煮粥，好吃的魚和薯片粥。
材料:壹碗米飯(新鮮或冷的)，三盎司鯧魚(或鯧魚)，壹湯匙冬季蔬菜，三個蘑菇，兩個芹菜片，壹條地魚。
食材:調料:兩碗或適量湯、少許古月粉、半茶匙魚露、適量鹽。
方法:1，冬菜洗凈晾幹水分。
2.香菇泡發，去腳，瀝幹水分，切成粗絲。
3.將魚洗凈，擦幹水分，帶皮切成厚片(魚肚切成厚片)，加少許古月粉抓勻。將魚放入沸水中煮至半熟，以去除魚腥味。
4、土魚去皮去骨，將魚切成小塊，放下溫油，文火煎。
5、將調料放入鍋中，放入香菇燒開，撈出。魚煮熟後，加入冬菜、芹菜和幾小塊土魚滾壹下，然後裝在碗裏上桌。
魚粥美味烹飪的準備材料:1碗米飯，150g魚片。將大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。魚片洗凈瀝幹水分，加入適量鹽均勻抓勻至表面粘滑。加入姜絲、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。
練習1:
1.準備材料:米飯1碗，魚片150g。
2.將大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3.魚片洗凈瀝幹水分，加入適量鹽均勻抓勻至表面粘滑。
4.加入姜絲、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。
5.鍋中加入適量水，燒開，加入半湯匙食用油。
6.將泡好的大米放入火中燒開，然後轉小火煮40分鐘至粥稠。
7.開大火，將腌制好的魚片放入鍋中。
8、快速打散，邊攪粥邊打散魚片，加入適量鹽，煮2分鐘左右關火。
9.加入蔥花和香油，吃的時候稍微攪拌壹下，讓蔥花、香油和粥合二為壹。
練習2
1.帶刺的魚(壹般來說，最好選擇不帶刺的魚)。將魚切成5厘米長、3厘米寬的片，放入碗中，用醬油和料酒調味，用水和豆粉拌勻。
2.將青蒜和芹菜洗凈，分別切成6-5厘米長的段和塊。
3.鍋內熱油，幹辣椒、花椒，煎成棕紅色(不要煎，以香味突出為度)，撈出切碎。
4.在鍋中的毛油中加入青蒜和芹菜，翻炒至斷，裝盤。
5、鍋裏油熱，放郫縣豆瓣，炒紅，加湯(適量，過多為淡；豆粉太少容易掉，湯也粘。略煮，去豆瓣醬渣，將青蒜、大白菜、芹菜放入湯鍋，加入醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透，撈出放入深碟或荷葉碗中。
6.將魚片倒入微開的原湯鍋中(湯要微開。湯不開，豆粉就掉了；當湯開得很大時，肉片很容易變老。用筷子輕輕攤開，煮好後倒入組裝料的碟或碗中，撒上幹辣椒粉和花椒粉，再澆上沸油，使其有更濃的辣味。
練習3
1.先煮白米粥，粥要粘粘的。
2.用打蛋器反復攪拌，打碎米粒。
3、姜切末，胡蘿蔔切絲
4、將胡蘿蔔絲和姜末放入鍋中，煮3分鐘左右。
5.切片用斜刀切小塊，厚度約4-5 mm。
6.加入適量胡椒粉、鹽和少許白醋腌制5分鐘。加入壹點白醋可以更好的去除魚腥味，使魚肉更加鮮嫩。
7.往粥裏加壹點鹽和胡椒。
8.加入腌制好的魚片，煮2-3分鐘。
9、最後幾塊青菜。
練習4
1.把當地的鯽魚殺了，洗幹凈，放上鹽，加壹點料酒和姜腌壹會兒。
2.香菜用鹽水浸泡5-10分鐘，刮去根部泥屑，藿香洗凈，白蘿蔔洗凈切段。
3.大米洗幹凈，用少許鹽和油腌制壹下，然後準備幾片生姜和幹貝，用熱水泡壹會兒。
4.扇貝和姜片加適量水，然後將大米和白蘿蔔倒入火中煮至大米爆開，蘿蔔透明。
5.加入鯽魚和藿香煨約65，438+0.5-20分鐘，然後加入香菜煮幾分鐘，再加入少許鹽和少許香油調味。
帶魚粥的做法是1，米飯加15-20倍的水。想做點名堂，加壹小把糯米，這樣粥會很糯很稠；
2.將高壓鍋加熱至SAIC，小火燉20分鐘。幾乎水稻都能開花。當壓力閥放氣後，取下蓋子，立即點燃，再次煮沸。加入兩片姜，壹勺料酒，壹勺糖和鹽，少許味精。
3.加入洗凈切小塊的帶魚，煮壹分鐘關火。加入蔥花和壹勺熟豬油增加香味。
配魚粥制作小技巧1，大米最好提前泡好，更稠，燒起來更快；
2.餵完後再煮，不要太攪拌，否則粥會變成糊狀，魚會變脆；
3、建議取帶魚中間最肥的部分，刺會少壹些，但是給孩子吃的時候要註意；
4.如果是速凍帶魚，建議加壹點牛奶，既提味又去腥。這是壹個小政變。