當地的街頭小吃有哪些？

四川小吃因其自身的特點，深受人們的喜愛。第壹，風味突出。它和川菜壹樣，不僅使用多種調味品和復合調味品，而且調味技巧也有小勛章，形成了多種風格。二是善於用湯。成都風味小吃所用的湯，是用多種原料和調料精心熬制而成，湯汁鮮美。三是註重質量。無論哪種小吃，我們都特別註重原料和調料的質量。四是承擔季節性裝修。成都風味小吃，取材及時，不斷變化翻新，以適應季節的需要。此外，小吃在操作上既方便又經濟，這也是人們普遍歡迎的重要原因。\x0d\在四川著名小吃中，有夫妻肺片、賴湯圓、龍抄手、鐘餃子、擔擔面、三炮等\x0d\夫妻肺片\ x0d \ 50多年前，有郭朝華、張天正兩對夫妻，從事制造和銷售香辣牛肉肺片。他們開始用籃子賣東西，擺攤吸引顧客，開店。他們賣的肺片其實是頭皮，心臟，舌頭，牛肚，牛肉，而且不用肺。講究選材考究，制作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為了與其他肺片相區別，稱之為“夫妻肺片”。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。\x0d\食材:\x0d\牛肉100g，舌頭100g，頭皮100g，心臟150g，牛肚200g，調料(八角、知母、茴香、小茴香、草果等。\x0d\方法:\x0d\ 1。牛肉切塊，用牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)沖洗幹凈，用香辛料、鹽、胡椒面等調料腌制，先用武火煮沸，再改用小火，腌制至肉不爛，再\x0d\ 2。芹菜洗凈，切成1cm長的段。炒熟的芝麻和熟的花壹起壓成粉備用。\x0d\ 3。將切好的牛肉和牛雜放入盤中，然後加入鹵汁、大豆油、味精、胡椒面、紅辣椒、芝麻、花生碎、芹菜，拌勻。\x0d\鐘水餃\x0d\鐘水餃皮薄肉嫩，鹹中微辣，鮮美爽滑。\x0d\食材:\x0d\ 500g精粉、50g豬腿、適量的復制醬油、味精、花椒面、川鹽、姜、蔥、蒜泥、紅辣椒、料酒和香油、1雞蛋。\x0d\方法:\x0d\ 1。將蔥和姜打碎，浸泡在水中。將豬肥肉、瘦肉切成塊，用刀背拍打去筋，用刀剁成泥，放入盆中，加入川鹽、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋，拌勻。加入浸泡過的洋蔥姜水，攪拌均勻，加入香油，繼續攪拌均勻，制成厚厚的餃子。\x0d\ 2。將450g精制面粉放在案板上呈凹形，加入清水，揉成面團，然後切成100的面粉。用50克面粉作為補粉，搟成直徑5厘米的圓皮備用。\x0d\ 3。將餡心包放入皮內，折成半圓形，邊揉成嬌子青體。\x0d\ 4。將鍋裏的水燒開，放入餃子，煮熟，用漏勺撈起，將瀝幹的水倒入碗中，然後加入復制的醬油、味精、紅辣椒和蒜泥。\x0d\賴湯圓\x0d\賴湯圓已有百年歷史。老板賴元鑫，從1894開始在成都沿街做餃子賣。他做的餃子煮的時候不爛，不露泥，吃的時候不粘筷子，不粘牙齒，不粘嘴。它們濕潤、香甜、光滑、柔軟，是成都最有名的小吃。現在來湯圓壹直保持著老字號小吃的品質。其色滑白，皮軟糯，香麻油重，營養豐富。\x0d\食材:\x0d\糯米500g，大米75g，黑芝麻70g，白糖粉300g，面粉50g，板油200g，白糖適量，芝麻醬適量。\x0d\方法:\x0d\ 1。糯米、大米洗凈，浸泡48小時，麻前再洗壹遍。用適量的水磨成漿，裝入布袋中，掛幹做成湯圓。\x0d\ 2。芝麻去雜，洗幹凈，用小火炒至熟香，用搟面杖壓成細面，加入糖粉、面粉和融化的豬油，揉勻，放在案板上壓實，用1.5cm的方塊切成塊備用。\x0d\ 3。