤艷麗，味道清香。龍井蝦是以活河蝦為原料，在清明節前後用龍井新茶烹制而成。這蝦又白又嫩。芽葉翠綠，清香，色澤淡雅，味道獨特，食後開胃，回味無窮，是杭幫菜中的壹絕。
3.東坡肉。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系都有，但每個地方都不壹樣。東坡肉在杭州很有名，有的先煮後燒，有的先煮後蒸，有的直接燉取汁。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉。成品菜是包裝整齊的麻將牌，鮮紅瑪瑙色。拿起壹塊嘗壹嘗。軟而不爛，肥而不膩。
4.西湖醋魚。西湖醋魚是杭州的壹道名菜，歷史悠久，最早可以追溯到宋代。選用西湖草魚為原料。燒菜前，草魚在魚塘裏餓壹天，讓它排出所有雜質，去除泥土。做菜的時候，溫度要求很嚴格，壹定要掌握的恰到好處。魚煮熟後，裹上壹層熱辣的糖醋，胸鰭豎起，使魚鮮美獨特。
5、洋蔥。“圓柏蔥”是浙江省杭州風味的傳統小吃。歷史悠久，也是當地有名的小吃。黎蒴是壹種很有特色的小吃，外脆裏香，在當地很多餐館都可以吃到。黎蒴是壹種用油條和蔥包裹的春餅，配以甜面醬和辣醬。
6、吳山酥餅。吳山酥餅是杭州著名的傳統糕點。它已經有700到800年的歷史了。其色金黃，層脆疊疊，上尖下圓，狀如金山。裹著細膩的白糖，酥而不碎，油而不膩，香甜可口，入口酥脆。別名“救”和“麻纖維餅”，號稱吳山第壹點，流傳至今。
7.杭州貓耳朵。杭州貓耳朵是杭州的特色美食，也是當地著名的小吃。它其實是面條的壹種，因為長得像貓耳朵而得名。面瓣形狀像貓耳朵，小巧精致，火腿丁像瑪瑙，雞丁像琥珀。這湯很美味。這種糕點精致獨特，火腿丁如瑪瑙，雞丁如琥珀。湯汁鮮美可口。據說這種小吃與甘龍下江南西湖有關，它因甘龍而聞名。
8.智威小龍。杭州的風味小吃知味觀非常有名。烹飪時以發酵白面為皮，鮮肉，或鮮肉拌蝦，或雞肉拌火腿末為餡，餡中加入特制的皮凍，然後裹入特制的蒸籠中蒸熟，分別稱為鮮肉籠、蝦籠、雞火籠。這些包子汁香鮮，皮薄滑韌，但口味各不相同。
9、叫肉雞。叫化雞是杭州名菜之壹，清香撲鼻，白嫩嫩，酥而不粘，不咬人。根據傳說，在古代，有壹個乞丐住在江南。他饑寒交迫，朋友為他偷了壹只小母雞，卻苦於缺鍋缺竈。他把雞飼料包在泥裏，放在火裏烤。當他把它剝開時，他意外地發現雞肉香味四溢，味道鮮美。
10，丁盛蛋糕。南宋丁盛糕是杭州的傳統小吃。丁盛餅始於宋代，幾千年來壹直受到杭城人民的喜愛。丁盛餅的外層是精制香米和糯米粉。米粉細膩均勻，裏面是豆沙餡，中間有少量的糖和桂花。吃起來又香又好吃，甜而不膩。剛出鍋，丁盛餅白嫩嫩的，粉粉的還冒著熱氣，軟軟的，香香的，入口甜糯。
11，Piarchuan。Piarchuan是杭州著名的面湯，由白菜、竹筍和瘦肉絲組成。它是美味的。它已經有100多年的歷史了，最早是由杭州老店元奎館發起的。它的特點是雪菜和竹筍的鮮美，讓食客吃完後回味無窮。刀削面價格適中，營養價值高。是杭州市民最喜歡的日常小吃之壹。