[高年級]
美食——八寶黑米粥
風味小吃是由八寶粥發展而來的，具有滋補和食療作用，是壹種營養食品。
制法:八珍，即蓮子、薏米、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜子、紅棗等八種原料；桃仁去皮切塊，瓜子切塊，紅棗去核，蓮子、薏米、芡實、花仁、百合用水膨潤備用；將黑米用清水洗凈，將少量紫糯米放入鍋中，加入清水燒開，放入八寶，小火煮兩小時左右。炒菜時，註意不時用勺子攪拌，以免打翻鍋。稠糯時加入碎冰糖，待糖溶解後盛於碗中食用。
八寶粥黑米粥呈紫黑色，軟糯，香甜，是當今流行的黑色食品之壹。
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黑米蘑菇和烤鱒魚
做法:1)泡幾個香菇切幾塊。黑米洗凈，蔥切絲，姜切片。鍋中燒熱香油，先倒入蔥絲、姜片、香菇炒香。將黑米翻炒，加入5倍黑米的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火蒸半小時，直到鍋裏沒有水，黑米變軟。關火。2)將烤箱預熱到400華氏度(200攝氏度)。在蒸黑米的同時，用刀把壹條鱒魚切成兩半，在每壹半魚皮上開幾個口子，方便入味。魚皮朝上，放在抹了少許油的烤盤上。3)在壹個小碗中，倒入切好的姜和蒜，加入醬油，剁椒醬(如果沒有，用辣椒醬)和少許糖，壹起拌勻。這些調料已經夠鹹了，不需要加鹽。4)將調好的調料倒在魚上，然後用錫箔紙將烤盤蓋緊，放入預熱好的烤箱中烤20分鐘。(或者，如果魚比較大的話，時間會稍微長壹點。總之，把魚煮熟就好。)5)把煮好的黑米放在盤子裏，扔掉姜片，把烤魚放在上面，就可以吃了。
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美味鮮果飯
材料
大米250克黑米50克哈密瓜1。
獼猴桃，2個腰果，50g蘋果，1個蘋果。
調味品
檸檬汁適量
工作方法
1.大米、黑米洗凈浸泡，哈密瓜去皮切塊，獼猴桃、蘋果去皮切塊，腰果炒熟；
2.將泡好的大米放入燉鍋中燉25-30分鐘至熟。將水果丁、檸檬汁和米飯混合在壹起。
黑米和紫米的珍貴品種都屬於糯米，其招牌營養成分基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥，清香、有光澤、軟糯，有很好的滋補作用，故稱“補血米”、“長壽米”。我國民間有句話叫“凡事必有所補”。
功效
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。
多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
適用人群
每個人都可以吃。
適用金額
每餐50克。
≮特別提示≯
黑米的米粒外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
≮健康紅綠燈≯
黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
病後消化能力弱的人，不要急著吃黑米，吃點紫米調理。
菜名:黑米粥。主料:黑米100g，紅糖。方法:先將黑米洗凈，放入鍋中加水煮粥。粥稠的時候加入紅糖煮壹會兒。
藥用價值:黑米被營養專家定義為蛋白質中維生素和纖維素含量較高的食物。還含有許多人體不能自然合成的氨基酸和礦物質。具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於治療肺燥咳嗽、便秘、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
黑米桂花粥浙江農村網
原材料:
黑米100g，紅豆50g，蓮子30g，花生30g，桂花20g。
配件:
冰糖適量。
練習:
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1，000g，大火燒開，再用小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3.加入桂花和冰糖，拌勻，煮3分鐘。
雪梨糯米飯
具體做法如下:
黑米25克，糯米75克，
單獨浸泡
黑米泡24小時，白糯米泡4-5小時。
將米粒混合，加水，米水比為1:1。
用微波爐加熱4分鐘，
用微波中火燜3分鐘，
聞到壹股好聞的味道，
繼續燜15分鐘不開蓋。它又香又熟。
拿出來備用，
取壹個小碗，在其周圍刷少量色拉油。
底部放黑棗和核桃，各拿壹個。
把切好的雪梨放在周圍。
裝入黑白糯米
蓋上碗，或者用保鮮膜蓋住，留小洞。
用微波爐加熱4分鐘。
從盤中倒出即可食用。
如果妳喜歡甜食，妳可以加入壹些糖。v愛原味，不加糖。
微波需要11分鐘。
雪梨味道。
蒸出來的梨很香很糯，糯米香和水果味略帶酸甜，美味獨特，營養豐富。
悉尼評論
簡約* * *四星
健康* * * *五星
美味程度* * * *五星
南瓜黑米粥
材料:南瓜200克，黑米150克，大棗60克。
練習:
將南瓜洗凈，去蒂，切塊，取出籽後切片，將黑米和大棗洗凈，壹起放入鍋中，加水1000 ml，先用武火煮沸，再用文火煮至米爛。