豌豆拌木耳所需食材:豌豆200克，幹木耳50克，胡蘿蔔1段，油鹽適量，大蒜2瓣，辣椒20-30片。
4.鍋中加水燒開，加入少許鹽和油。這是蔬菜焯水的壹個小技巧。蔬菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使蔬菜的顏色更加鮮艷，保持蔬菜的營養。這種方法適用於所有需要蔬菜熱燙的做法。
白菜木耳炒香菇:白菜250克、木耳(幹)50克、鮮香菇250克、油適量、鹽適量、蔥1段、蒜2瓣、蠔油1湯匙、
練習:
1.準備好所需材料，提前將木耳用冷水泡好，切去蘑菇根部，洗幹凈。挑選大白菜老葉，洗幹凈。
2.水燒開鍋，加少許鹽，白菜焯壹下。當卷心菜變成深綠色時，取出卷心菜，放入冷水中，取出水。在焯水白菜時加入壹點鹽，可以使白菜的顏色更綠，在冷水中冷卻時，白菜的顏色不會變黃，保持了白菜脆嫩的口感。
3.將鍋用水燒開，將香菇放入焯水中，焯水至香菇變軟，撈出。將蘑菇焯水可以去除雜質和異味，使蘑菇的味道更加純正。
4.將大白菜切成寸，香菇切成條。
黃瓜拌綠豆芽:綠豆芽250g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，香菜1根，油鹽適量，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，大蒜3瓣，白糖1/2湯匙，米醋2湯匙，生米醋。
？練習:
1.準備所需材料，將食材洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
2.先將黃瓜切片，然後切成均勻的絲，胡蘿蔔切成均勻的絲，香菜切成段，大蒜切碎。
3.將鍋燒開水，將綠豆芽放入水中，將綠豆芽焯至未熟。綠豆芽好煮，不要燙得太重，燙過後口感不會脆嫩。綠豆芽焯壹下沒有生豆的味道就夠了。
4.焯水後，將綠豆芽放入涼開水中冷卻，取出後控水。經過熱燙和冷卻後，妳可以保持綠豆芽的脆嫩。
5.鍋內放油加熱，放入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔煮熟更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收。只有少量的油才能達到充分吸收的效果。
6.將綠豆芽放入大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，然後加入黃瓜絲、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、醬油、鹽、糖和米醋。
7.用筷子從下往上翻拌均勻，然後取出放在盤子裏。涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不流失。
炒三絲所需材料:綠豆芽400g，豆皮2片，韭菜1壹把，油鹽適量，蔥1片，姜2片，蒜2瓣，
手撕白菜的材料:白菜1/2/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣辣椒20幹辣椒10醬油1湯匙雞精1茶匙醋少許。
練習步驟:
1.把白菜的葉子剝掉，沖洗幹凈，瀝幹水，壹定要把水瀝幹。用手將白菜撕成大小均勻的片，較厚的部分用刀片。
2.幹辣椒切去尾部，去籽，沿長度切段，大蒜切片。
3.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，煎至微焦。把辣椒撈出來用。
4.加入蒜片，小火翻炒幹辣椒(註意不要炒幹辣椒)。
5.放入白菜翻炒至顏色變成深綠色半透明，直至碎。
黃瓜拌耳朵材料:黃瓜1、銀耳1、木耳1、香菜2、鹽、香油1、辣椒油1、大蒜3瓣、糖半湯匙、米醋1、
練習:
1.木耳和銀耳用冷水泡2小時左右，泡好木耳和銀耳。將木耳和銀耳用冷水浸泡，可以很好地保留木耳原有的營養成分。能恢復鮮黑木耳的半透明狀，產量也很高。
