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廣式粥品有哪些?

蘋果麥片粥 原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿蔔--1/3個 制法(1) 將蘋果和胡蘿蔔洗凈並用擦菜板擦好。 (2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

魚肉牛奶粥 原料:魚白肉--1/6塊,牛奶--1大匙,鹽--若幹 制法(1) 將魚肉擡掇幹凈,燉熟並搗碎。 (2) 將魚肉放在小鍋裏加牛奶煮,之後加鹽調味。

芋頭粥 原料:芋頭--1/2個,肉湯--1大匙,醬油--若幹 制法(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌壹下再洗凈。 (2) 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。 (3) 將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮,並不時地攪壹下。 (4) 煮至粘稠後加醬油調味。

土豆粥 原料:土豆--1/3個,牛奶--2大匙,熟蛋黃--1/4個,鹽--若幹 制法(1) 將土豆去皮,燉爛,搗碎並過濾。 (2) 將土豆加牛奶用文火煮,並輕輕攪拌,粘稠後加鹽。 (3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。

幹酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,幹酪粉--1/2匙 制法(1) 將主食面包的邊沿剪掉之後撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊狀後撒上幹酪粉。 也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

番茄粥 原料:番茄--1/8個,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,鹽--若幹 制法(1) 將番茄泡在開水裏,隨即取出去皮去瓤,切碎。 (2) 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 (3) 煮好後加入番茄,加鹽調味。

雞肉粥 原料:雞胸脯肉--10克,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,菠菜--10克,醬油、白糖--若 幹 制法(1) 將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖腌壹下。 (2) 將菠菜燉熟並切碎。 (3) 米飯用海帶清湯煮壹下,再放入菠菜雞肉同煮。

裙帶菜紅蛤粥 原料:幹紅蛤--2個,幹裙帶菜--20克,大米--1/4杯 制法(1) 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。 (2) 將泡好的米加適量的水壹起倒入粉碎機磨碎。 (3) 以1:10的比例將米和水調好,加入裙帶菜和紅蛤同煮。 (4) 煮好之後用鹽調味。

紅薯雞蛋粥 原料:紅薯--1/6塊,雞蛋--1個,牛奶--2大匙 制法(1) 將紅薯去皮,燉爛,並搗成泥狀。 (2) 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。 (3) 紅薯泥加牛奶用文火煮,並不時地攪動。 (4) 粘稠時放入蛋黃,攪勻。

栗子粥 原料:栗子--5個,海帶清湯--1/2杯 制法(1) 將栗子煮熟之後去皮,搗碎。 (2) 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能,有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子,效果較好。

蔬菜粥 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡蘿蔔、洋蔥--若幹,香油、醬油--若幹 制法(1) 大米洗凈用水泡好,牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。 (2) 用香油把牛肉在鍋裏炒壹下,再入泡好的大米炒制。 (3) 將大米炒至壹定程度後加入胡蘿蔔和水,用文火煮爛,再用醬油調味。

大醬粥 原料:米粥--1小碗,大醬--1/2小匙,胡蘿蔔、洋蔥、菠菜--若幹 制法(1) 將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。 (2) 蔬菜加清湯煮制,隨後放入米粥同煮。 (3) 煮好之後放大醬調味。

胡蘿蔔粥 原料:準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量 制作:把胡蘿蔔洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘鹹平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養成分

皮蛋瘦肉粥的做法

原 料:皮蛋 ... 2個 瘦肉絲 ... 100公克 油條 ... 1根 青蒜絲 ... 少許 白粥 ... 2碗調味料 鹽 ... 1小匙 鮮雞晶 ... 1小匙 太白粉 ... 1/2大匙

做法:

皮蛋切塊、油條切小段備用。瘦肉絲加太白粉及鹽 少許,略腌 10分鐘。將瘦肉絲燙壹滾撈起。白粥煮滾後改用小火,加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞晶,略為攪拌均勻即可熄火。準備要吃時撒下青蒜絲及油條段。 備註:青蒜若太早加入顏色會不綠,油條太早放入則會變軟。