在湯圓中加入適量的水，揉成均勻的團，分成30塊，將小方塊分別包成球，形成湯圓。\x0d\ 4。大鍋燒水，放入餃子後不要打開。餃子浮起來的時候，放壹點涼水，不要煮，繼續滾，餃子就滾了，心就熟了，皮就軟了。\x0d\ 5。吃的時候上壹小碟白糖和芝麻醬蘸著吃。\x0d\龍餛飩\x0d\龍餛飩湯薄而嫩，爽滑可口，湯濃而白，是榮成小吃中的佼佼者。龍餛飩的名字不是老板的姓，而是“密花茶園”裏三個家夥用的諧音“龍”的名字，寓意“龍騰虎躍”，生意“興隆”。\x0d\食材:\x0d\精粉500g，豬腿500g，高湯，胡椒面，味精，姜，香油，川鹽雞油，雞蛋2個。\x0d\方法:\x0d\ 1。將面粉放在案板上呈凹形，加入少許鹽，敲入1雞蛋，加水拌勻，揉成面團。然後用搟面杖搟成紙壹樣薄的薄片，切成110張四指方面皮備用。\x0d\ 2。將豬肉用刀背打去筋，剁成泥，加入川鹽、姜汁、1雞蛋、胡椒面、味精，拌勻，加入適量水，攪拌成幹糊狀，加入香油拌勻，制成餡備用。\x0d\ 3。將餡料心包放入皮內，折成三角形，然後將左右兩角向中間對折，粘在壹起，形成菱角狀的手工坯。\x0d\ 4。將川鹽、胡椒粉、味精、雞油、原湯放入碗中，舀入煮好的餛飩湯。\x0d\三炮\x0d\三炮糯米軟軟的，甜甜的，很好吃。\x0d\配料:\x0d\糯米1000g，紅糖150g，芝麻50g，大豆250g。\x0d\方法:\x0d\ 1。糯米洗凈，浸泡12小時，然後洗凈，倒入蒸籠，大火蒸熟，中間灑水1-2次，然後翻出來倒入木桶中，用適量開水調勻，蓋上蓋子。\x0d\ 2。將300克紅糖放入清水中，熬成糖汁。芝麻、黃豆分別炒熟，磨成細粉。\x0d\ 3。將糍粑坯分成10份，然後將每份分成3塊，即手分3次，連續拋向木盤，發出三聲，彈入裝有黃豆的簸箕中，使每塊均勻裹上黃豆，再淋上糖汁，撒上芝麻面。\x0d\x0d\擔擔面\ x0d \擔擔面在成都經營了四五十年，來源於沿街叫賣的小販的負擔。擔子的壹頭是鍋，另壹頭是面、碗和準備好的調料，壹天天可以吃了。現在成都有名的擔擔面店就開在成都文化宮旁邊。其特點是面條細，肉脆，以蔥花、豆芽、豬油為主要調料，少許湯汁，鮮美爽口，不辣而微酸。\x0d\配料:\x0d\面粉500g、德陽大豆油、味精、紅辣椒、雞蛋、融化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉。\x0d\方法:\x0d\ 1。面粉和雞蛋加水和成面團，用手搟成細韭菜葉面。豆粉在搟面時作為散粉使用。\x0d\ 2。將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、豆芽分別放入12碗中。\x0d\ 3。將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。將融化的豬油放入鍋中，油熱時放入豬肉，瀝幹水分，加鹽和豆油，上色至吐油呈金黃色。\x0d\ 4。將鍋裏的水燒開，放入面條煮熟，分別撈到12裝有調料的碗裏，將豌豆尖撈到每個碗裏，放上壹個煮好的肉末。\x0d\\x0d\土豆餅介紹:\x0d\四川成都著名小吃。它在民間廣為流傳，經常用作宴席。榮獲“成都優質小吃”、“成都名小吃”等稱號。土豆餅有各種餡料，以火腿土豆餅為代表。\x0d\五香花仁簡介:\x0d\五香花仁是家庭作坊，經常作為春遊和“農家樂”的著名小吃，攜帶方便。在鮮花仁的生產季節，最好將鮮花仁煮熟，其風味更佳。\x0d\香酥蔥油餅簡介:\x0d\香酥蔥油餅在四川很受歡迎。所以把蔥油和甜味結合起來做零食更有特色，也更受歡迎。\x0d\洋蔥酥餅特點:\x0d\外脆內甜，洋蔥味濃郁。