高郵鹹鴨蛋是江蘇省高郵市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。高郵麻鴨下的蛋品質優良，黃油豐富。每個雞蛋平均重約105g，比普通鴨蛋重30g左右。高郵鴨蛋最獨特，雙黃，蛋黃紅潤，油脂豐富，是其他地方的鴨蛋無法比擬的。
高郵鹹鴨蛋的起源特點:
江蘇省高郵市位於長江中下遊北岸的何麗霞地區，是國家生態示範城市，風景秀麗，氣候宜人。境內湖泊河流環繞，水生動植物資源豐富，水域面積7.2萬公頃，為高郵鴨提供了理想的繁殖和生活場所。
高郵麻鴨已有千年歷史，是中國三大優良鴨品系之壹。它體型大，皮毛緊，潛水深，覓食能力強。壹般放養在水網地區，多吃魚蝦。湖泊溝渠中有豐富的魚、蝦、螺、蚌、蚌、藻等水生動植物資源，是高郵鴨的理想餌料，保證了高郵鴨蛋和鴨肉的天然綠色食品品質。
汪曾祺的高郵鹹鴨蛋文是誰寫的？
1.端午節吃鴨蛋汪曾祺
我的家鄉是壹個水鄉。鴨子。高郵鴨是著名的鴨品種。有許多鴨子和雞蛋。高郵人也很會腌制鴨蛋。高郵鹹鴨蛋以高郵鹹鴨蛋聞名。在蘇南和浙江，每當有人問起我的籍貫，回答之後，對方都會肅然起敬:“哦！高郵鹹鴨蛋妳那裏有鹹鴨蛋！”上海也有鹹鴨蛋賣，壹定要註明:“高郵鹹蛋”。
高郵還出了高郵鹹鴨蛋和雙黃鴨蛋。其他地方偶爾有雙黃鴨蛋，但沒有高郵的多，可以批量出口。雙鴨蛋的味道沒什麽特別的。不過是個鴨蛋！只是切開後裏面有兩個圓圓的黃，很神奇。我不高興對陌生人誇高郵鴨蛋，好像是我們窮地方產的！但是高郵的鹹鴨蛋真的很不錯。去過很多地方，吃過很多鴨蛋，但是都沒有家鄉的好吃！
曾經滄海難為水，真的很鄙視其他地方的鹹鴨蛋。袁枚的《隨園菜單》有壹個“鹹蛋”。我不喜歡袁子才。他聽說過“菜單”菜肴的做法。他不能自己做飯。不過看完《腌蛋》，我覺得很親切，很“光榮”。文章不長，記錄如下:高郵最好吃的鹹蛋，色澤細膩，油分豐富，最喜歡高文端。席間，先拿它來孝敬客人，放在盤子裏。宜壹直剪殼，用黃白；不要留著發黃變白，這樣味道不全，油也散了。"
高郵鹹蛋的特點是質量好，油多。蛋清很嫩，不像其他地方的幹發和粉發，嘴裏像嚼著酸橙。比任何地方都多的石油。鴨蛋的吃法，就像袁子才說的，是帶殼剖開，是待客之道。平時吃飯的時候，我們壹般會掰著“短”用筷子挖著吃。筷子壹卡住，就有廉價的紅油流出來。高郵鹹蛋的黃色是紅色的。蘇北有壹道名菜叫“朱砂豆腐”，是用高郵鴨黃炒的。
我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淡黃色的，叫鹹鴨蛋！在端午節，我們的孩子掛“鴨蛋和堅果”。第壹天，阿姨或者姐姐用彩色絲線把繩子系上。端午節早，鴨蛋熟了，孩子可以自己選壹個。鴨蛋能有什麽選擇？高郵鹹鴨蛋？是啊！我想選擇淺藍色的外殼。鴨殼有兩種:白色和淺綠色。第二，選擇好看的造型。
不要說鴨蛋都壹樣，仔細看就不壹樣了。有的看起來很傻，有的看起來很精致。好的，放在項鏈裏，掛在翻領紐扣上。有什麽好看的？但是，它是孩子們最喜歡的裝飾。孩子高興了，就把鴨蛋拿出來吃。端午的鴨蛋是鮮鹹的，只有微鹹。妳可以用妳的白嘴吃它們。
小孩子吃鴨蛋都很小心。他們不打破蛋殼，除了空殼。吃完蛋黃後，用清水把鴨蛋內部清洗幹凈，晚上捉螢火蟲放在裏面薄薄壹層糊的蛋殼裏。螢火蟲在鴨蛋殼裏閃爍。看起來棒極了！
我在讀螢火蟲映雪的故事時，感覺東晉的車胤用修行膠囊裝滿了幾十只螢火蟲。看完了，不如把螢火蟲裝在鴨蛋殼裏。然而，我能和螢火蟲壹起讀書，熬夜讀書到天亮嗎？車胤正在看壹份手寫的報紙，上面有幾個大字。如果他讀新的數字5，他可能做不到。
2.作者簡介
(1)汪曾祺，江蘇高郵人，1920年3月5日出生。是中國當代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表。汪曾祺被譽為“抒情的人文主義者，中國最後壹個純粹的學者，中國最後壹個士大夫”，在短篇小說創作上頗有建樹，對戲劇、民間文藝也有深入的研究，作品有《取環》、《飯花》、《失水》、《晚譚》等。
(2)1935年秋，汪曾祺初中畢業，考入江陰縣南靖中學。1939年夏天，他從上海經香港、越南到昆明，第壹誌願被國立西南聯合大學中文系錄取。65438-0950任北京市文聯主辦的《北京文藝》主編。1961的冬天，羊舍的壹夜，是用毛筆寫的。1963羊舍之夜正式出版。1981年1月，冰夷在雨花出版。1996 65438+2月在中國作家協會第五次全國代表大會上當選為顧問。
(3)於1997年5月10: 30淩晨逝世，享年77歲。
哪個地方的鹹鴨蛋很有名？網友票選前十。
1高郵鹹鴨蛋:高郵鹹鴨蛋
高郵鹹鴨蛋:微山湖鹹鴨蛋
高郵鹹鴨蛋:瑞金鹹鴨蛋
高郵鹹鴨蛋:白洋澱鹹鴨蛋
5.吉安鴨綠江鹹鴨蛋
6:開平鹹鴨蛋
7:余姚鹹鴨蛋
8:河汊的鹹鴨蛋
9:東平湖鹹鴨蛋
10:宜城紅心鹹鴨蛋