糖醋排骨
1.排骨洗凈，加酒，姜煮熟，撈出，瀝幹，切成小塊。
2.小火加熱鍋，鍋裏放姜蒜，然後鍋裏炒排骨。當排骨變白後，加入生抽、老抽、米醋、糖、料酒繼續攪拌。
3.倒入水燒開，小火燉50分鐘左右。等湯變稠了，打開鍋蓋，翻炒幾下，撒點熟白芝麻，就可以吃了。
木瓜紅棗排骨湯
1.木瓜去皮，去籽，切成小塊；紅棗洗凈備用。
2.將涼水放入鍋中，放入蔥、姜片，燒開，撇去浮沫，撈出備用。
3.鍋中倒入溫水，放入排骨，放入蔥、姜、料酒，大火燒開。
4.轉小火煨1.5小時，撈出蔥姜片。
5.加入木瓜、紅棗和鹽，小火煮開，然後關火燉15分鐘。
波波排骨
1.排骨洗凈，加入糖、鹽、蠔油、料酒、醬油、澱粉至粘稠狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
2.鍋中熱油，多放入姜片、蒜瓣、蔥絲，稍微翻炒。
3.將炒好的大蒜和洋蔥倒入砂鍋中。
4.加入腌制好的排骨抹平，不要堆在壹起。
5.倒入半罐啤酒，蓋上鍋蓋燜5分鐘，激發排骨的風味，再小火燜15-20分鐘。
6.將洋蔥放入鍋中。
年糕排骨
1.將排骨放入冷水鍋中焯壹下，撈出，用溫水洗凈。
2.將排骨放入空鍋中用小火煎至微焦，撈出待用。
3.排骨炒的地方不要洗鍋。直接倒些水，加冰糖做成糖漿。
4.將排骨倒入鍋中，加入姜絲、八角、花椒翻炒均勻，再加入排骨醬、醬油，翻炒至水幹，排骨上色。
5.倒入啤酒和少許白醋，蓋上蓋子小火燉2分鐘。加入適量開水(不要排骨)，蓋上鍋蓋燜。
6.燉至排骨熟，湯還有三分之壹。根據自己的口味加點糖或者鹽，然後加入年糕。
7.大火翻炒至年糕變軟，收汁。如果湯汁比較稀，可以用少許澱粉水增稠，讓湯汁完全包裹在食材裏。
黑豆醬排骨
1.排骨用冷水浸泡30分鐘，溫水洗凈，瀝幹水分。加入姜絲、醬油、澱粉、糖、白胡椒粉、鹽、料酒、蠔油腌制30分鐘。
2.將豆豉剁碎，姜切絲，蔥和蒜切末。
3.腌制好的排骨平鋪在盤底，盡量不要疊放，以免影響口感。
4.將熱油澆在黑豆豉、蒜末、蔥花上，拌勻後澆在排骨上。(這樣可以激發豆豉的香味，也可以直接撒在排骨上，不要濺油。)
5.蒸鍋燒開開水，放入排骨蒸45分鐘。
排骨粉
1.排骨切成小塊，大蔥切片備用。
2.將排骨放入冷水中煮開，加入30ml料酒，煮開後取出。3.鍋裏熱油，鍋裏爆香蔥、姜、蒜、八角，放入豆瓣醬炒勻，再放入排骨。
4.將排骨翻炒3分鐘，然後倒入料酒、生抽、老抽，加些熱水，燉30分鐘。
5.將米線放入沸水中煮至變軟，撈出至排骨湯碗中。
幹鍋排骨
1.將排骨浸泡，洗去血水瀝幹，加入適量鹽、澱粉、料酒和醬油，拌勻腌制片刻。
2.將土豆、蓮藕、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜洗凈，切塊備用。
3.鍋內熱多油，放入排骨，煎約10分鐘，至金黃色取出。
4.將切好的胡蘿蔔和土豆用剩下的油炸軟，然後取出。
5.加入蔥、姜、蒜，炒香，加入火鍋底料，1勺豆瓣，1勺料酒，1勺白糖，少許生抽，炒香。
6.倒入排骨翻炒均勻，再放入蓮藕片、土豆、胡蘿蔔、黃瓜、芹菜繼續翻炒。
7.蒸幹後，放入洋蔥翻炒至軟，再放入青椒和蔥翻炒。
果香排骨
1.排骨洗凈，瀝幹血水。加入2g鹽和1小勺料酒，充分抓勻，然後加入醬油和蒜，拌勻腌制片刻。
2.梅子加少許白醋，抓起來洗凈；將番茄用沸水預煮，去皮，切塊；菠蘿核和蘋果切塊備用。
3.鍋內熱油，放入排骨至五成熱，中火煎2分鐘左右，待表面焦黃後撈起。