2.將泡好的木耳和銀耳洗凈，撕成小朵。
3.將黃瓜洗幹凈，放在菜板上，用刀背劈開，中間切壹刀，再用斜刀把黃瓜切成段。拍攝的目的是讓黃瓜充分破碎，這樣攪拌的時候更好吃。將胡蘿蔔切成菱形塊，香菜切成小塊，大蒜切成粉末。
4.鍋中水燒開，放入木耳和銀耳，胡蘿蔔焯1-2分鐘。
5.將木耳、銀耳、胡蘿蔔壹起撈出，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分。
6.將木耳、銀耳、黃瓜、香菜放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋，用筷子拌勻，盛出裝盤。
芝麻拌菠菜
材料:菠菜500g，熟芝麻1湯匙，油適量，鹽適量，蒜3瓣，幹辣椒5個，糖半湯匙，米醋1湯匙，
6.鍋裏加入適量的油，加熱到冒煙，然後關火，把油的溫度降下來，放在幹辣椒段炸，用生油，要加熱再用，不然容易有生油味。
黃瓜粉條拌白菜材料:黃瓜2根，白菜核1，粉條1，胡蘿蔔半根，香菜2根，蒜瓣3個，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，白糖1湯匙，陳醋2湯匙，味精1茶匙。
練習步驟:
1.先將幹粉絲浸泡，將粉絲放入大碗中，加入開水，將粉絲燙至變軟，再將粉絲放入溫水中浸泡1小時，使粉絲堅硬透明。
2.將所有食材洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。大白菜是用白菜芯做的，吃起來又脆又嫩。
3.黃瓜先切片，再切成粗細均勻的絲。
4.用刀片將白菜厚的部分切成2塊，然後用斜刀切成細絲。
5.香菜切成小塊，大蒜敲碎，剁成粉，胡蘿蔔切成細絲。胡蘿蔔可以生吃，細絲要切細壹點，粗糙的口感比較硬。如果不喜歡生吃，可以用壹點油炒壹下。
6.將泡好的粉條瀝幹，放入鍋中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲、蒜末、香菜末，倒入香油、辣椒油，加鹽、陳醋、糖，用筷子自下而上快速攪拌均勻，取出裝盤。
蒜蓉蠔油萵筍所需材料:萵筍1棵，油鹽適量，大蒜5瓣，蠔油1.5湯匙，水澱粉適量；
1.準備好所需材料，將萵筍的葉子剝掉，用清水浸泡洗凈，將萵筍撕成碎片，大蒜切成粉末。
2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將生菜焯壹下，撈出放入冷水中，直到顏色變深。取出，控水放在盤子裏。
3.鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，再放入蠔油、少許鹽、適量水澱粉。湯變粘時關火。
1.冬瓜去皮去瓤，蝦皮洗凈，蔥切成蔥花，姜切成粉。
2.冬瓜切成0.5厘米厚的片備用。
3.將鍋燒開水，加入蝦皮和姜末，煮幾分鐘，煮出蝦皮的美味。
4.加入冬瓜，中火煮冬瓜至半透明，加鹽調味，關火。
5.倒入香油，撒上蔥花和白胡椒，攪拌均勻，即可出鍋。妳不需要放胡椒。
苦瓜炒雞蛋食材:1苦瓜、3個雞蛋、適量油鹽、1蔥、2瓣蒜、
練習步驟:
1.把雞蛋敲進碗裏，用筷子把它們打碎。苦瓜洗凈，切去兩端，沿長度對半切開，用勺子刮去苦瓜的果肉和白色部分。苦瓜果肉的白色部分是苦的，所以吃起來沒那麽苦。
2.將苦瓜果肉刮幹凈，然後將苦瓜沿長度切成兩半，再用斜刀片切片。
3.將鍋加水燒開，加入少許鹽，滴幾滴油，將苦瓜焯水約半分鐘。把苦瓜拿出來，可以去掉壹部分苦味。燙苦瓜的時候，在水裏加壹點鹽和幾滴油，會讓苦瓜更綠。刮幹凈焯水後就綠了。
4.將焯水的苦瓜放入冷水中冷卻，然後取出瀝幹水分。苦瓜焯水後放入冷水中冷卻，可以保持苦瓜的脆嫩口感，顏色也不會變黃。
5.鍋裏放油燒熱，倒入蛋液，攤開。蛋液稍凝固，翻炒成塊，取出待用。
6.鍋裏加壹點油，加熱。加入蔥花和蒜末炒香。加入苦瓜，攪拌均勻。加入炒雞蛋塊，加鹽，大火快速均勻翻炒，關火，即可食用。