4.鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入西紅柿丁、菠蘿核翻炒取汁，加入1茶匙料酒和適量溫水(排骨與水的比例為1:2)。5.加入2湯匙醬油，米酒，少許鹽，李子和蘋果塊燉壹會兒，然後加入炸好的排骨，蓋上蓋子，燉30分鐘左右。
6.當湯變稠時，還可以加入適量的番茄醬。出鍋前加入壹些菠蘿肉，拌勻。
高盛排骨
1.排骨洗凈，切成3厘米左右的小塊。
2.鍋熱後放油，放入排骨，炸至金黃色。(不喜歡油炸的朋友可以直接放進電飯煲，就是無油版的，好吃更健康)
3.將排骨放入電飯煲中，放入大蒜，倒入高湯汁，加入300ml水，按照烹飪方式進行烹飪。
三鮮蒸排骨
1.排骨切碎，焯3分鐘。水開時撒些料酒，撈出洗凈備用。
2.排骨用姜絲和水澱粉以外的調料腌制1小時。
3.冬筍、香菇、火腿切片，鋪在盤底。
4.將排骨打碼，澆上腌制好的排骨汁，放入冷水中蒸30分鐘。
5.把蒸好的排骨的湯汁過濾出來，用水澱粉把湯汁澆在排骨上。
茶排骨
1.排骨洗凈，放鍋裏煮。取出瀝幹水分備用。
2.同時用開水泡茶備用。
3.鍋裏熱油，放入冰糖，翻炒出糖色。
4.加入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖。
5.加入姜片和蔥段，倒入生抽和蠔油攪拌均勻。
6.將茶葉倒入排骨中，大火燒開，小火燜20-30分鐘，加鹽調味，大火收汁即可食用。
7.另起鍋熱少許油，倒入沖泡好的茶葉翻炒片刻，再澆在排骨上。
蛋黃南瓜蒸排骨
1.排骨洗凈，瀝幹水分，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、糖，用手抓勻，腌制20~30分鐘。
2.姜切絲，蔥花切絲。南瓜去皮去籽，洗凈切塊備用。
3.將鹹鴨蛋切成兩半，用勺子取出蛋黃，碾碎。
4.鍋中加入少許油，倒入蛋黃，翻炒起泡。加入南瓜，翻炒至均勻裹上蛋黃。
5.取壹盤放入南瓜和排骨中，澆上腌制排骨的汁液。加入姜絲，撒上少許鹽。
6.往鍋裏加水，煮沸。放入南瓜筋中蒸18~20分鐘。
7.取出後撒上蔥花。
吳美曉派
1.將排骨用水浸泡半小時，倒掉血水，洗凈備用。
2.將烏木浸泡在水中。3.將排骨放入冷水中，煮沸，取出，放入盛有清水的碗中。4.鍋中加入熱水，倒入加工好的排骨，放入香葉、八角、桂皮、蔥、姜片，大火燒開，轉小火燜20分鐘，撈出瀝幹。5.將排骨再次放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、糖、冰糖和泡好的烏梅(壹起加水)，水少的話加點熱水。6.湯燒開後，轉小火慢燉30分鐘。7.最後加醋收汁。
蓮藕梨香排骨湯
1.排骨洗凈，鍋內放冷水，加入料酒和姜片，焯壹下，撈出，沖洗幹凈備用。
2.梨洗凈去皮切塊，蓮藕洗凈去皮切片(要選7孔，澱粉多水分少，糯米粉)。
3.將煮好的排骨、梨塊、蓮藕片放入鍋中，加水正常煮湯，再用少許鹽調味。
大蒜烤排骨
1.將姜蒜末、紅椒圈、蒸魚醬油、蠔油、糖混合成醬，倒入洗凈的排骨中。
2.抹勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制3、4小時。
3.烤盤墊鋁箔紙，放入腌制好的排骨(連同醬汁)。
4.熱油翻炒大量蒜末，倒入烤盤。
5.蓋上鋁箔，放入烤箱230℃烤25分鐘，然後去掉鋁箔，烤15分鐘。看完累不累？今天不會有填字遊戲！哈哈！去試試吧，我家肯定會喜歡的，肯定會壹掃而空~